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《Vinous》：「這款2023年份的Monthélie Blanc Les Champs Ronds擁有輕快的香氣，杯中散發出杏仁片與野桃的氣息。口感清新且活潑，酸度表現良好，儘管審慎地僅使用了約15%的新桶，仍帶有一層尚待吸收的橡木氣息，並在收尾前透出一絲辛香感。這是一款卓越的 Monthélie，應能提供數年的飲用樂趣。」
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《Vinous》：「這款2023年份的Meursault Les Clous產自位於高坡處的百歲老藤。酒液在橡木桶中陳釀15個月，其中包含25%的新桶。香氣複雜且迷人，帶有細緻的打火石與煙燻氣息貫穿其中，並展現出恰到好處的輕微還原感。口感平衡且具備令人滿意的質地，同樣帶有一點還原特徵。收尾張力良好，重量感令人印象深刻，這是一款極具內涵且具備良好陳年潛力的 Les Clous。」Neal Martin 2026/01
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《Vinous》：「這款 2023 年份的Meursault Les Petits Charrons香氣沉穩且集中，杯中展現出黃李與淡淡的榛果氣息。口感平衡且緊實，擁有細緻的酸度與迷人且略帶蜂蜜感的質地。尾韻若能再多一點礦物感會更好，但話說回來，這畢竟是一款村莊級作品而非一級園。」Neal Martin 2025/01
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《Vinous》：「這款2023 Meursault Les Caillerets 1er Cru展現了令人讚嘆的生命力，其靈魂源自於平均藤齡高達70年的珍稀老藤。一開瓶，鮮明的白桃與洋梨香氣便撲鼻而來，背景中更點綴著些許柑橘的清香，而在這股果香之下，隱藏著一道如碎石般清晰的礦質線條。
不可錯過的勃根地白酒年份：2023 2023年對勃根地白酒而言，是一個質與量兼具的優質年份。雖然2023是史上平均氣溫最高的一年，但這股熱量主要來自溫暖的冬、春與秋季，反而夏季相對涼爽，且雨水充足 。最終，這個年份產出了優質的果實，打破了以往「大產量即平庸」的迷思 。
(圖/vins-boigelot.com)
雖然日照充足，但白酒並未出現過度成熟的厚重感。受益於豐沛的產量稀釋了極端高溫帶來的甜膩，成酒展現出活潑的張力、細緻的酸度以及令人印象深刻的純淨度 。在連續幾年因霜害或乾旱導致減產後，2023是極少數品質穩定且產量豐盛的年份。這意味著消費者能以合理的門檻，買到產區最頂尖、最具代表性的風土細節。
相較於需要長期陳年才顯露鋒芒的年份，2023的白酒在年輕階段便非常平易近人、充滿魅力。它們具備「即開即飲」的愉悅感，同時在中期（3-8 年）的陳年潛力上也毫不遜色 。
尊重果實本質的低干預哲學 Domaine Eric Boigelot的釀造核心建立在「葡萄酒的靈魂源於葡萄園」 這一純粹信念上。在田間管理方面，他們以有機方式進行，並透過保留雜草來 補土壤中的充養分與氮素，同時堅持進行葡萄藤間的翻土工作 ，確保根系能深紮地層，汲取風土精華。
Eric Boigelot
進入酒窖後，酒莊追求的是極致的純淨度與透明感。採取緩慢且溫和的直接壓榨 ，並讓酒液與細酒渣（Lies）共同作用，以建立自然的質地與深度。所有酒款接以原生酵母發酵，並堅持僅進行一次攪桶 Bâtonnage。Charles告訴我們：「過度的攪桶會消磨酒款的原味與天性 。」因此釀造過程中對人工干預保持極度克制。
Eric Boigelot酒窖
這種對細節的偏執與對土地的敬畏，讓Boigelot的酒液褪去了浮誇的妝點，轉而呈現出一種近乎透明的精準。這也正解釋了為何其果實能年復一年地通過鄰居Coche-Dury的嚴苛篩選——因為唯有如此純粹的品質，才經得起時間與傳奇的雙重檢閱。
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