WINE OF THE DAY
每日信息

誰讓William Kelley說出
「前所未見的新高度」？
改寫產區框架的釀酒新世代
Domaine Cottenceau 2023

2026-03-02 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Domaine Cottenceau

Maxime Cottenceau

Montagny

近年來，Montagny在專業酒評圈的討論度正悄然升溫。而Wine Advocate主筆William Kelley更在評論中直言：「Maxime Cottenceau正帶領Montagny邁向前所未見的新高度，而這份進步，最終將使所有愛酒之人受益。」對一位年輕釀酒師而言，這樣的評語分量極重，也意味著他的作品足以改寫產區評價框架的存在。

釀酒師Maxime Cottenceau
(圖/galiena.sg)

潛力股新星！權威的雙重背書

在Kelley的觀察中，幾款新推出的酒款證明，Cottenceau的能力並不侷限於一級園，而是能夠在村莊級與公社級地塊中，同樣展現出清晰而完整的風土表達。這種跨級距的穩定度，正是專業評論者評價年輕酒莊時最為看重的指標。

來自法國權威酒評《La Revue du Vin de France (RVF)》Guide Vert 2026的收錄，則進一步印證了這份潛力。Guide Vert向來以審慎著稱，能夠入選，代表酒莊已在品質穩定性與風格成熟度上達到值得長期關注的標準。

而真正能檢驗一位釀酒師實力的，始終是年份的表現。當評論體系已經為釀酒師的潛力背書，市場更關心的問題便是——在最新年份中，他是否延續這份穩定與高度？

2023年份概況：成熟度與張力的平衡

2023年的白酒風格格外鮮明，芳香集中且具有良好親和力。在成熟度充足的前提下，Chardonnay與Aligoté仍保有清新的酸度支撐與線性張力，使整體風格維持勃根地白酒一貫的純淨與平衡。

紅酒方面，Pinot Noir在豐沛產量下展現出更成熟的果香層次。透過嚴格篩選，酒莊確保進入發酵槽的葡萄具備理想品質，因此成酒呈現鮮活而具張力的結構，單寧細緻、融合自然，兼具即飲魅力與中期發展潛力。

(圖/cottenceau_maxime instagram)

從專業評論者的角度來看，Maxime Cottenceau之所以值得關注，不在於年輕，而在於他已展現出跨年份與跨級距的穩定表現能力。而2023年份，正是這份穩定性的最新驗證。

對於希望在Montagny與Chalonnais板塊中尋找品質與成長潛力兼具酒款的藏家而言，2023年的Cottenceau無疑是一個值得把握的年份——在產區高度被重新評價的此刻，提早佈局，往往比事後追價更為理性！

入口展現清爽而純淨的酸度，白花、青蘋果與梨子的香氣輕盈細緻，層次分明。整體張力明確，細緻的礦物感與一抹淡雅鹽感共同支撐起修長尾韻，收結乾淨俐落，呈現出高度純粹且線條精準的風格。

酒款展現出更為集中的果核感與礦物骨架。鮮明的酸度貫穿始終，白桃與葡萄柚香氣層次分布得宜，口中隱約浮現奶油質地與礦石氣息，尾韻帶有海風般的鹹鮮感，餘味優雅而銳利，輪廓清晰且延展度佳。

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編號	品項	價格
1	2023 Domaine Cottenceau Bourgogne Aligote Le Bas des Chailloux (0.75L)	1,500 【請洽客服】
2	2023 Domaine Cottenceau Bourgogne Les Vercheres Blanc (0.75L)	1,600 【請洽客服】
3	2023 Domaine Cottenceau Givry Champ Pourot Blanc (0.75L)	2,000 【立即加入】
4	2023 Domaine Cottenceau Montagny Les Dazes Blanc (0.75L)	2,300 【請洽客服】
5	2023 Domaine Cottenceau Montagny Les Preaux Blanc (0.75L)	2,300 【請洽客服】
6	2023 Domaine Cottenceau Montagny 1er Cru Les Vignes Longues Blanc (0.75L)	2,500 【立即加入】
7	2023 Domaine Cottenceau Montagny 1er Cru Montcuchot Blanc (0.75L)	2,500 【立即加入】
8	2023 Domaine Cottenceau Montagny 1er Cru Les Bassets Blanc (0.75L)	2,500 【立即加入】
9	2023 Domaine Cottenceau Montagny 1er Cru La Moulliere Blanc (0.75L)	2,500 【立即加入】
10	2023 Domaine Cottenceau Montagny 1er Cru Vigne du Soleil Blanc (0.75L)	2,500 【立即加入】
11	2023 Domaine Cottenceau Bourgogne Les Chazelles Rouge (0.75L)	1,750 【立即加入】
12	2023 Domaine Cottenceau Bourgogne Rouge (0.75L)	1,950 【立即加入】
13	2023 Domaine Cottenceau Givry Champ Pourot Rouge (0.75L)	2,000 【請洽客服】