WINE OF THE DAY
每日信息

2015 勃根地紅酒
陽光與時間的煉金術
酒評盛讚與拍賣天價的雙重見證

2026-01-18 | 每日信息 | 天地人酒窖編輯部

數字不會說謊。在勃根地的歷史圖表中，2015年是一個無法被忽視的「獨角獸年份」。

根據Robert Parker官方年份表，2015年夜丘紅酒獲得了98分的歷史高分這是一個什麼概念？這與傳奇的2005年同分，甚至超越了2010年（96分）與2009年（95分）。Decanter雜誌更直接給予2015年金丘紅酒5/5的滿分評價，並稱其為非凡（Extraordinary）的年份。

現在距離2015年已滿十年，這正是市場庫存急劇減少，但酒質剛好進入「黃金適飲期」的關鍵時刻。

Nuit-Saint-Georges 葡萄園
(圖/wine-searcher.com)

最誠實的證明：2015 年的拍賣盛況

如果酒評分數還無法完美證明2015年勃根地紅酒的偉大，那麼不妨看看最不會說謊的東西：真金白銀的拍賣紀錄。

根據《Decanter》報導，2015 年的伯恩濟貧院拍賣會（Hospices de Beaune）在一個充滿情緒的背景下，寫下了歷史新頁。

當時正值巴黎恐怖攻擊陰影未散，整個法國都籠罩在悲傷之中。然而，即便處於這樣的氛圍中，2015 年葡萄酒的非凡品質依然引爆全球酒藏家熱情，最終拍賣總額來到 1,135 萬歐元（約新台幣 3.8 億元），相比同樣表現優異的 2014 年，增幅高達 39%。

2015 年伯恩濟貧院拍賣會現場
(圖/Decanter)

風土的精準度年份的分水嶺

2015 年對許多酒莊來說，不只是好年份，更是一個釀造理念轉變的起點。

以 Vosne-Romanée 的 Domaine Arnoux-Lachaux 為例，這年正值年輕莊主 Charles Lachaux 接手轉型的關鍵時刻。他選擇以更大膽的方式釀造，大量採用帶梗發酵，部分酒款甚至 100% 全梗發酵。這在炎熱年份是一種高風險策略——用不好會讓酒變青澀，但若掌握得當，梗中自然的酚類物質能為酒增添更活潑的香氣與細膩的骨架，甚至營造出一種如森林般的涼感與花香。

年輕莊主Charles Lachaux
(圖/crurated.com)

Arnoux-Lachaux 的 2015 年酒款，成為了結合力量與優雅的代表作。它證明，即使在「太陽掛帥」的年份，只要釀造精準，風土依然能清晰發聲。

此報價僅限活動期間
2026/01/18~ 2026/01/28
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

編號	品項	評分	價格
1	2015 Domaine des Perdrix Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Perdrix Monopole (0.75L)	---	4,200 【立即加入】
2	2015 Domaine Jayer Gilles Nuits-Saint-Georges Les Hauts Poirets (0.75L)	---	4,500 【立即加入】
3	2015 Pierre-Yves Colin-Morey Volnay 1er Cru Taillepieds (0.75L)	---	6,500 【立即加入】
4	2015 Domaine J. Coudray-Bizot Vosne-Romanee 1er Cru La Croix Rameau (0.75L)	---	9,800 【立即加入】
5	2015 Domaine Arnoux Lachaux Nuits-Saint-Georges (0.75L)	---	13,500 【立即加入】
6	2015 Domaine Arnoux Lachaux Chambolle-Musigny (0.75L)	---	17,800 【立即加入】
7	2015 Domaine Perrot-Minot Mazoyeres-Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes Gift Box (0.75L)	---	18,600 【立即加入】
8	2015 Domaine Perrot-Minot Charmes-Chambertin Grand Cru Vieilles Vignes (0.75L)	---	19,800 【立即加入】
9	2015 Domaine Perrot-Minot Chambertin-Clos de Beze Grand Cru Vieilles Vignes Gift Box (0.75L)	---	36,800 【立即加入】
10	2015 Recrue des Sens Vin de France Jeannot Rouge (0.75L)	---	26,500 【立即加入】
11	2015 Domaine Cecile Tremblay Chambolle-Musigny Aux Echanges Magnum (1.5L)	RP：90-92	68,800 【立即加入】
12	2015 Domaine Cecile Tremblay Chapelle-Chambertin Grand Cru (0.75L)	RP：97	78,800 【立即加入】

年份的真理

在這樣一個成熟度極高的年份，Christophe Perrot-Minot 選擇走向極致的純粹。他沒有讓酒精與濃郁掩蓋風土，而是謙遜地「站在年份的前方」，讓風土本身說話。

以 Mazoyères-Chambertin 2015 年份為例，它展現出難得的對比感：既有年份賦予的豐滿力量，入口卻像絲綢般滑順。他刻意避免過度萃取與過多新桶干擾，目的只有一個——讓那份來自土地深處的「真理」，毫無遮掩地呈現在杯中。

Perrot-Minot人工篩選葡萄
（圖/Perrot-Minot官方網站）

炙熱年份的冷靜靈魂

通常一談到炎熱年份，大家最擔心的，就是酒會不會太甜、太濃，甚至酒精感過重。但在 2015 年，它的關鍵詞是「平衡」。

正如 Jasper Morris 所言，這是一個將 2005 年的宏大結構與 2010 年的迷人果香完美結合的年份。葡萄皮厚實，帶來了豐富的單寧與深邃的顏色，但健康的果實狀況讓釀酒師幾乎不需要在篩選台上耗費心力。對於那些擁有老藤的酒莊來說，深扎入石灰岩岩盤的根系，在乾旱中汲取了深層的水分與礦物感，為熱情的果味鋪上了一層冷靜的底色。