2025年11月25日，南隆河傳來一則令葡萄酒世界驟然沉寂的消息：Château Rayas的掌舵者Emmanuel Reynaud因病辭世。他同時也是Château de Fonsalette與Château des Tours的靈魂人物。這不只是Emmanuel人生的句點，更讓整個Reynaud家族的版圖站在時間的斷面上——下一位釀酒師將如何接續這片砂質風土的語言，至今仍是未知數。對於一座長期隱身於松林之中的酒莊而言，繼承者的身影尚未浮現，反而讓人更清楚意識到：Rayas的未來，從來不是權力的交接，而是風土是否仍能被忠實聆聽的問題。 Rayas掌舵者Emmanuel Reynaud因病辭世
(圖/amazonaws.com) 曾與Emmanuel多次對談的酒評家回憶，他在葡萄園間說過一句話：「C’est les générations qui peuvent passer, mais c’est toujours le terroir qui va parler.」世代可以更迭，但真正說話的永遠是風土。當釀酒師的名字暫時退到幕後，這句話顯得格外真實。或許下一個篇章尚未書寫，但那片紅色砂質土壤、北向坡地與林地環抱的冷涼氣息，仍會在酒中留下線索。在這個時刻回望Rayas，彷彿不是在追憶一位釀酒師，而是在凝視教皇新堡最具傳奇色彩的一方土地。 由四代人累積而成的教皇新堡神話Château Rayas的故事始於1880年。當時擔任亞維儂公證人的Albert Reynaud，在45歲時失聰，被迫離開原本的工作，轉而在教皇新堡北端買下了現在酒莊的葡萄園，當時這裡還是一片森林，也正是從這片荒蕪林地開始，Rayas在教皇新堡的傳奇軌跡悄然展開。 Albert Reynaud
(圖/chateaurayas.fr) Albert的兒子Louis Reynaud接手後，開始大規模種植葡萄，並在1920年成為最早於產區內「自家裝瓶」的先行者之一，為Rayas奠定今日名聲。 Louis過世後，由小兒子Jacques Reynaud於1978年起接掌Rayas與Fonsalette，將酒莊推向教皇新堡神話的高峰；1978與1990年的Rayas，更獲得《Wine Advocate》100 分評價，被視為Grenache世界中的絕對標竿。 Louis Reynaud(左) & Jacques Reynaud(右)
(圖/chateaurayas.fr) 1997年Jacques突然離世，早已在Château des Tours累積實務經驗的姪子Emmanuel Reynaud接過三座酒莊與Rayas、Pignan、La Pialade等酒款的重責，開啟屬於自己的篇章。 Emmanuel為Rayas開啟的新時代Emmanuel Reynaud在1997年正式接掌Château Rayas時，酒莊面臨的是龐大的重植計畫與一整套風格重整的課題。許多地塊的葡萄藤仍然年輕，1998–2002年之間的年份，幾乎可以視為他在這片細緻砂質土壤上重新校準語言的過渡期。Emmanuel陸續重新栽種部分葡萄園，導入有機農法與低干預栽培，讓葡萄藤回到更貼近自然節奏的生長狀態。 Château Rayas酒莊葡萄園立牌
(圖/vinography) 自2003年起，Emmanuel的個人風格愈發清晰：在極晚採收、完全成熟的Grenache基礎上，刻意壓低萃取與酒體重量感，轉而將焦點放在香氣的純淨度與口感的柔和與延展。釀造上則貫徹低干預思維，以更輕柔的萃取與極低的橡木桶影響來塑形。 從Emmanuel接手酒莊後便幾乎不再添購新桶，地窖中許多沿用至今的橡木桶甚至可追溯至祖父Louis時期。目的是讓果實與風土成為主角，而不是橡木桶，這也使得Rayas在教皇新堡走出一條極為細膩優雅、難以複製的風格。 Château Rayas祖父Louis時期沿用至今的地窖
(圖/millesimebe.wordpress.com) 教皇新堡「異類」的風土多數人心中的教皇新堡，等同於炙熱陽光下的鵝卵石(galets roulés)、高酒精與厚實酒體，而 Château Rayas 幾乎可以被視為這個產區中的「異類」。酒莊僅約十公頃葡萄園，深藏在松樹與橡樹環繞的林地之中，種植在極為貧瘠、細緻如海灘般的紅色砂質土壤之上，下層覆蓋著較深的黏土，幾乎看不到教皇新堡標誌性的圓石，且坡向多為北向至東北向，是教皇新堡中少見的「冷涼風土」。 Château Rayas附有紅色砂質土壤的葡萄園
(圖/mybettanedesseauve.fr) Rayas的葡萄園由十多個小地塊組成，集中分佈在三個主要的Lieux-Dits：Le Cœur、Le Couchant與Le Levant。葡萄園橫跨一條細小的山谷，清晨、正午與黃昏的陽光分別灑落在不同位置，使同一片砂質風土在一天之中呈現出截然不同的熟成節奏。葡萄園與松林交錯，種植Grenache、Grenache Blanc與Clairette，低密度老藤以杯狀(gobelet)整枝，目的是為了減少產量，換取更高的風味密度與細緻度。 Rayas的葡萄園分布位置
(weixin.qq.com) 這些地塊在栽培上分開管理、採收、發酵與培養。最終，來自Le Cœur、Le Couchant與Le Levant表現最為純淨且具張力的酒液，才得以貼上Château Rayas的酒標。而在風格上稍顯柔和、或不完全符合正牌標準的酒液，則會與獨立地塊Pignan的葡萄一同釀造成Pignan Réservé。Rayas以極為嚴格的標準篩選葡萄，確保每一瓶能貼上Château Rayas酒標的酒，都能代表這片砂質風土的最高標準。 Reynaud家族的三座酒莊版圖教皇新堡的傳奇不止於Château Rayas一座酒莊，而是整個Reynaud家族世代累積所建構的酒莊版圖。目前Reynaud家族共有3個酒莊品牌：Château Rayas、Château de Fonsalette和Château des Tours。 三個品牌之中，Château Rayas是家族風格的原點，也是教皇新堡最具指標性的詮釋：以砂質冷涼風土釀出極低產量、細膩且可以陳年的Grenache，對藏家而言是典型的頂級收藏標的。 圖片 Château Rayas酒莊外觀
(圖/winespecific.com) | 
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