Domaine Sérol是一座可以追溯到17世紀的家族酒莊，1996年，現任莊主Stéphane Sérol從父親手中接掌酒莊，與妻子共同經營。法國葡萄酒評論雜誌《La Revue du Vin de France》表示：「酒莊過去10年的進步非常耀眼。」
當時酒莊總面積只有12公頃，Stéphane Sérol對於Côte Roannaise相當重視，因此選擇了海拔高度達400至500公尺的花崗岩地塊，在最好的風土上開闢新的地塊重新種植葡萄，並施行生物動力法。《La Revue du Vin de France》也指出：「在海拔380至520公尺的砂質與花崗岩風土上，葡萄汲取了微妙的煙燻味、花香與輕盈感。」
目前擁有的整體葡萄園占地約36公頃，約有32種植當地原生種Gamay Saint Romain，2公頃種植Viognier，2018年，新增2公頃的葡萄園，種植Chenin Blanc；平均藤齡達30年。種植密度非常高，每公頃達到8000到10000株。Domaine Sérol與Michel Troisgros共同擁有Les Blondins，是一個2公頃的Gamay葡萄園。
