|
精靈酒莊是法國南部Languedoc Roussillon地區的葡萄酒莊園，由Hervé Bizeul創建於1997年，釀製南法的經典葡萄酒，包括：Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Villages和Côtes Catalanes。
Hervé Bizeul
(圖/Hervé Bizeul官方臉書)
《Decanter》的編輯Natalie Earl在過去的一年裡，在法國南部葡萄酒產區呆了很長時間，對於Languedoc品質感到驚訝，以全新視角審視其風土、莊園和葡萄酒。Languedoc已經進入了一個新時代，超越了「物超所值」和「質樸、豐盛的紅酒」的範疇，而精靈酒莊Domaine du Clos des Fees位於這得天獨厚的地塊，釀造的佳釀總讓酒迷們驚喜不斷！
風土奇跡：
寒風與鐵土的詩篇
Cotes du Roussillon Village是一塊獨特的地塊，總面積為2公頃，其中只有一半用於生產。地塊種植著老藤的黑歌海娜 (Grenache Noir)，位於一座山丘的南坡，朝東西方向。土壤為富含粘土與石灰岩的基底，夾雜頁岩與雲母片岩，這裡的土壤鐵質含量極高，土色深紅，孕育出風味濃郁的葡萄。
Domaine du Clos des Fees耕作
(圖/Domaine du Clos des Fees官網)
Cotes du Roussillon Village的氣候條件極其嚴酷，常年受來自西北的冰冷強風侵襲，每年超過200天。葡萄園採用晚修剪策略，並對葡萄藤進行密集管理，包括修芽、側枝剪除與疏葉，以保持果實的新鮮與豐富風味。
Domaine du Clos des Fees
在法文中“Clos”意指由牆包圍起來的小型葡萄園，而La Fée則指有著超自然力的精靈，常以魔杖幫助他人。若真有精靈，那麼我們的精靈酒莊就是她的棲身之處！它雖偏遠但風光迷人，保持著原始風貌和洋溢著浪漫氣息，這正是酒莊取名的靈感之源。
莊園主Hervé Bizeul當年是一名侍酒師和葡萄酒記者，在僅有幾塊葡萄園和車庫的情況下建立了酒莊。經過多年發展，Le Clos des Fées精靈酒莊已擁有七個葡萄園，分別位於 Vingrau、Tautavel、Maury、Calce、Lesquerde、Opoul和Espira de l'Agly。這些葡萄園的土壤類型多種多樣，從石灰岩、黏土到花崗岩，有些還帶有教皇新堡的鵝卵石。
Domaine du Clos des Fees採收
(圖/Domaine du Clos des Fees官網)
精靈酒莊的風味調色盤
Le Clos des Fées生產的葡萄酒與它們的產地一樣豐富多彩，標誌性的Les Sorcières由 50%的Syrah、30%的Grenache和20%的Carignan混合釀製而成，葡萄樹的樹齡在40-80 年之間，最古老的葡萄樹已有近100年的歷史，是Le Clos des Fées Grenache白葡萄酒和Côtes du Roussillon Vieilles Vignes葡萄的原產地。
不同的土壤種類如石灰岩、黏土、花崗岩等加諸在葡萄園的地塊之上，為不同的葡萄品種像是Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cabernet Franc，甚至是 Tempranillo提供了理想的生長條件！
Vingrau山谷
(圖/Domaine du Clos des Fees官網)
遠處，Vingrau的藍色懸崖幾乎垂直聳立，在特拉蒙塔納（Tramontane）的狂風吹拂下，這些懸崖已經存在了很長時間。比利牛斯山腳下的地中海波光粼粼。在這個獨特、與眾不同和神秘的地方，精靈們仍然會在冬至時節聚集跳舞。
|
