WINE OF THE DAY
每日信息

2026現場直擊
當家花旦的純淨魅力
Michel Noëllat
Les Suchots

2026-04-28 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Michel Noëllat

Vosne-Romanée

Les Suchots

那座矗立在Vosne-Romanée村路上、外觀鮮明亮眼的Michel Noëllat酒莊，是每位葡萄酒愛好者造訪勃根地時，絕對不會錯過的經典地標。

多年來，天地人團隊在每一次的勃根地探訪行程中，都曾無數次與它擦身而過。這座承載著家族榮光的酒莊，總是以一種優雅而靜謐的姿態守候在村口。2026年的3月，我們終於踏入了這間既保有古典靈魂，又展現出新世代精準工藝的酒窖，開啟一場深度的風味對談。

Michel Noëllat酒莊外觀
(圖/天地人酒窖)

在眾多令人驚豔的佳釀中，那款最令我們心動、也最能完美詮釋酒莊精神的核心之作，莫過於 2023 Vosne-Romanée 1er Cru "Les Suchots"。

被特級園環繞的當家花旦

在Michel Noëllat的眾多作品中，Les Suchots始終扮演著「當家花旦」的角色。地理位置極其優越，緊鄰著傳奇的Richebourg與Romanée-Saint-Vivant，讓這塊一級園擁有絲毫不輸特級園的奢華底蘊。

酒莊持有的Les Suchots地圖位置(紅色區域)
(圖/domaine-michel-noellat.com)

這款酒的生命力源自於其獨特的地理環境。葡萄園座向朝東，海拔介於290至345公尺之間，享受著清晨最純淨的陽光。地層下深厚、細緻且富含極高比例的黏土質，賦予了酒液渾厚飽滿的架構，卻又不失那份細膩的靈魂。

2023年：極致的平衡之美

2023年份展現出極致的純淨度。杯中散發著鮮活的紅黑醋栗香氣，並優雅地揉合了Vosne村標誌性的紫羅蘭花香與細膩辛香料，氣息繁複且深邃。

入口後，單寧輕盈滑過舌尖，結構紮實有力卻毫不顯厚重。得益於豐富的黏土比例，酒體在口中展現出絕佳的張力與集中度，優雅地詮釋出地塊特有的深度與女性化的柔美姿態。

此報價僅限活動期間
2026/04/28~2026/05/08
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

《Inside Burgundy》：「酒體呈中等寶石紅色。聞起來略帶還原氣息。接著是深色水果的香氣，鹹鮮味明顯，單寧細膩柔和，餘韻悠長。」2024.12

釀造工藝

在Michel Noëllat的釀酒哲學中，每一年的採收都是一場與自然的深度對話。莊主Alain與女兒Sophie及Sébastien(Sophie的堂哥)三人針對當年份的氣候起伏與葡萄狀態，共同商討出最精準的釀造策略，將每一份細膩的耕耘轉化為忠於家族精神的佳釀。

Sébastien(左)與Sophie(右)
(圖/winehog.org)

為了守護果實的純淨，所有葡萄皆採人工採收並經嚴格分選，利用小型容器運送以確保果粒完整、不受擠壓。紅葡萄在去梗後先經歷三天的低溫冷浸漬，隨後進入密封槽發酵，期間透過定期的淋汁與四至五次的壓帽工序，細膩地萃取出深邃的風味層次與單寧結構。最終，酒液會在法國橡木桶中靜待時光淬煉，以這款一級園而言，新桶比例控制在40%左右，經過15至18個月的陳釀，才能將風土的精華優雅裝瓶。

酒莊分選葡萄及密封槽發酵步驟過程
(圖/domaine-michel-noellat.com)

穿越時光的匠心結晶

這瓶2023 Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots不僅僅是一件風土作品，更是Michel Noëllat家族三位核心成員Sébastien、Sophie與 Alain共同對自然的致敬。從三月的酒窖探訪中，我們看見了這間矗立在村口的地標酒莊，如何透過純手工的細膩分選、極其嚴謹的低溫浸漬，以及對新桶比例的精準拿捏，將Suchots的華麗與柔軟推向新的高度。