WINE OF THE DAY
每日信息

教皇新堡最昂貴的酒
從Rayas到La Crau
Grenache的另一條血脈

2026-07-29 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Chateau Rayas

如果教皇新堡只能留下一張明信片，畫面多半會是烈日下的大圓石。本文所提及的酒款卻一路把人帶進Rayas的松林與細沙，穿過Pignan，最後抵達La Crau高處沙與圓石交錯的老藤。縱使本文介紹的酒款價格差異巨大，價差的倍數是無法確切換算成濃度或品質；真正被拉開的，是地塊的不可複製性、家族作者身分、年份稀缺度與瓶中時間。

把這些酒放在一起的意義，也不在尋找一瓶平價替代板Rayas。Pignan保留Reynaud家族方法，讓年份成為主角；Saint Theodoric固定釀法，直接比較兩塊相距約兩百公尺的園地；Le Puy Rolland與Les Clavelles則證明，沙地走到La Crau之後，去梗、整串與坡向仍能改寫Grenache的輪廓。酒迷得到的是一套可以在杯中驗證的座標。

Grenache葡萄品種
(圖/lacave-eclairee.fr)

Rayas的傳奇原因

Rayas位於村莊東北方，十二公頃葡萄藤朝北，四周被森林包圍；地表是細紅沙與少量小石，看不到大圓石。酒莊總在產區較晚的時間採收，三塊葡萄園分別釀造，整串葡萄壓破後，以原生酵母在水泥槽發酵，再進入已有八十至一百年歷史的大型foudre培養。舊木槽的任務是緩慢呼吸，木桶香幾乎退場。

2000年落在Emmanuel Reynaud接掌初期，該年單寧結構鮮明、適合長期熟成。二十多年後，這瓶酒的觀察重點已從新酒時的力量移向單寧是否融入質地、果味是否轉成乾燥花與辛香。2003年則碰上產區創紀錄的高溫，成熟度和酒精是所有酒莊的難題；Rayas若仍能保有香氣與步調，喝到的便是地塊及釀酒判斷抵抗年份壓力的能力。

傳奇酒莊Château Rayas莊主
Emmanuel Reynaud於2025年因病辭世
(圖/amazonaws.com)

Emmanuel於2025年11月辭世。2026年初的法國企業公告顯示，Benoît Reynaud接任公司總裁，Louis-Damien Reynaud擔任總經理；目前酒窖內部如何分工，家族尚未完整對外說明。這項交棒替兩瓶酒增加了明確的時代邊界：2000記錄接掌初期，2003記錄他在極端年份中形成個人方法。收藏價值因而有具體內容，遠比單純看酒莊名聲三個字更加完整。

此報價僅限活動期間
2026/07/29~2026/08/08
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

編號	品項	評分	價格
1	2000 Chateau Rayas Chateauneuf-du-Pape (0.75L)	RP：93	60,000 【立即加入】
2	2003 Chateau Rayas Chateauneuf-du-Pape Rouge (0.75L)	RP：95	56,000 【立即加入】

同一個家族方法

Pignan常被市場稱作Rayas的副牌，實際上有自己的兩公頃葡萄園：1980年代栽種，藏在松樹後方，細紅沙中散布小石，位置比Rayas略暖。它沿用整串、水泥槽原生酵母發酵與老foudre的家族方法，因此保留了穩定的釀造基準，年份變化也更容易呈現於風味。

2009炎熱乾燥、採收偏早，健康果實與成熟單寧形成這組酒最飽滿的一端；2011的採收期從8月拉到10月，同一年便包含清新與濃縮兩種成熟節奏；2012在乾熱夏季後得到及時降雨，酒精相對節制、質地均衡；2013春季寒冷潮濕，Grenache因落花而減產，成熟延後，產區形容它「像1980年代」，果味的比重高於力量。建議可以垂直品飲，從2013、2012、2011喝向2009，香氣、酒體與熟度會逐步放大，親自感受年份間的差異。

編號	品項	評分	價格
3	2009 Chateau Rayas Chateauneuf-du-Pape Pignan Reserve (0.75L)	---	23,000 【請洽客服】
4	2011 Chateau Rayas Chateauneuf-du-Pape Pignan Reserve (0.75L)	---	19,500 【立即加入】
5	2012 Chateau Rayas Chateauneuf-du-Pape Pignan Reserve (0.75L)	RP：91-94	17,800 【立即加入】
6	2013 Chateau Rayas Chateauneuf-du-Pape Pignan Reserve (0.75L)	---	16,800 【請洽客服】

當釀法保持不變
兩百公尺帶來的差異

Chapelle Saint Theodoric由美國進口商Peter Weygandt與Domaine de Cristia釀酒師Baptiste Grangeon合作。Le Grand Pin位於Pignan高處，直接毗鄰Rayas；La Guigasse在北方約兩百公尺處。前者以細沙為主，後者混入較多黏土與沙。兩塊園都是老藤Grenache，採整串、原生酵母與輕柔萃取，再於用過的600公升demi-muid中培養約兩年。

兩塊園接受相同處理後仍分開裝瓶，讓差異直接留在杯中：Le Grand Pin多半更纖細、香氣抬得更高；La Guigasse通常多一點寬度與果肉感。這種結論的可信度來自「控制變因」，品種、整串比例、萃取方式、容器和熟成時間大致相同，地塊便有機會站上前景。

擁有砂質土壤的Le Grand Pin產區葡萄園
(圖/levieuxpin.ca)

三個Le Grand Pin年份也各有任務。2020代表產區官方所稱的平順與均衡；2021酒精較低、酸度較鮮明，帶有「老派年份」的陳年骨架；2022極早熟、乾熱，各地塊反應不一，正適合把同年份La Guigasse放進來。先以2020、2021、2022做垂直，再比較兩瓶2022，便能分開判斷氣候與兩百公尺各自改變了什麼。

編號	品項	評分	價格
7	2020 Chapelle Saint Theodoric Chateauneuf-du-Pape Le Grand Pin Rouge ( Cristia ) (0.75L)	RP：93-97	4,500 【立即加入】
8	2021 Chapelle Saint Theodoric Chateauneuf-du-Pape Le Grand Pin Rouge ( Cristia ) (0.75L)	RP：93-95	4,500 【立即加入】
9	2022 Chapelle Saint Theodoric Chateauneuf-du-Pape Le Grand Pin Rouge ( Cristia ) (0.75L)	RP：96-98	3,980 【立即加入】
10	2022 Chapelle Saint Theodoric Chateauneuf-du-Pape La Guigasse Rouge ( Cristia ) (0.75L)	---	3,300 【立即加入】

到了La Crau
酒窖選擇開始超過土壤標籤

La Crau以圓石台地聞名，Château de la Font du Loup的Le Puy Rolland卻位於高處一塊連續園地，百年Grenache扎根於上新世細沙，土中只夾著少量圓石。北向位置與較冷的微氣候保留花香和清爽感。酒莊採完全去梗，並以水泥槽與大型舊木槽培養。

Font du Loup提供兩種不同於Rayas的稀有性。第一種來自百年老藤與單一連續園地；第二種來自二十年的瓶中熟成。2000原有的單寧結構、2001較適合餐桌的密度，如今已逐漸轉向乾燥花、皮革與茶葉；2019保留較充足的色澤和結構，2020則以平順均衡見長。建議從2020、2019喝回2001、2000，先在味覺系統中建立地塊的年輕輪廓，再看時間留下哪些部分。

主要結構為砂質土壤的
Château de la Font du Loup葡萄園
(圖/Font du Loup酒莊提供)

編號	品項	評分	價格
11	2000 Chateau de la Font du Loup Chateauneuf-du-Pape Le Puy Rolland Vieilles Vignes (0.75L)	---	5,200 【立即加入】
12	2001 Chateau de la Font du Loup Chateauneuf-du-Pape Le Puy Rolland Vieilles Vignes (0.75L)	---	5,000 【立即加入】
13	2019 Chateau de la Font du Loup Chateauneuf-du-Pape Le Puy Rolland Vieilles Vignes (0.75L)	RP：93	2,500 【立即加入】
14	2020 Chateau de la Font du Loup Chateauneuf-du-Pape Le Puy Rolland Vieilles Vignes (0.75L)	---	2,500 【立即加入】

無法取代彼此

Rayas的傳奇地位包含無法轉移的作者身分：固定地塊、Reynaud家族方法、稀少流通與Emmanuel時代的歷史邊界。Pignan保留家族語法，讓酒迷用四個年份讀懂氣候；Saint Theodoric把相同釀法套用於近鄰地塊，提供最直接的風土證據；Le Puy Rolland以百年老藤及成熟酒齡，將進入門檻降至更容易實際開瓶的範圍。這些酒之間沒有替代關係，卻能彼此補足。Rayas回答一座名園如何成為權威；其餘酒款讓年份、距離、整串、去梗與時間逐一變得可品飲。最後被改寫的，正是教皇新堡只屬於烈日與圓石的那張舊明信片。