WINE OF THE DAY
每日信息

米其林看見的伯恩
比你想像中更精彩！
Domaine des Croix
Beaune Premier Crus

2026-08-03 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Domaine des Croix

Beaune

2026年，米其林首次將評鑑版圖延伸至葡萄酒世界，並以勃根地作為首批公布的產區之一。在這份全新的MICHELIN Grapes名單中，Domaine des Croix獲得Two MICHELIN Grapes，與一批長期受到市場與專業酒評肯定的勃根地酒莊共同入選。

Croix 酒莊榮獲 MICHELIN Guide 2顆葡萄榜單
(圖/guide.michelin.com)

米其林評選的並不是某一瓶特別耀眼的酒，也不是根據單一年份下定論。評審從葡萄栽培品質、釀造技術、風土個性、酒款平衡，以及跨年份的穩定性等面向，觀察一座酒莊能否持續建立清楚而可信的風格。Two MICHELIN Grapes代表酒莊在所屬產區中，以出色的品質與穩定表現脫穎而出。

對Domaine des Croix而言，這份肯定也把目光重新帶回Beaune。

當勃根地愛好者談到Côte de Beaune紅酒，注意力經常先落在Pommard、Volnay或Corton。Beaune雖擁有廣大的葡萄園與眾多一級園，卻長期受到大型酒商與歷史品牌形象影響，較少被視為需要逐一研究地塊的產區。然而，近年一些規模較小、重視葡萄園工作的生產者，正逐漸證明Beaune不只有豐滿、成熟與容易飲用的一面，也能展現細緻度、張力與長期陳年的能力。

Domaine des Croix正是其中極具代表性的名字。

此報價僅限活動期間
2026/08/03~2026/08/13
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

編號	品項	評分	價格
1	2022 Domaine des Croix Beaune 1er Cru Les Cent Vignes (0.75L)	JMIB：90-92 ★★★★	3,200 【立即加入】
2	2023 Domaine des Croix Beaune 1er Cru Les Cent Vignes (0.75L)	JMIB ★★★	3,200 【立即加入】
3	2020 Domaine des Croix Beaune 1er Cru Pertuisots (0.75L)	---	3,300 【立即加入】
4	2022 Domaine des Croix Beaune 1er Cru Pertuisots (0.75L)	JMIB：92-94 ★★★★	3,680 【立即加入】
5	2023 Domaine des Croix Beaune 1er Cru Pertuisots (0.75L)	JMIB：90-92 ★★★★	3,600 【立即加入】
6	2023 Domaine des Croix Beaune 1er Cru Les Greves (0.75L)	JMIB：92-94 ★★★★	5,000 【立即加入】
7	2023 Domaine des Croix Beaune 1er Cru Les Bressandes (0.75L)	JMIB：89-92 ★★★★	3,600 【立即加入】

Domaine des Croix於2005年推出首個年份。酒莊建立之初，核心葡萄園便包含Pertuisots、Les Cent Vignes、Les Bressandes與Les Grèves等Beaune一級園，此外才延伸至Aloxe-Corton與Corton山丘上的特級園。換句話說，Beaune從來不是酒莊產品線中的配角，而是理解David Croix釀酒思維的重要起點。

David Croix長期將大量時間投入葡萄園，透過低產量、細緻耕作與相對溫和的釀造方式，保留黑皮諾的純淨度與不同地塊的個性。相較於以強烈萃取或厚重橡木建立統一風格，Domaine des Croix的酒款更重視果味、酸度、單寧與質地之間的平衡。

莊主David Croix
(圖/winehog.org)

｜Les Cent Vignes
紅色果香最先盛開的地方

Les Cent Vignes的風格不以重量或強烈結構取勝，而是展現黑皮諾較為明亮、柔和的一面。香氣經常由紅櫻桃、覆盆子、草莓與紅醋栗展開，伴隨乾燥花瓣、淡淡辛香料與清新的土地氣息。果味輪廓清楚，單寧細緻，入口後不會被厚重酒體阻擋，因此年輕時往往已經具有相當好的親和力。

Les Cent Vignes迷人的地方，在於它能以相對輕盈的質地，保留足夠的果味深度與細節。酒液在口中具有流動感，酸度自然穿過紅色水果，單寧則像一層細薄的輪廓，讓酒保持形狀，卻不會顯得拘謹。

Les Cent Vignes地圖位置
(圖/lorentsens-vin.dk)

｜Les Bressandes
柔滑之下，果味逐漸變深

Les Bressandes位於較高的坡面，土壤表層約有60公分，部分位置呈現較明顯的矽質成分。相較於Les Cent Vignes輕盈而明亮的果香，這裡通常帶來更深的水果輪廓與更飽滿的尾韻。

Beaune 1er Les Bressandes香氣由紅櫻桃與覆盆子開始，逐漸轉向黑櫻桃、深色莓果、紫羅蘭與乾燥香料。隨著酒在杯中展開，還可能出現煙燻、土壤與礦石般的氣息。它的果味並不是向外奔放，而是更集中地停留在酒體中央，形成帶有果肉感的口感。

Les Bressandes比Les Cent Vignes更有密度，單寧也更清晰，卻不會因此變得粗硬。細緻的單寧包覆著果味，使中段呈現近似絲絨的觸感。這種柔滑並不是缺少骨架，而是酒的結構被藏進果肉與質地裡，不需要用強烈的澀感證明自己的存在。

品飲Les Bressandes需要在杯中稍微停留，會慢慢露出深色果實、香料與礦物輪廓。這也讓它成為4個地塊中，最能說明「豐滿不等於厚重」的一款。

｜Pertuisots
力量被收進緊密的結構裡

Pertuisots位於Montagne Saint-Désiré山脊的側面。Domaine des Croix持有的葡萄園坐落於一處帶有採石場地形特徵的位置，較特殊的地貌，也是這款酒經常呈現集中度與礦物感的原因之一。

在Domaine des Croix的Beaune一級園中，Pertuisots擁有最深的果味、最飽滿的尾韻，以及最清楚的單寧架構。

黑櫻桃、黑醋栗、李子與野生莓果構成果香主體，周圍則可能帶有紫羅蘭、玫瑰、甘草、燻香與碎石氣息。入口後，酒體不只是變得更寬，也呈現出向內壓縮的密度。果味、酸度與單寧緊密結合，讓整體顯得深沉而集中。

Pertuisots的力量，不是單純增加成熟度或酒體重量，而是將果香、礦物感與單寧收進更緊密的結構中。它可以具有相當明顯的濃度，卻仍維持清楚的果香邊界；單寧具有存在感，但不會讓酒顯得乾澀或失去流動性。

《Wine Advocate》主筆William Kelley在評論Domaine des Croix的Pertuisots時，特別注意到它即使在濃度普遍不高的年份，仍能呈現少見的集中度，並以粉筆般的單寧支撐深層而有層次的酒體。Jasper Morris也指出，酒莊持有地塊的特殊採石場位置，可能使其表現有別於其他Pertuisots。

這正是Pertuisots受到酒評家重視的原因。它不是只有肌肉，也不是把Beaune釀成接近Pommard的厚重風格；它在力量之中仍保留純淨度，在深色果味之後仍有礦物張力，並具有足以支撐長期陳年的骨架。

《Financial Times》在討論Beaune的現代復興時，曾以Domaine des Croix的Pertuisots代表Beaune強健而有密度的一面，甚至將其形容為與柔嫩的Les Grèves形成鮮明對照。這項觀察也點出Domaine des Croix的價值：酒莊沒有將不同一級園修整成同一套風格，而是讓Pertuisots保留它原本深沉、緊實而強健的個性。

｜Les Grèves
不以聲量取勝卻呈現最完整的風貌

Les Grèves是Beaune面積最大、歷史地位也最重要的一級園之一。它位於產區中央坡面，從中坡向下緩緩延伸，土壤較輕，帶有砂質與碎石。「Grèves」這個名稱本身，也與砂礫及碎石地形有關。勃根地工會BIVB將中央坡面的酒形容為同時具有豐滿度與優雅感，而Les Grèves正位於這片核心地帶。

Les Grèves地圖位置
(圖/天地人酒窖)

《Jasper Morris》：「酒液呈中等紅色。由於過往年份的成酒有時會顯得較深沉厚重，因此2023年選擇非常早採收。香氣十分迷人，以高山草莓般的芬芳為主，輕盈上揚。採收時潛在酒精度為12%，之後僅進行輕微加糖。尾段展現良好張力，是一款在2023年份表現相當出色的酒。」

Domaine des Croix Beaune 1er Cru Les Greves香氣十分明亮，帶有野草莓、紅櫻桃、玫瑰花瓣、紫羅蘭與血橙；隨後又逐漸出現異國香料、碎石與淡淡煙燻氣息。酒體具有深度，卻不顯沉重；單寧緊緻，卻不會切斷果味；酸度帶來張力，也讓尾韻呈現向上延伸的感覺。

William Kelley曾將Domaine des Croix的Les Grèves形容為酒窖中最出色的作品，並指出其複雜香氣結合深色莓果、玫瑰花瓣、柑橘皮、異國香料與紫羅蘭。Jasper Morris則將Les Grèves視為Beaune真正的核心地帶，認為這個地塊通常能釀出產區中最深邃、也最具長期陳年能力的酒款。

Les Grèves沒有依靠單一特徵取得優勢。它不像Les Cent Vignes那樣首先展現柔美，也不像Les Bressandes以絲絨質地吸引注意，更不會像Pertuisots直接展現密度與肌肉。它將香氣、深度、張力、單寧與尾韻放在同一個平衡點上，使每一項元素都能被感受到，卻沒有任何一項顯得突兀。

因此，Les Grèves經常被放在Domaine des Croix Beaune最接近特級園的酒款。不是因為它聲音最大，而是因為它最能讓所有聲音同時存在。