認知外的香檳區特例！
Ouriet也釀出偉大的紅酒
Coteaux Champenois /Pinot Noir Still Wine

當其他人還在跟隨大眾腳步的時候，那些低調卻同樣富有美好風味的佳釀只有你發現，這般優越感，實在令人雀躍。香檳的世界裡，不帶氣泡的靜態酒，正是這樣特別的存在。

中秋連假那場盲飲會，有支出乎意料的酒，令在場所有葡萄酒愛好者跌破眼鏡。難得可以三五好友聚在一起品酒，雖然沒有特別指定主題，不過大家都有個拿出好東西互相分享的默契。當盲飲的答案揭曉，在場沒有人想到，酷似Leroy紅頭的香檳區Egly-Ouriet靜態酒居然也有這般美妙？

為什麼Egly-Ouriet靜態紅酒一夕爆紅?

近年來，隨著氣候暖化，Bourgogne葡萄酒在風味上越發飽滿、肥厚。過去常見的溫柔風味，現已不可多得。殊不知，在北邊天氣冷涼的Champagne，Egly-Ouriet酒莊生產的靜態紅酒，風格卻像古典Bourgogne般細緻優雅。

靜態紅酒，在香檳區並不多見，卻令人著迷。同樣受到暖化影響，當天氣足以使葡萄果實更加成熟，典型Pinot　Noir細緻的風味就能輕易展現出來。多虧釀造技術的進步，Egly-Ouriet酒莊，完美發揮Pinot　Noir的特色，從此將靜態紅酒發揚光大。

《Wine Advocate》：「這款香檳丘紅酒純淨、緊實、清新，略帶高貴橡木味。口感濃郁細膩，單寧細膩，餘韻悠長持久，緊緻。陳年潛力極佳，無需著急。」

《Wine Advocate》：「2020年份的香檳丘紅酒當然也不例外，它散發出深色漿果、香料、玫瑰花瓣和烤橡木的芬芳。酒體中等至飽滿，深邃美味，果香層層遞進，單寧豐盈細膩，展現出悠長陳年的開端。」

此報價僅限活動期間
2025/10/16~ 2025/10/26
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

關於Egly-Ouriet

Egly-Ouriet酒莊占地面積小，卻佔據得天獨厚的地理優勢。據《Wine-Searcher》網站顯示，Egly-Ouriet自1930年代便擁有約9公頃的葡萄園，分布於Montagne de Reims山下的Ambonnay、Bouzy與Verzenay等特級村。酒莊規模已擴增至15公頃。特級園佔地10公頃，一級園占地3公頃，而且大多數是老藤，能賦予葡萄優異的成熟度。其中，酒莊內主要種植Pinot Noir與Chardonnay，輔以少量的Pinot　Meunier。藉由不同品種的互補，創造出和諧的風格。

更仔細地說，酒莊使用的葡萄多半來自Ambonnay村，這裡有白堊土與石灰岩交織的土壤，賦予酒液鮮明的礦物感與結構。這使得酒莊釀出的Pinot Noir紅酒酸度清新、單寧細緻。風味上，年輕時充滿櫻桃與覆盆子般的鮮明果香，隨著老藤與自然發酵的加持，凸顯清爽感、重量感與層次感的巧妙平衡。

酒莊在Ambonnay村的葡萄園採收過程
(圖eglyouriet instagram)

小農酒莊對品質的堅持

值得注意的是，Egly家族始終堅持傳統，致力在栽種與釀造過程中降低對環境的衝擊。他們定期犁耕，拒絕使用殺蟲劑，且時刻留意葡萄成熟狀況。據《Ｗine Advocate》網站描述，酒莊只選用完全成熟的葡萄，大部分酒液採用橡木桶中發酵，並每年更新約10%至15%的桶材。值得一提的是，這些橡木桶更來自與酒莊交情深厚的Dominique Laurent所屬製桶廠，每個細節都彰顯了Egly-Ouriet對品質的苛求。

酒莊已傳承至家族第四代，由Charles和Clémence兄妹接棒父親Francis Egly的事業。他們對於風土的堅持，很值得我們品飲者借鑑。Francis Egly曾說：「不論釀得成功或失敗，我都必須了解原因。我釀的香檳並不是工業產品。我的使命是在我為數不多的機會中，努力將Ambonnay的風土人文氣候都鮮明的釀進瓶中。」

Clémence(左)、Charles(中)和Francis Egly(右)
(圖/eglyouriet instagram)

為什麼香檳會盛行氣泡酒？

現今，香檳區的葡萄酒多半使用氣泡酒的方式呈現，但過去並非如此。19世紀時，香檳地區所生產的葡萄酒深受天氣影響，品質並不穩定。高酸度的特質，更讓酒款難以親近。隨著工藝發展，沿用氣泡酒的釀造技術下，不僅讓品質獲得改善，也就此奠定香檳的風格。

然而，氣泡酒發揚光大後，香檳區傳統的靜態酒從未被遺忘。與主流氣泡酒截然不同的靜態酒「Coteaux Champenois」是法國的產區規範，專指香檳區所生產不含氣泡的葡萄酒，有紅、白、粉紅酒各種類型。雖然產量稀少，但少了氣泡干擾，更能如實反應當年的氣候與葡萄個性。

Egly-Ouriet的靜態紅酒，是Champagne裡耀眼的存在。你也是那種喜歡找小眾酒款的人嗎？跳出主流的框架，說不定也發現隱藏的風土之美呢！

《編譯自Ｗine Searcher、Robert Parker網站》

活動期間 : 2025/10/16~ 2025/10/26
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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