勃根地特級園放大術！
變成原本四倍大的石頭園
Clos de la Roche Grand Cru

一座勃根地特級園的面積，竟然在百年間擴大了將近四倍。究竟是什麼原因，讓原本只有4.57公頃的葡萄園，逐漸成為今日近17公頃的特級園？

位於Morey-Saint-Denis的Clos de la Roche，如今擁有約16.9公頃的法定範圍。然而，回到19世紀，Clos de la Roche這個名字所代表的葡萄園，只有4.57公頃。

這座以岩石聞名的葡萄園，歷經不同時代的土地評級、法定產區劃界與擴張，才逐漸形成今天的面貌。更耐人尋味的是，當年被納入的周邊土地，在歷史上並不全都擁有相同的評價。

Clos de la Roche的故事，從它的名字與那片最初的葡萄園說起。

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名為Clos，卻沒有圍牆的葡萄園？

Clos de la Roche坐落於夜丘Côte de Nuits的Morey-Saint-Denis北側，緊鄰Gevrey-Chambertin，與著名的Latricières-Chambertin特級園相距不遠。往南則是Clos Saint-Denis，幾座勃根地重要的特級園在這片山坡上緊密相連。

Clos de la Roche地圖位置
(圖/天地人酒窖)

在法文中，Clos通常指受到圍牆圈起的葡萄園，Roche則有岩石之意。照字面理解，Clos de la Roche似乎應該是一座被石牆包圍、遍布岩石的葡萄園。

然而，歷史學者Jean-François Bazin指出，這裡並沒有曾被完整圍牆圈起的歷史證據。至於Roche的由來，則有不同的說法。

最直觀的解釋來自腳下的土地。這座葡萄園以堅硬的石灰岩及大量碎石著稱，部分區域的岩層甚至接近地表。過去的葡萄農必須在這片石塊密布的土地上耕作，並不是一件輕鬆的事。

另一個流傳已久的故事，則將Roche與古代凱爾特人的巨石祭祀聯繫起來，認為這裡曾有用於宗教儀式的巨石。不過，這段傳說至今缺乏足夠的歷史證據，仍被視為地名來源的民間說法。

從4.57公頃開始的特級園歷史

1855年，勃根地學者Jules Lavalle出版《Histoire et Statistique de la Vigne et des Grands Vins de la Côte d'Or》，對金丘的重要葡萄園進行系統性的調查與分級。

在這份影響深遠的著作中，Clos de la Roche被列為Première Cuvée，面積為4.5740公頃。

當時的Première Cuvée是Lavalle建立的歷史分級，並非今日AOC制度中的Premier Cru。1861年及1920年的文獻也記載相同面積，顯示這座葡萄園直到20世紀初仍維持原有範圍。

不過，周邊葡萄園的評價卻有所不同。1855年，Lavalle將Les Chabiots、Les Fremières等地列為Deuxième Cuvée，Les Froichots甚至只有Quatrième Cuvée(第四等級)的評價。

然而，1861年Batault-Morot的評級卻呈現不同觀點：這些後來納入Clos de la Roche的土地，多數甚至可能全部被列入第一級。到了1920年，Rodier也給予其中大部分葡萄園相當高的評價。

這些歷史分級反映出，不同時代的學者對同一片山坡有著不同認識，也為後來Clos de la Roche的特級園擴張留下了值得探討的背景。

誰決定了一座Grand Cru的邊界？

1936年12月8日，Clos de la Roche正式取得Grand Cru AOC地位，葡萄園的聲譽開始受到法定產區制度的規範，範圍也在這段時期經歷重大變化。

根據《Winehog》主筆Steen Öhman的研究，多數文獻認為第一次大幅擴張發生於1936年，但當年的詳細劃界文件尚未獲得確認。直到1944年7月3日的法令，才有明確紀錄顯示Clos de la Roche已納入周邊多塊葡萄園，面積擴大至15.3445公頃。

這些新增土地為何能取得Grand Cru地位？Steen Öhman發現，擴張範圍與1861年Batault-Morot給予高度評價的葡萄園相當吻合，因此推測當年的分級可能對後來的劃界有所影響，但尚無直接證據證實。

1971年，Clos de la Roche再次擴張，將Les Genavrières與Les Chaffots的部分土地納入，形成今日約16.9公頃的範圍。其中Les Chaffots被納入的部分僅有約0.07公頃，相當於四排葡萄藤。

由8個地塊組成的Clos de la Roche
(圖/winehog.org)

從最初的4.57公頃到近17公頃，Clos de la Roche的擴張並不代表原始核心以外的土地品質較差，而是反映勃根地不同時代對葡萄園的評價，以及法定產區邊界的演變。

石灰岩之上，Clos de la Roche的風土與風格

Clos de la Roche坐落於Morey-Saint-Denis北側朝東的山坡，以石灰岩與碎石構成的土壤著稱。部分區域表土淺薄，岩層接近地表，不同坡位的土壤厚度與組成則有所差異。

(圖/vincod.com)

相較於南側常以細膩、優雅著稱的Clos Saint-Denis，Clos de la Roche通常具有更鮮明的結構與單寧，展現黑櫻桃、深色莓果及香料氣息。隨著陳年，逐漸發展出森林地表、松露與野味等複雜風味，良好的陳年潛力也是這座特級園受到重視的原因。

當然，年份、葡萄藤及釀造方式仍會影響酒款表現。Winehog曾將Clos de la Roche與同樣由多個歷史地塊組成的Échézeaux比較，認為前者在風格與品質上相對一致。這項觀察也為Clos de la Roche歷經多次擴張的歷史，增添了另一個值得思考的角度。

從Ponsot、Dujac到Leroy：延續至今的葡萄園故事

如今，Clos de la Roche由多家酒莊持有，其中Domaine Ponsot與Domaine Dujac是持地面積最大的兩家酒莊。Ponsot與這座特級園的淵源可追溯至19世紀，其Clos de la Roche Vieilles Vignes是酒莊的代表作；Dujac則自1968年創立時，便擁有這裡的葡萄藤。

Ponsot酒莊於Clos de la Roche中持有的
Monts Luisants葡萄園
(圖/天地人酒窖)

另一段土地傳承則與Domaine Leroy有關。1989年，Lalou Bize-Leroy收購Domaine Philippe Rémy，取得約0.6650公頃的Clos de la Roche葡萄園。這些土地原屬歷史悠久的Rémy家族產業，經過家族分割與轉手，最終成為Leroy的特級園持地。

原屬於Henri Rémy家族管理的
Clos de la Roche部分葡萄園
(圖/decanter.com)

這些延續數代的土地傳承，構成了Clos de la Roche的另一段歷史；而不同酒莊的栽培與釀造方式，也讓這座特級園展現出各自的風格。

19世紀的葡萄園評級、20世紀建立的AOC制度，以及延續至今的酒莊傳承，共同形塑了今天的Clos de la Roche。

如今，一瓶Clos de la Roche Grand Cru的酒標上，未必會告訴我們葡萄園曾經歷哪些邊界變動，也不會記載數百年來土地所有權的轉換。但當我們了解這些歷史，再次品飲這座特級園的作品，眼前的Clos de la Roche便不再只是一個熟悉的Grand Cru名稱。

從岩石間的葡萄藤，到杯中的佳釀，Clos de la Roche所承載的，還有數百年來人與土地共同寫下的歷史。

《資料來源：Ｗine Searcher》

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