斷腳園的歷史記憶關於Taillepieds名稱的由來，源自於過去葡萄園工人頻繁穿梭於田間，這些尖銳的石塊極易磨損他們的鞋子，甚至割傷腳踝。另一種解釋則指向其陡峭的坡度。工人在此勞作時，因地形險峻而可能不慎摔倒，導致腳部受傷，才有了「斷腳」之稱。 Volnay 1er Cru Taillepieds
(圖/robletmonnot instagram) Taillepieds的葡萄酒，完美受益於陡峭的山坡和富含石灰岩的土壤，不僅展現出清晰而令人愉悅的礦物質風味，更常伴隨著馥郁迷人的花香和一絲細膩的辛辣氣息。酒體結構良好，層次豐富，完美詮釋了Volnay產區素以優雅和精緻聞名的風格精髓。 Domaine Roblet-Monnot酒莊位於勃根地Volnay村。這是一座緊鄰Pommard南方的小村莊，幾乎整個村子都被葡萄園圍繞。Volnay只生產紅酒，與Pommard偏向力量感與結構性的風格不同，Volnay的酒更細緻優雅，常帶有淡淡的紫羅蘭花香，柔中帶勁，是許多愛好者心中的勃根地紅酒代表。 Pascal Roblet是酒莊的現任莊主，家族在Volnay當地深耕已久。Pascal的曾祖父早在1865年就創立了酒莊。父親自1989年退休後，於1990年接管酒莊，並將酒莊更名為Domaine Roblet-Monnot以表達對父母的敬意。 現任莊主Pascal Roblet
(圖/burgundy-report.com) 刻意讓自然發酵慢慢發生，兩週後時機成熟才用踩皮(Pigeage)的方式幫助酒液跟果皮混合。然後，延長浸皮超過30天、保留較多的紅酒酒泥讓酒質兼具質地與深度。此外，酒莊也偏向不使用新橡木桶與二氧化硫，改採用400公升的大桶陳釀18到24個月。此舉除了避免木質、香料味過重以外，能讓酒成熟得更溫和自然。 採收的葡萄進行踩皮與浸皮自然發酵階段
(圖/robletmonnot instagram) 風格與理念Pascal的理念前衛而堅定，讓他在勃根地被視為新時代的先鋒。根據《La Revue du Vin de France》報導，Pascal早在1997年就開始實施有機種植，每公頃密植約12000株葡萄藤，只產出3000至3500公升的葡萄酒。 此外，2002年起他便停止對葡萄藤進行修剪(Rognage)避免剪斷頂芽。跟勃根地名莊Domaine Leroy所使用的葡萄園管理方式一樣，這種高密度、低產量的種植方式，使葡萄果實風味更集中、品質更純粹。之後，他更進一步採用生物動力法，依循自然的節奏進行農事作業，讓葡萄的成長更貼近自然平衡。 酒莊在自家的Taillepieds葡萄園進行犁田作業
(圖/robletmonnot instagram) 近年來，Pascal的釀酒風格有了顯著轉變。《La Revue du Vin de France》表示，早年Pascal因喜好酒體飽滿的葡萄酒而以強勁的風格為初衷。不過，近年來他已經不再追求結構，進而轉向口感。 陳釀期長達 18 至 24 個月，Pascal 如今極少使用新桶，並改用 400 公升大桶取代傳統的 228 公升桶。他勇於冒險，二氧化硫的使用極為節制、超過 30 天的浸漬與大量酒泥培養。其成果令人激賞：酒款深邃複雜，單寧呈現精美的粉末質地，且擁有相當可觀的陳年潛力。 酒莊進行陳釀的酒窖
(圖/winebyric) Pascal Roblet用行動詮釋了Volnay溫柔、真誠，卻不失力量的精神。每一瓶Domaine Roblet-Monnot裡，你都能喝到時間的耐心與土地的溫度。 | 
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