WINE OF THE DAY
每日信息

替藏家先熟成的產區
Rioja的陳年美學與價值

2025-12-01 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說西文

Tempranillo

在多數藏家的酒櫃裡，陳年佳釀往往被勃根地與波爾多佔據了舞台，但若從「時間」與「熟成潛力」的角度重新打開地圖，西班牙的Rioja其實是另一條極具說服力的賽道。

波爾多危機成就的Rioja經典

在西班牙的葡萄酒版圖上，Rioja始終站在舞台中央。1925年成為西班牙首批DO產區之一，並在1991年率先被提升為最高等級DOCa之後，Rioja幾乎成了「西班牙高品質紅酒」的代名詞。這樣的地位不只是來自法規加冕，更源於十九世紀根瘤蚜蟲重創波爾多時，大量波爾多酒商西進伊布羅河谷（Ebro River），將長時間橡木桶熟成與現代釀造理念一併帶入，讓Rioja成為西班牙最早意識到「時間可以被設計」的產區。

Rioja產區
(wine-searcher.com)

西班牙最高貴的葡萄：Tempranillo

在這片風土上，Tempranillo是真正的靈魂主角。這個被稱為西班牙最高貴葡萄的品種，是 Rioja主要種植的紅葡萄品種，天生具備良好的酸度與細緻單寧，年輕時展現櫻桃、李子與紅莓的鮮明果香，隨著時間推進，逐漸演化為皮革、雪茄盒、乾燥香料與菸草的第三層香氣，極善吸收橡木桶與熟成帶來的細節。

Tempranillo葡萄品種
(wine-searcher.com)

Rioja與時間成本的美學

Rioja真正獨特之處，在於整個產區以「陳年」作為核心，法規明確要求紅酒在上市前必須經歷至少數年的橡木桶與瓶中熟成。陳年時間從短到長依序為：Crianza、Reserva、Gran Reserva。而熟成時間最長的Gran Reserva紅酒最低需陳年5年，其中至少2年在225公升橡木桶、2年在酒瓶之中，由於經過長時間的橡木桶與瓶中熟成，因此展現出菸草、皮革、松露與乾燥花等複雜陳年香氣。

Rioja的價值不僅在於以相對親近的價格，打開二十年以上熟成紅酒的世界，更在於讓藏家得以換一個產區，重新理解「時間、風土與橡木」共同雕刻出的紅酒層次。與其說Rioja是西班牙的經典，不如說它是一個已經替藏家把時間成本預先支付完成的產區。

Rioja傳統與新風格的對話

天地人推薦Rioja精選酒款，把這條時間軸具體呈現：從1998、2004這些經典Gran Reserva 老年份，讓Rioja長期熟成後的香氣與結構有了清晰的標尺；一路延伸到新生代釀酒師Olivier Rivière以生物動力詮釋的風土酒款，帶出更純淨、立體的Rioja新風格。

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編號	品項	價格
1	1998 La Rioja Alta Rioja Gran Reserva 904 (0.75L)	4,400 【立即加入】
2	2004 Cvne Vinicola Norte De Imperiale Grand Reserve Doca Rioja Alta (3L)	20,000 【立即加入】
3	2004 Marques De Caceres Rioja Reserva (0.75L)	1,680 【立即加入】
4	2016 Olivier Riviere Las Vinas De Eusebio Rioja DOCa (0.75L)	2,180 【立即加入】
5	2017 Olivier Riviere Rayos Uva Rioja DOCa (0.75L)	880 【立即加入】

《Wine Advocate》：「1998年份的特級珍藏904（Gran Reserva 904）由90%的Tempranillo和10%的Graciano混釀而成，並在美國橡木桶中陳釀四年。這款酒香氣馥鬱，散發著乾蜂蜜、丁香、葡萄和野生石楠花的芬芳，在杯中綻放開來。酒體中等，入口略帶橙皮的清香。口感和諧平衡，餘韻清爽緊緻，並帶有如冰沙般的清新感。它如同在口中翩翩起舞，是一款風格獨特、令人難忘的Rioja佳釀。」——Neal Martin 2012.08.31

《Wine Advocate》：「2016年的Las Viñas de Eusebio以Tempranillo為主，加入10% Graciano混釀，展現出極佳的精緻度與複雜度。酒液分別在1,600公升的大型橡木桶，以及225與500公升的橡木桶中培養，總產量約7,000瓶。
風格相當經典，果香與香料調性交織（培養過程中部分使用了新橡木桶）；在如2016這樣偏涼的年份，具備在瓶中優雅發展的所有條件。石灰岩土壤賦予酒款帶粉筆感的單寧，進一步強化了這種嚴謹而經典的輪廓。或許還需要在瓶中多放一段時間，才能讓單寧進一步被磨得更為圓潤。發酵時，多數葡萄已事先去梗。」 ——Luis Gutiérrez 2019.06.29

三分鐘讀懂Rioja三大子產區

Rioja位在西班牙北中部，沿著伊布羅河展開，一路被山脈環抱。Sierra Cantabria 像一道天然屏障，攔住從外海帶來的雲層與濕氣，讓山谷內氣候相對穩定、日照充足，既適合葡萄成熟，又保留足夠涼意與日夜溫差。整個 Rioja 大致分成三個子產區：Oriental、Alta 與 Alavesa。

Rioja三個子產區地圖位置
(圖/media.winefolly.com)

1.Rioja Oriental

位於東側的Rioja Oriental（過去稱 Rioja Baja），氣候較溫暖乾燥，葡萄通常能達到較高成熟度，因此酒款果香濃郁、口感圓潤、質地較為豐滿。許多新派酒莊在這裡刻意做出豐厚、柔滑、開瓶即飲的風格；在較老的傳統酒款中，則常能找到帶無花果乾氣息的熟成香氣。

2.Rioja Alta

Rioja Alta因海拔較高、氣候較涼，果實成熟速度較慢，酸度與單寧都更明確，酒的骨架更立體，常給人較優雅、結構感較強的印象，是許多經典長期熟成Rioja的重要來源。

3.Rioja Alavesa

Rioja Alavesa緊鄰Alta，土壤與氣候條件相近，因此風格與Rioja Alta非常接近，同樣以較高酸度與較緊實的單寧著稱。

(圖/spainismore.com)

Rioja法定分級

Rioja的分級，其實就是用「時間」來標示風格的變化。整個產區由官方管理委員會Consejo Regulador DOCa Rioja嚴格把關，核心精神在於：上市前，先由產區替藏家完成一部分熟成工作，讓酒一出現在市場上，就已經是適飲甚至帶有陳年魅力的狀態。
Rioja紅酒依照陳年時間主要可以分成四個等級：

1.Rioja

標示為「Rioja」而沒有附加其他等級字樣時，多半是裝瓶後一、兩年內上市的年輕酒款。這一級不強調橡木桶與厚重結構，而是讓Tempranillo最原始的櫻桃、紅莓與李子果香站在舞台中央，口感輕盈、果味鮮明，很適合作為認識品種個性的起點。

2.Crianza

紅酒至少要在橡木桶中熟成一年，再加上數個月的瓶中休養。
多數酒莊會使用已使用過的橡木桶，因此木頭氣息不會太搶戲，重點仍在乾淨的果味與適度的結構感。

3.Reserva

必須來自較優質的年份，並且至少陳年三年，其中一年必須在橡木桶中熟成。
這是許多 Rioja 愛好者心中的「甜蜜點」：一方面保留了紅色與黑色漿果的果香與活力，另一方面開始出現皮革、香料、雪茄盒等微妙的熟成韻味。

4.Gran Reserva

僅在表現出色的年份釀造，紅酒至少在橡木桶中熟成兩年，並在瓶中靜置三年才得上市，許多頂級酒莊甚至遠超過法定要求。
這個等級的Rioja，幾乎一律帶有明確的橡木桶印記與堅實單寧骨架，香氣層次從乾燥紅果一路延伸到菸草、皮革、松露與乾燥花。更重要的是：Gran Reserva往往在上市時就已經有十年左右的酒齡，等於酒莊替藏家先完成了漫長的窖藏作業，拿到手就能直接品飲「時間的風味」。

從標示Rioja的年輕酒，到Crianza、Reserva，一路走到Gran Reserva，實際上是一條用時間來分級的風格階梯：級別越往上，橡木桶與瓶中熟成所扮演的角色越吃重，Tempranillo原本鮮明的果香，也逐步讓位給更複雜的香料、皮革與陳年氣息。

對長期以勃根地、波爾多作為酒櫃核心的藏家而言，Rioja提供的是一條同樣講究風土與年份、卻更為親近的第三條陳年路徑：時間成本多半已在酒莊地窖中完成，入手當下便能直接品嚐熟成紅酒的複雜層次。若希望在原有酒櫃架構之外，增添一條來自伊布羅河谷、以時間與風土為語言的紅酒坐標，Rioja 將會是一個極具說服力的起點。