WINE OF THE DAY
每日信息

故事從一座「斷腳園」說起
多石坡地到米其林一串葡萄
Domaine Roblet Monnot Volnay 1er Cru Taillepieds

2026-10-28 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Domaine Roblet-Monnot

Volnay 1er Cru Taillepieds

Volnay常讓人想到紫羅蘭、玫瑰與細緻單寧，村裡卻有一座名字頗為粗獷的一級園：Taillepieds，在台灣也稱為「斷腳園」。依同樣在此持有葡萄園的Domaine de Montille解釋，園名來自翻土時會割傷腳的尖銳小石。讀來有些疼，卻也讓人立刻記住這片土地。

名字留下了耕作者的辛苦，也提醒我們，Volnay的柔美長在真實而多石的坡地上。Roblet-Monnot在這裡釀出的酒，尤其值得沿著這條線索認識：花香與細膩質地之外，還有充實的果肉、深度，以及適合瓶陳的單寧。2022、2023的在酒瓶中拿下高分讓它受到注意。把葡萄園與釀酒師放回酒杯旁，便更能明白這瓶酒值得期待之處。

Volnay 1er Cru Taillepieds
(圖/robletmonnot instagram)

斷腳園的筋骨

Taillepieds位於Volnay村莊西南側的山坡，朝向東南，土壤帶有棕色黏土與大量碎石。依美國進口商The Sorting Table的資料，Roblet-Monnot約有0.4公頃位於園內中央，地表多石，底下為石灰岩。面積不大，足以讓Pascal Roblet仔細照料，也讓這款酒與一片具體的土地緊緊相連。

Volnay全村沒有特級園，想認識它最受重視的葡萄酒，目光自然落在一級園。Taillepieds與Clos des Chênes、Caillerets等園名，也因此值得分別記住。讀到酒標上的一級園名稱，便能把廣闊的村莊印象，聚焦到一片有自身條件的坡地；接下來，才是酒農如何把這片土地釀進瓶裡。

對喝慣輕盈Pinot Noir的人，Taillepieds值得注意的，正在於它能把細緻與份量放在一起。聞香時可以留意花香，入口後更值得感受果味在口中的厚度，以及嚥下後仍留著的收束感。若只用「柔美」形容Volnay，很容易漏掉這類一級園的深度。品飲Taillepieds，也是在尋找一瓶香氣迷人、喝起來卻有實質支撐的Volnay。

此報價僅限活動期間
2026/10/28~2026/11/07
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

編號	品項	評分	價格
1	2018 Domaine Roblet Monnot Volnay 1er Cru Taillepieds (0.75L)	---	4,800 【立即加入】
2	2022 Domaine Roblet Monnot Volnay 1er Cru Taillepieds (0.75L)	RP：94-96 JMIB：94-96 ★★★★★	6,000 【立即加入】
3	2023 Domaine Roblet Monnot Volnay 1er Cru Taillepieds (0.75L)	RP：94-95	6,600 【立即加入】

Pascal把功夫留在葡萄園

Pascal於1990年接掌家族酒莊，1997年開始實踐生物動力栽培。到了2002年，他已停止例行剪去葡萄藤頂梢，重新思考藤株的自然生長。這些做法曾顯得特立獨行，後來卻成為William Kelley介紹酒莊時特別看重的部分：他關心藤的生理需求，願意改變大家習以為常的田間操作。

這片Taillepieds採用混合選種的Pinot Noir，從多株表現良好的母藤取得繁殖材料，延續葡萄園內的差異。連同密植與細心照料，這些長年累積的工作，提供了認識酒莊風格的線索。酒迷喝到的果實深度，背後有一整年的田間投入。

酒窖裡，他採取長時間浸漬與熟成，依年份、酒款決定去梗程度，近年也減少新橡木桶，增加較大容量木桶的使用。浸漬時間長，仍可透過較溫和的操作，逐步取得風味與單寧；減少新桶影響，則讓果味有更多空間。Kelley在2021年的酒莊報告中，便將深度、集中度與粉末般的單寧並提，並肯定其陳年潛力。

這份長期投入，也獲得新的外部肯定。2026年首屆米其林葡萄酒評選，Roblet-Monnot獲得「一串葡萄」。評鑑涵蓋農務、技術掌握、風格、平衡與穩定性，對象是整座酒莊。對初次接觸這個名字的人，這是一個值得留意的起點；選到Taillepieds，則能進一步接觸Pascal處理一級園果實的功夫。

現任莊主Pascal Roblet
(圖/burgundy-report.com)

米其林一串葡萄

2026年首屆米其林葡萄酒評選，Roblet-Monnot獲得「一串葡萄」，與Volnay的Domaine de Montille、Marquis d’Angerville及Michel Lafarge同列這項殊榮。依米其林的定義，這個評級表彰能釀出鮮明個性與風格、在優秀年份尤其出色的高品質生產者。對尚未熟悉Roblet-Monnot的酒迷，這份名單讓人有理由停下來，仔細看看Pascal的酒。

Pascal的個性，從葡萄園一路延續到酒窖。他很早便開始質疑例行剪梢與耕作的慣例，也願意承擔改變方法的風險；釀造時，則保留長時間浸漬與木桶培養的傳統。這些選擇逐漸形成酒莊鮮明的風格：果味深沉、口感充實，單寧卻有粉末般細緻的觸感，濃度之中仍保有香氣的精巧。

這也是Roblet-Monnot值得慢慢認識的地方。酒液入口有份量，中段有足夠果肉承接單寧，嚥下後仍能感受到風味延續。對喜歡Volnay花香的人，這份厚度增加了品飲的滿足；對願意收藏的人，充實的果實與細密結構，則提供了繼續瓶陳的條件。William Kelley對酒莊的肯定，也特別落在深度、複雜度與陳年潛力，與這種風格相互呼應。