香檳王者的紅酒狂想
連Selosse都渴望的風土
Ambonnay
Côteaux Champenois
Cuvée des Grands Côtés
Egly-Ouriet
|
每日信息
|
天地人酒窖
|
|
「你能釀出一瓶真正偉大的香檳區紅酒嗎？」 這句來自著名酒評家Michel Bettane的提議，開啟了Egly-Ouriet最傳奇的一段釀造歷程。 (圖/sommselect.com) 在香檳的世界裡，Egly-Ouriet已然站在金字塔頂端——名列權威葡萄酒雜誌《法國葡萄酒評論》(RVF)《綠色指南》最高榮譽、與Jacques Selosse同為1990年代重塑香檳風土的靈魂人物；在專家Tyson Stelzer的評選中，更與Krug、Salon、Bollinger同列滿分酒莊。 Egly-Ouriet創新的有機種植技術
(圖/larvf.com) 然而，當全世界都在追捧Egly-Ouriet的頂級香檳時，第四代莊主Francis Egly卻接受了這場挑戰。他將目光投向Ambonnay特級園的老藤黑皮諾，釀造出一款沒有氣泡的靜態紅酒——Cuvée des Grands Côtés。 一位已經站在香檳世界頂端的釀酒師，為何還要投入心力，釀造一款一年僅有數桶產量的靜態紅酒？因為這不僅是一次回應酒評家的終極挑戰，更是Francis Egly坦言在葡萄園與酒窖中「學習最多」的掌心明珠。 莊主Francis Egly
(圖/blog.cavesa.ch) |
|
頂級酒圈的隱藏傳奇雖然香檳區以氣泡酒名揚天下，但Côteaux Champenois這類靜態紅酒卻極為罕見，早期幾乎僅在法國本土的頂級藏家圈悄悄流轉。然而，在資深酒饕與專業釀酒師心中，Egly-Ouriet的作品早已被奉為全香檳區靜態紅酒的至高標竿。 這款來自Ambonnay的靜態紅酒，更隱藏著一段鮮為人知的傳奇身分：Jacques Selosse的粉紅香檳(Rosé)，都是選用來自Egly-Ouriet的Ambonnay Pinot Noir紅酒來進行調配。兩大頂尖酒莊之間，甚至長期保持著以桶裝酒互相交換的深厚合作。同樣的酒液，一部分成就了Egly-Ouriet自己的Côteaux Champenois Rouge，另一部分則注入了Selosse的粉紅傳奇之中。 對此，國際權威酒評家Antonio Galloni曾毫不吝嗇地讚譽：Francis Egly已然處於「當今香檳界最頂峰的位置」；而《Wine Advocate》更一致認定，這款作品無疑是全香檳區「最具勃根地優雅風骨」的紅酒傳奇。 《Wine Advocate》：「展現黑莓、辛香料、玫瑰花瓣與烘烤橡木的優雅層次。口感深邃豐滿，飽滿果香被細緻粉質單寧溫柔包覆，具備極佳的漫長陳年潛力。」William Kelley 2023.12.14 此報價僅限活動期間
2026/10/02~2026/10/12
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。 | 編號 | 品項 | 評分 | 價格 |
|---|
| 1 | 2019 Egly-Ouriet Ambonnay Coteaux Champenois Cuvee des Grands Cotes Vieilles Vignes Rouge (0.75L) | --- | 【立即加入】 | | 2 | 2020 Egly-Ouriet Ambonnay Coteaux Champenois Cuvee des Grands Cotes Vieilles Vignes Rouge (0.75L) | RP：94 | 【立即加入】 | | 3 | 2021 Egly-Ouriet Ambonnay Coteaux Champenois Cuvee des Grands Cotes Vieilles Vignes Rouge (0.75L) | --- | 【立即加入】 | | 4 | 2022 Egly-Ouriet Ambonnay Coteaux Champenois Cuvee des Grands Cotes Vieilles Vignes Rouge (0.75L) | --- | 【立即加入】 | | 5 | Egly-Ouriet Ambonnay Coteaux Champenois Cuvee des Grands Cotes Vieilles Vignes Rouge SET (0.75L*6) | --- | 72,000 【請洽客服】 | |
|
|
Ambonnay｜不是背景，而是起點Ambonnay是Montagne de Reims最具代表性的Pinot Noir特級村之一，也是Egly-Ouriet家族葡萄園與釀酒傳承的核心。 葡萄嚴選自單一極品名園「Les Grands Côtés」，該園位處「Les Crayères」正下方，呈現天然劇場般的完美朝南弧形坡地。在這裡，深厚的白堊土與石灰岩交織著富含礦物質的黏土，為葡萄注入優雅的酸度與龐大的結構立體感。 葡萄園僅約0.5公頃，生長著樹齡高達50至60年以上的老藤。Francis Egly導入嚴格的有機農法，透過短梢修剪與綠色採收，將產量強制壓低至的平均約35–40hl/ha，每株只保留約5–6串葡萄。 這種嚴苛的控產策略使Pinot Noir擁有驚人的天然酚類成熟度與糖分濃縮，讓酒莊在釀造過程中完全無須進行人工補糖，因此能展現出最純淨無瑕的風土原貌。 酒莊於Les Grands Côtés採收的Pinot Noir
(圖/eglyouriet IG) |
|
一年僅六桶的封神之旅當手工逐粒精選的Pinot Noir送抵酒窖，Francis Egly以對待勃根地頂級特級園(Grand Cru)的職人工藝悉心雕琢。酒液完全使用葡萄皮上的原生酵母，於橡木桶中進行自然發酵。 隨後，酒液會在來自勃根地傳奇橡木桶大師Dominique Laurent的Tronçais橡木桶中，進行長達18至22個月的深度陳年(其中包含30%的新桶)。為了保留風土最鮮活的生命力，裝瓶前堅持不經過澄清與過濾，直接由橡木桶手工汲取裝瓶。 Dominique Laurent製作的橡木桶
(圖/champagne_per_se IG) 這項微型釀造計畫極其奢華，全酒莊每年僅產出約僅僅六桶，每一瓶都是全球葡萄酒拍賣會與高端私人酒窖中一瓶難求的稀世珍品。 給風土吟誦回到最初Michel Bettane的那個挑戰。Cuvée des Grands Côtés最令人動容的，從來不是「稀有」兩個字，而是一位早已站在頂峰的釀酒師，仍願意卸下氣泡的既定框架，重新向同一片Ambonnay土地學習。 每年僅區區數桶的極致產量，是Francis Egly對風土最純粹的敬意。沒有了氣泡的璀璨掩護，只憑葡萄、土壤與年份展現真面目。這款靜態紅酒，不僅是香檳傳奇的另一面，更是他獻給Ambonnay最深情的風土吟誦。 |
|
《資料來源：La Revue du vin de France，Somm Select》 |
|
活動期間 : 2026/10/02~2026/10/12
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運 |
|
Egly-Ouriet Côteaux Champenois Ambonnay Ｗine Burgundy 台中葡萄酒 台中紅酒 布根地 勃根地 葡萄酒 紅酒 紅酒推薦 香檳 侍酒師 |
|
