WINE OF THE DAY
每日信息

Rare香檳：
讚頌叛逆又非凡的年份
2008 Champagne Rare
Magnum

2025-08-29 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Rare Millésime

Champagne Rare是真正獨一無二的頂級年份香檳。它的故事始於1976年。那年法國遭遇前所未有的熱浪，香檳區也面臨極端挑戰。當時，隸屬於Piper-Heidsieck的釀酒團隊並未退縮，反而以此為契機創造了Rare的首個傳奇年份。這段歷史定下了品牌精神：在最不尋常的氣候條件下，釀出最不凡的作品。

Rare Millésime 2008誕生

時間來到2008年，這並非一個極端的年份，但卻充滿戲劇性的轉折：年初氣候溫和且多雨，到了夏季卻迎來陽光明媚、條件完美的採收期。這樣的對比，造就了葡萄的卓越品質，也賦予 Rare Millésime 2008罕見的純淨與張力。隨著時間推移，它逐漸綻放出極其芳香的花卉氣息，交織著新鮮鳳梨、百香果、奇異果、椰子與明亮柑橘的酸香，尾韻悠長而動人。

Rare Millésime 2008
(圖/天地人酒窖)

Rare的每一個年份都在讚頌著「非凡」，傳達出不循常規、甚至帶點叛逆的精神，Rare Millésime 2008正是最佳例證——在非凡的氣候條件下，寒冷的春季與些許陽光之間的微妙平衡，展現出青春氣息與層次複雜性，彷彿將春日暖陽的純粹與永恆定格於杯中。

Rare香檳擁有無與倫比的清新感，並非傳統風格的限量佳釀，而是讚頌那些獨特、出乎意料，甚至帶點叛逆的非凡年份，完美體現出品牌精神的Rare Millésime 2008！

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《Wine Spectator》Alison Napjus: 「2008 Piper-Heidsieck Rare Brut如同一匹衝出起跑門的駿馬，最初展現出強勁的力量，帶來令人垂涎的風味和細膩的質地，隨後迅速收斂成優雅的步伐。奔放的酸度與輕盈的氣泡完美交融，黑加侖、烤布里歐麵包和橘皮的風味層次分明，並伴隨著糖漬薑、榛果和海鹽花的點綴，為悠長且柔滑的餘韻增色。」

Rare限量年份的稀世珍釀

在超過四十年的歷史中，僅僅十四個年份獲得「Rare」的殊榮。這種嚴格挑選，意味著每一瓶都象徵著自然、時間與人力共同成就的極致結晶，也賦予了Rare Champagne稀有與非凡的獨特定位。

不同於傳統香檳多依循特級園與一級園的階級，Rare Champagne更強調風土本身的表達力。釀酒團隊大膽選擇Montagne de Reims的Chardonnay——一片以Pinot Noir聞名的土地，卻能展現出精準礦物感；同時也偏愛當地的Pinot Noir，以絲絨般的濃郁質地，為酒體帶來獨特的純淨與張力。這樣的選擇，突破了既有的認知，成就出與眾不同的風格。

Montagne de Reims葡萄園
(圖/decanter.com)

時間的雕琢與永恆清新

Rare Champagne最迷人的地方，在於它對時間的耐心。長期窖藏不僅讓Chardonnay的銳利線條逐漸柔和，也讓Pinot Noir更加和諧圓融。隨著歲月推移，酒液逐步累積出絲滑的質地與無盡的清新，展現出每個年份獨特而完整的個性。對Rare Champagne而言，時間不是挑戰，而是成就非凡的重要助力。

Champagne Rare酒窖
(圖/rare-champagne.com)

香檳傳奇釀酒總監：Régis Camus

Régis Camus 被譽為「香檳界的傳奇人物」，他不僅為Rare Champagne奠定了獨一無二的風格，更將這個品牌推向國際舞台，成為極致優雅的代名詞。二十六年來，他以大膽與直覺釀造出一個又一個經典年份，作品與本人一樣榮獲無數殊榮，被尊為「世紀間最受肯定的 Chef de Caves」。

Régis Camus
(圖/rare-champagne.com)

Camus對自然的靈感與追求自由的精神，讓他始終勇於挑戰常規。他被稱為「香檳的壞小子（l’enfant terrible de la Champagne）」，卻也因此造就了Rare Champagne與眾不同的個性。他所打造的每一個年份酒，體現了對風土的尊重，特別是他的代表作Rare Le Secret，更被視為他畢生理念的結晶。

即便在卸下職務後，Régis Camus 的影響仍深深烙印於Rare Champagne之中。他不只是創造者，更是風格的化身。正如Rare Champagne總監Maud Rabin所言：「Camus定義了 Rare Champagne 的靈魂。」因此，他將永遠是＂Homme Rare＂——真正的稀世人物。