只喝老藤遜斃了！
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在勃根地，「Vieilles Vignes：老藤」從來不缺擁護者；但在Domaine Perrot-Minot的酒標上，真正讓老饕眼神一亮的，是更少見的「Ultra」。
老藤精選的再進化 Ultra直譯有「極致、超越、最高程度」之意。對Perrot-Minot而言，Ultra不是酒體風格上的加重，而是選材標準上的提高 。它代表酒莊從極高藤齡、極低產量、最具深度的老藤區塊中，再進一步嚴選出的核心葡萄。換句話說，Cuvée Ultra Vieilles Vignes不只是「老藤特釀」，更接近「極致老藤精選」：它標示的是時間累積後的濃縮度，也是風土被老藤推向更深處的表達。
這也是Cuvée Ultra Vieilles Vignes最迷人的地方，老藤根系深入地下，產量自然降低，果實不必靠過度萃取就能帶出濃縮度；真正高明之處，是在濃縮之中仍保有香氣的流動、酸度的線條與單寧的細節。
年份輪廓與地塊深度 Cuvée Ultra Vieilles Vignes最值得細讀的，不只是「老藤」兩個字，而是老藤如何在不同年份與不同地塊中，呈現完全不同的風土輪廓。
｜Chambolle-Musigny La Combe d’Orveau位於Chambolle-Musigny與Vougeot交界一帶，是Chambolle-Musigny一級園中相當特殊的地塊；它的上方緊鄰Musigny Grand Cru 的延伸區域，因此一直帶有某種「介於Chambolle細緻感與Grand Cru深度之間」的想像空間。
酒莊持有的La Combe d’Orveau區域
而Perrot-Minot的Chambolle-Musigny 1er Cru La Combe d’Orveau Cuvée Ultra Vieilles Vignes，並非取自整片La Combe d’Orveau，而是來自這片Climat下方、靠近Musigny Grand Cru的核心區塊。
Perrot-Minot酒莊於2023年在
這一部分土壤質地更細，含有較多淤泥，能讓酒款在Chambolle-Musigny典型的花香、紅果與柔滑單寧之外，帶出更明確的密度、深度與清新感。更關鍵的是，這片葡萄藤種植於1942年 ，老藤根系深入地下，使果實的濃縮度不必依靠厚重酒體表現，而是以更細密、更安靜的方式藏在酒液結構之中。
此報價僅限活動期間 由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。
《Inside Burgundy》：「酒液呈現中等深度的紫色。儘管帶有輕微的還原氣味，其香氣確實展現出與眾不同的不凡層次。拋開這點不談，其香氣確實散發著極致迷人的感官魅力。整串發酵(whole bunch)的方式則賦予了酒體更清晰的輪廓。這款令人驚艷的佳釀擁有極其濃郁、華麗的尾韻，交織著草莓、野草莓與些許覆盆子的風味，共同勾勒出令人讚嘆的悠長餘韻。」
｜Nuits-Saint-Georges La Richemone位於Nuits-Saint-Georges，風格上承襲這個村莊更深色、更有結構感的一面；但Domaine Perrot-Minot的La Richemone Cuvée Ultra Vieilles Vignes Centenaires，並不是取自整片一級園，而是來自La Richemone南側的老藤區塊。 這裡的土壤結合碎石與黏土石灰岩，碎石帶來良好的排水性，也讓老藤根系能夠更深入地下；黏土石灰岩則提供酒體的深度、結構與細緻礦物支撐。
La Richemone地圖位置
更關鍵的是，酒名中的Centenaires 代表「百年老藤」。這些種植於1902年 的高齡葡萄藤產量稀少，果實濃縮度更高，卻不必以厚重感來表現力量。也因此，La Richemone Cuvée Ultra最迷人的地方，是把Nuits-Saint-Georges原本較強勁的骨架，透過百年老藤轉化成更細密、更深長的質地。
此報價僅限活動期間 由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。
《Inside Burgundy》：「酒液呈現明亮的中等紫色，帶著一抹迷人的香料氣息。香氣確實讓人聯想到偏向Vosne風格的Nuits-Saint-Georges，沒有熟李子般的厚重感。入口後，深色櫻桃果味逐漸膨脹展開，濃度良好，背後帶有礦物張力支撐，中長尾韻。事實上，它的持續性比我一開始想像得更出色。」
此報價僅限活動期間 由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。
《Inside Burgundy》：「酒色呈現深邃濃郁的紫色，香氣厚實卻不張揚。口感中充滿極其迷人而層次豐富的黑色水果及甜美黑櫻桃氣息豐沛，卻絲毫不顯失衡。尾韻的長度已說明一切。這是一款值得留給孫輩的酒，但在那之前，恐怕很難忍住不先打開它。」
讓濃縮度保持透明 Domaine Perrot-Minot之所以值得進入你的酒單中，不只因為它掌握珍貴老藤，更在於Christophe Perrot-Minot對萃取與成熟度的高度節制。 老藤本身已經帶來足夠的果實密度與風土深度，若再以過度萃取、過度橡木或過度成熟去放大，反而容易讓細節被重量掩蓋。
Perrot-Minot的高明之處，正是在於讓濃縮度保持透明，讓香氣、酸度、單寧與礦物張力仍然保有清楚輪廓。 因此，Cuvée Ultra Vieilles Vignes並不是靠「老藤」兩個字製造稀有感，而是透過極高藤齡、嚴格選材與克制釀造，讓每一塊地的個性被推到更精準的位置
比老藤更稀有的Ultra 在Domaine Perrot-Minot的世界裡，Ultra從來不是一個華麗的酒標字眼，而是一種更高標準的篩選語言。它代表酒莊不滿足於「老藤」本身，而是從極高藤齡、極低產量、最具深度的葡萄來源中，再挑出真正能承載濃縮度、細節與陳年潛力的核心果實。
Christophe Perrot-Minot查看葡萄園景象
也因此，Cuvée Ultra Vieilles Vignes的價值，不在於比一般Vieilles Vignes更響亮，而在於它更稀有、更精準，也更能呈現Perrot-Minot對老藤風土的極致要求。不追求厚重 ，不依靠誇張萃取，而是把時間累積出的深度，轉化成清晰、細密、持久的酒體表達。
對藏家而言，Ultra不是一個附加形容詞，而是一個值得被放大閱讀的訊號：當Perrot-Minot在酒標上寫下Ultra，代表這瓶酒已經不只是老藤，而是老藤之中最核心、最嚴選、也最值得留下的那一部分。
《編譯自Domaine Perrot-Minot》
活動期間 : 2026/06/17~2026/06/27
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