查理曼大帝留名的山坡
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許多酒迷熟悉勃根地朝東、迎著晨光的葡萄園。Corton山丘的地形，卻讓葡萄園沿著不同方向展開。Corton-Charlemagne大致位於海拔280至330公尺的較高坡段，其中相當一部分朝向西南；順著山丘轉動，日照條件也跟著改變。
這裡的土壤以泥灰岩與石灰岩為重要組成。泥灰岩可以簡單理解為含有黏土與碳酸鈣的岩石；坡位、表土厚度與排水條件的差異，加上不同朝向，共同構成酒農每年需要判斷的成熟條件。因此，即使酒標都寫Corton-Charlemagne，也不宜預期每瓶酒有完全相同的厚度、酸度與熟果香氣。
Charlemagne這個名字，則把山坡連回更早的歷史。依勃根地葡萄酒公會的資料，查理曼於775年將這裡的葡萄園贈予Saulieu的Saint-Andoche宗教團體，之後由教會持有約一千年。 今日的酒名仍留著這段淵源；我們喝到的風格，則來自後世酒農對土地的持續耕作。
查理曼大帝
近四十年的耕作時間 Domaine des Croix用來釀造這款酒的持有地合計0.25公頃，相當於2,500平方公尺。葡萄藤分別種於1984至1985年、1988至1989年，到了2023採收時，已累積約三十多至近四十年的生長時間。
面積小，讓人感受到這瓶酒的稀少；藤齡與耕作，則更值得細讀。這些葡萄園自2008年起採有機方式管理，但未取得有機認證。年復一年照料同一片土地，讓釀酒者有機會掌握藤株與坡地的反應，在成熟度、果實狀況與採收時機之間，做出更細緻的選擇。
David Croix曾在Comte Armand跟隨Benjamin Leroux工作，之後負責Camille Giroud的釀造，並於2005年推出Domaine des Croix的首批酒款。他在2016年離開Camille Giroud，專注自己的酒莊。Beaune的紅酒讓人記住他的名字，這兩小塊Chardonnay，則讓我們看見他的另一種手藝。
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2023的關鍵 談特級園白酒，很容易先想到橡木桶。David Croix對2023的安排，卻值得把注意力放到桶陳之後。此酒款先在使用過的橡木桶中發酵、培養，之後轉入Wine Globe，再熟成十二個月。
Wine Globe是一種球形玻璃容器。相較於持續留在木桶，玻璃不會再帶入木材香氣，也提供不同的氧氣接觸條件。 這樣的安排，有助於理解這款酒的風格方向，也就是讓酒繼續整合，同時保留果實與口感的清晰感。特級園的分量，交給葡萄本身來支撐。
這裡值得留意的，是「培養」與「加重味道」之間的分別。酒在容器裡多待一段時間，可以繼續發展；選用不帶木香的玻璃，則讓熟成與橡木風味不必同步增加。對原本就有充實果味的白酒，這種安排提供了保留細節的空間。
這也讓2023的魅力有了更具體的依據。此年份著重於力量、強度，以及清楚向前延伸的線條。讀成品飲上的期待，就是果味有充實的存在感，入口後仍保有方向，餘韻能繼續展開。對喜歡白勃根地既有深度、又喝得出俐落感的酒迷，這樣的組合尤其有吸引力。
莊主David Croix
米其林兩串葡萄 2026年，Domaine des Croix獲得米其林Two MICHELIN Grapes兩串葡萄肯定。同列這個級別的，還有Domaine Leflaive、Domaine des Comtes Lafon與Bonneau du Martray等酒迷熟悉的名字。 米其林對兩串葡萄的定義，著重酒莊在所屬產區中出色的品質與穩定性。對David Croix而言，這份肯定讓多年來的細工，被更多人看見。
從土地管理、釀造技術，到風土個性、平衡與跨年份的穩定性，米其林評選關注的是一座酒莊的整體表現。兩串葡萄落在酒莊名字旁，背後是David日復一日走進葡萄園的工作。帶著這份認識，再看他少量釀造的Corton-Charlemagne，便更有理由期待，紅酒裡受到肯定的細膩功夫，也能在Chardonnay上留下自己的手藝。
Croix 酒莊榮獲 MICHELIN Guide 2顆葡萄
把預算留給酒本身的戈登查理曼 買勃根地，許多人都希望買到一瓶內容與價格相稱的好酒。Domaine des Croix這瓶戈登查理曼，值得沿著這個想法挑選。近四十年藤齡的小面積持有地、持續多年的有機耕作，以及舊桶與玻璃容器接續完成的培養，每一項都能具體說明酒莊把功夫花在哪裡。
此酒款之所以吸引人，正因為這些內容足以構成購買的理由。把預算花在土地、釀造與杯中的完成度，是這瓶酒最有吸引力的購買方式。若選酒時重視白酒的深度、質地與延伸感，又希望挑選有專業肯定、能細說來歷的釀酒者，David Croix值得放進戈登查理曼的選酒清單。
活動期間 : 2026/11/06~2026/11/16
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