WINE OF THE DAY
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小天使守護的夜丘王冠
從藥學世家到女兒們的勃根地王朝│Domaine Georges Mugneret-Gibourg

2026-07-01 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Domaine Georges Mugneret-Gibourg

Mugneret-Gibourg的故事帶有少見的人文重量。家族於1930年落腳Vosne-Romanée，Jeanne Gibourg與André Mugneret在1933年創立酒莊。真正讓版圖變得立體的，是Georges Mugneret。他原本是Dijon的眼科醫師，卻同時延續家族釀酒工作，陸續取得Clos Vougeot Grand Cru、Nuits-Saint-Georges一級園、Ruchottes-Chambertin Grand Cru、Les Vignes Rondes與Chambolle-Musigny Les Feusselottes等重要地塊。1988年Georges驟逝後，Jacqueline與兩位女兒Marie-Christine、Marie-Andrée接下酒莊，讓這座本可能被出售的家族資產，成為今日勃根地最受尊敬的女性傳承名莊之一。

這份傳承並不只是一段溫柔故事。Marie-Christine與Marie-Andrée後來被Le Figaro Vin評選為2023年法國最佳釀酒師第2名，對一座始終低調、不熱衷聲量操作的家族酒莊而言，這份認可格外有重量。Marie-Christine原本具化學背景，後來回到酒莊專注酒窖培養與裝瓶；Marie-Andrée則以釀酒學訓練加入家族工作。

Marie-Christine與Marie-Andrée
被《Le Figaro Vin》評選為法國第2名頂級釀酒師
（圖/ Le Figaro Vin）

Mugneret-Gibourg的細緻原因

Mugneret-Gibourg的細緻，並不是與生俱來。葡萄以手工採收並嚴格篩選，進入酒窖後完全去梗，先經過4至5天冷浸，再進行約10天發酵，總浸皮時間約15至20天；之後在橡木桶中培養約18個月，最後不澄清、不過濾裝瓶。這些做法讓酒保有Pinot Noir的純淨果香與細緻紋理，也讓單寧不靠重量取勝，而是像細密織物般支撐整個酒體。

酒標上指引葡萄園的小天使圖案
(圖/天地人酒窖)

Nuits-Saint-Georges的北段絲絨

Les Chaignots位於Nuits-Saint-Georges北側，靠近Vosne-Romanée的方向，因此它展現是Nuits骨架裡帶著Vosne香料感的優雅版本。地塊迷人的地方在於「可親近」與「有深度」能同時存在紅櫻桃、覆盆子、紫羅蘭、細緻泥土與一抹茶葉感，常被包覆在柔滑單寧之中，入口不顯得尖銳，尾韻卻有清楚的酸度與礦物支撐。若想從Mugneret-Gibourg的一級園開始理解酒莊，Les Chaignots會是很聰明的入口，因為它把酒莊的柔美、香氣與細緻手感表現得非常直接。

Les Vignes Rondes則提供另一種Nuits-Saint-Georges北段表情。相較Les Chaignots的圓潤與柔軟，Les Vignes Rondes更集中、更有線條，單寧也更有存在感。紅莓、黑櫻桃與石質收束感彼此扣合，口感像一件剪裁俐落的深色西裝，肩線清楚，但布料依舊細緻。若Les Chaignots是絲絨披肩，Les Vignes Rondes便是藏在披肩底下的脊梁。

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成熟年份中的Les Chaignots，適合偏好圓潤、甜美紅果與絲絨單寧的酒迷，是進入酒莊一級園世界的漂亮起點。

同一地塊在2022展現更清晰的果實與線條，適合希望感受地塊細節與未來陳年潛力的藏家。

比Les Chaignots更有結構與張力，適合喜歡Nuits-Saint-Georges骨架、又不想失去細膩香氣的人。

Vosne-Romanée的香料電流

Domaine Georges Mugneret-Gibourg的Vosne-Romanée是理解酒莊氣質的入口。這款村級酒來自多個lieux-dits，能把Vosne-Romanée最迷人的細節濃縮在一瓶酒中，風味上可期待紅櫻桃、覆盆子、玫瑰乾花、東方香料與一絲細緻茶葉感。

酒莊靈魂所在的村莊級作品，將Vosne-Romanée的香料、紅果與柔滑質地濃縮成最具代表性的入門收藏。

Chambolle-Musigny的暗室珠光

Les Feusselottes位於Chambolle-Musigny村內偏核心的位置，鄰近多個優質一級園，土壤以石灰岩與細碎礫石為主，排水良好，使葡萄能在相對均衡的水分條件下成熟。地塊名稱常被聯想到小凹地，這樣的地形有助於保留夜間涼意，讓果實在成熟過程中維持細緻酸度與芳香層次。風格上，它展現出Chambolle-Musigny最具代表性的柔軟光澤與絲滑質地，帶有玫瑰花瓣、紅櫻桃、覆盆子與淡淡香料氣息，並隱約透出礦石與濕潤土壤的細節。

冷涼年份中的Chambolle一級園，花香、酸度與細緻礦物感尤其清楚，適合偏愛優雅、空靈與餐桌細節的藏家。

Clos Vougeot的高處權杖

Clos Vougeot Grand Cru是一座面積廣達約50公頃的歷史性特級園，由中世紀西多會修士所建立，園內地勢由上而下呈現明顯坡度，土壤結構與排水條件差異極大，因此不同位置往往造就截然不同的風格。Mugneret-Gibourg所持有的地塊位於園區較高處，靠近Musigny與Grands Échezeaux方向，土壤以較薄的石灰岩與碎石為主，排水良好，使葡萄成熟度與酸度能取得更精準的平衡。這樣的條件讓酒款展現出Clos Vougeot少見的透明感與線條感，而非單純依賴Clos Vougeot容易落入平庸的厚重結構。

Mugneret-Gibourg
所持有的Clos Vougeot地塊
(圖/Pearl of Burgundy)

來自Clos Vougeot高處的特級園作品，兼具深度與透明感，酒液初開時顯得內斂而收束，隨著時間與空氣接觸，逐步釋放出黑櫻桃、黑醋栗、紫羅蘭與細緻香料氣息，並伴隨石灰岩礦物感與淡淡煙燻氣息。是本文酒款中最具收藏縱深與時間價值的核心酒款。

夜丘核心的隱密邀請

Mugneret-Gibourg，不像王冠，更像王冠內側那一圈貼著肌膚的絲絨。它不炫耀寶石，卻讓人記得觸感；不急著證明偉大，卻在每一次開瓶時，把Nuits-Saint-Georges的骨、Vosne-Romanée的香料、Chambolle-Musigny的光與Clos Vougeot的深處，一層一層交還給杯中。酒標上的小天使守護的從來不只是酒莊傳說，而是一種理性的克制。把力量藏細，把風土忠實呈現於風味上，把勃根地最難得的優雅，留給真正願意慢慢品嘗的酒迷。