買老白勃根地，最難判斷的部分往往藏在酒標之外。2007、Chassagne-Montrachet Premier Cru、La Maltroie，交代了年份與出身；一瓶酒曾經歷多少次轉手、運輸與溫度變化，酒標從來不會回答。這瓶Au Pied du Mont Chauve直到2026年才由酒莊窖藏直出，前十九年的保存路徑因此格外單純。對一瓶接近二十年的Chardonnay來說，這份可以追溯的履歷，比任何成熟香氣的形容更能讓老勃根地白酒酒迷放心拔塞。 老白勃根地保存的困難Chardonnay經過瓶陳，青蘋果、白花與鮮檸檬會逐漸轉向熟梨、乾燥柑橘、蜂蠟、榛果與烘烤氣息。這段變化很迷人，也很依賴保存。溫度過高、頻繁搬運或軟木塞狀況不佳，都可能讓酒提早失去清晰度。 Ex-Domaine代表酒瓶長時間留在生產者掌握的環境中，保存路徑相對單純。它無法消除每一瓶老酒之間的差異，至少替買家拿掉了最難追查的環節。這瓶La Maltroie已經完成十九年熟成，來源仍與酒莊相連；對想體會成熟Chassagne-Montrachet的人而言，這正是它最有說服力的起點。 傳統拱頂酒窖
(圖/Famille Picard) 更早存在的年份Picard家族於1998年買下位於Chassagne-Montrachet的莊園與古老酒窖。Au Pied du Mont Chauve這個名字則在2000年代末逐漸成形，由Francine Picard整合家族分布於Chassagne-Montrachet、Saint-Aubin與Puligny-Montrachet的葡萄園。名稱來自Montrachet山丘「禿山」的在地別稱，意思正是「在禿山腳下」。 2007因此站在一個有意思的位置。它誕生於品牌建立初期，也早於Fabrice Lesne在2010年接手釀造，以及後續新版高階酒標的推出。今日酒莊以清新、精準及生物動力耕作受到關注，這瓶2007保存的，則是酒莊走向今日面貌之前的一段早期紀錄。 此報價僅限活動期間
2026/09/29~ 2026/10/09
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。 2007的La Maltroie2007勃根地春季提早，夏季偏涼且多變，8月底至9月初天氣轉佳，白葡萄得以較早完成採收。該年白酒沒有暖年份常見的豐厚熟果，酸度明亮、線條緊實，年輕時甚至稍顯嚴肅。經過十九年，這份酸度成為熟成香氣仍能保持秩序的重要支撐。 La Maltroie位於Chassagne-Montrachet村莊核心的中坡，朝向東方，土壤以泥灰質與黏土石灰岩為主。以La Maltroie一級園名義裝瓶的範圍約11.6公頃，涵蓋La Maltroie、Les Places與Ez Crets。這裡的白酒常帶有Chassagne應有的口感厚度，也保留足以支撐陳年的清新感。 La Maltroie地圖位置
(圖/天地人酒窖) 年份與葡萄園在此形成很好的搭配。2007提供骨架，La Maltroie讓中段不至於單薄。若酒況良好，杯中可望先出現熟梨、糖漬檸檬與乾燥白花，回溫後再帶出榛果、蜂蠟、烤麵包及細微菇菌氣息，口感已有老酒的柔和，尾段仍由柑橘酸度與淡淡鹹鮮感收住。 Au Pied du Mont Chauve的餐桌風景這瓶酒適合在晚餐開始前直立數小時，以約12°C入杯。先倒少量確認酒況，避免一開始便長時間醒酒，成熟白酒在杯中的變化，通常比醒酒瓶更容易掌握。若軟木塞已有脆化，使用老酒開瓶器會更安心。 餐桌上可以準備香煎干貝、奶油烤龍蝦或比目魚佐奶油醬。烤雞配野菇、松露燉飯與陳年Comté也能接住酒中的榛果、蜂蠟與菇菌調性。第一杯偏涼時感受2007的線條，第二杯回溫後再看La Maltroie的寬度如何展開。 餐搭建議：比目魚佐奶油醬
(圖/twocupsofhealth.com) | 
.jpg)
.jpg)
