如果只喝Domaine de Cristia Renaissance，很容易把Baptiste Grangeon理解成一位偏愛力量的釀酒師。這款酒以老藤Grenache搭配Mourvèdre，前者帶來成熟紅果與豐滿口感，後者補上深色果實、香料和單寧。不同品種分開培養後再混合，讓Renaissance成為Cristia系列中較濃郁、也更適合陳年的選擇。
2009年，Baptiste卻走向另一個方向。美國進口商Peter Weygandt在教皇新堡取得幾塊沙質老藤葡萄園，邀請他共同建立 Chapelle Saint Theodoric 。葡萄只留下Grenache，釀造則採用整串、原生酵母、低度萃取與舊大型木桶。少了Mourvèdre與新桶帶來的厚度，酒中的紅莓、花香、香草與細緻質地被推到前方。
最受矚目的Le Grand Pin位於Pignan北側，葡萄園緊鄰Château Rayas；La Guigasse同樣以沙地老藤Grenache釀造。 它們與Rayas共享的不是品牌或釀酒團隊，而是教皇新堡相當少見的沙質環境。這層地理關係，讓Chapelle Saint Theodoric很快進入喜愛Rayas細緻風格酒迷的視線，卻仍保有自己的果實成熟度與南隆河氣息 。
把Cristia與Chapelle Saint Theodoric放在一起，能形成兩種有意義的比較。Renaissance的2019至2022觀察混釀如何面對不同年份，Chapelle Saint Theodoric則把Le Grand Pin與La Guigasse並排，品飲兩塊沙地留下的細微差異。
Roger Sabon Le Secret des Sabon取自極老藤、以Grenache為主的混植葡萄園，完整配方始終保持幾分神祕。2019年份獲酒評家Jeb Dunnuck給予100分，真正難以複製的條件仍在於老藤原料與極少產量。這瓶酒適合已熟悉教皇新堡、希望直接收藏酒莊最高選擇的買家。
Henri Bonneau的分級更具個人性。他會在漫長培養後依照酒質決定最終混釀與酒款身分，Marie Beurrier通常比Réserve des Célestins更早舒展，依然保有Bonneau招牌的熟果、香料、皮革與老桶氣息。2014瓶身加上Hommage à Henri字樣，替這位2016年離世的傳統派大師留下一款具有紀念意義的版本。
Domaine du Pegau Cuvée Inspiration只在特殊年份少量釀造，由Laurence與Paul Féraud選出La Crau沙地及Escondudes圓石地塊的酒液，經長時間培養後以Magnum裝瓶。酒莊官方將它列為最稀少的作品之一，2016年份的大瓶規格也讓收藏重點同時落在酒款與形式。
另一個端點是Château de Beaucastel Hommage à Jacques Perrin。一般教皇新堡多由Grenache主導，Hommage卻把核心交給Mourvèdre。2000年份約有六成Mourvèdre，帶來深色果實、野味、皮革與耐久結構。本次釋出三公升裝版本，更進一步放慢熟成速度，已具備一場重要晚宴主酒的氣勢。
想先感受教皇新堡的成熟果實與豐滿口感，可以從Domaine de Cristia Renaissance開始，偏愛細緻花香與沙地Grenache，Chapelle Saint Theodoric的Le Grand Pin與La Guigasse提供了更聚焦的選擇。Clos des Papes適合認識經典混釀與酒莊長期穩定性，少見的白酒則會讓人看見這座紅酒產區較清爽、圓潤的一面。
對熟悉教皇新堡的酒迷，Roger Sabon、Henri Bonneau與Domaine du Pegau把選擇推進老藤、特殊混釀與稀少特釀，Rayas與Beaucastel則留下兩個收藏端點，一邊是沙地純Grenache的香氣與細緻感，一邊是Mourvèdre主導的深度與陳年力量。
.jpg)
