只認得紫色盾牌紅酒？
那真的太可惜了！
從大區到特級園
白酒更加精彩
Vougeraie Blanc

提到Domaine de la Vougeraie，那面辨識度極高的紫色盾牌，常讓人第一時間想到酒莊橫跨Côte de Nuits的精彩Pinot Noir。但若對Vougeraie的認識只停在紅酒，著實可惜。

其實小編私心更喜歡Vougeraie的白酒。從日常普飲的大區，到少見的Vougeot白酒、Chassagne-Montrachet，再到Charlemagne與Bâtard特級園，白酒版圖相當完整。更難得的是，在勃根地價格不斷上漲的年代，這面令人安心的紫色盾牌價格仍相對穩定；想找日常喝的、盲飲聚會用的，或具收藏價值的高階白酒，都有合適選擇。

白酒更見真功夫

每年拜訪Domaine de la Vougeraie，和總管Sylvie Poillot聊到白酒，總會再次注意到酒莊對細節的執著。

酒莊總管Sylvie Poillot開瓶試飲釀造白酒酒款
(圖/天地人酒窖)

Chardonnay採收後先經完整篩選，再以完整果串進入氣囊式壓榨機，緩慢壓榨約三小時；果汁自然澄清後，以重力送入橡木桶，在桶中完成酒精與乳酸發酵。培養時間依酒款約12至18個月，新桶平均僅約20%，酒泥攪桶也不是固定程序，而是依酒液狀態調整，並配合盈月進行。

酒莊釀造白酒過程
(圖/domainedelavougeraie IG)

Sylvie每年帶我們重新認識這些白酒時，最有意思的始終不是用了多少新桶，而是酒莊如何避免釀造蓋過葡萄園本身。每一款白酒的釀造邏輯大致一致，最後喝到的差異，仍然回到每一塊風土本身。

酒莊總管Sylvie Poillot
(圖/天地人酒窖)

從入門款就開始談風土

若想理解 Vougeraie 白酒的基本功，Terres de Famille 是很好的起點。主要葡萄來自Hautes-Côtes de Nuits，葡萄園位於高地平台，朝東至東南，另加入Volnay的葡萄。酒莊將它形容為一款「精準、礦物感與果味」兼具的作品，並刻意使用部分較大型的橡木容器，讓酒液得到柔和的質地。

因此，這款Bourgogne Chardonnay的價值並不只在於容易親近。它更像是整套Vougeraie白酒哲學的縮影：完整果串壓榨、克制的新桶、桶與不鏽鋼槽之間的轉換，都已經按照同一套標準執行。等級雖是Bourgogne，釀造思維卻沒有因此打折。

此報價僅限活動期間
2026/08/09~2026/08/19
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

萬紅叢中2點白

提到 Vougeot，多數人第一時間想到的都是 Pinot Noir。但在這座幾乎由紅酒主導的村莊裡，Domaine de la Vougeraie 卻握有兩座極為特殊的白酒 Monopole：Clos du Prieuré，以及 Vougeot 1er Cru Le Clos Blanc de Vougeot。

｜Clos du Prieuré Monopole

這片Monopole面積只有約0.83公頃。葡萄園朝東，石圍牆至今仍保存相當完整。東側緊鄰Vouge河，以100% Chardonnay釀造。

酒莊持有的Clos du Prieuré Monopole地塊位置
(圖/domainedelavougeraie.com)

土壤以石灰岩為基礎，但混有較多圓礫石與粉砂。因此，風格會比Clos Blanc de Vougeot更顯圓潤，成熟黃肉水果與柑橘較為明顯，尾段則帶出細緻辛香。

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2026/08/09~2026/08/19
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｜1er Cru Le Clos Blanc de Vougeot Monopole

這片約3.05公頃的葡萄園位於Château du Clos de Vougeot前方、Clos de Vougeot 北側圍牆下方，酒莊將這片葡萄園形容為「鑲在紅寶石裡的鑽石」。早在12世紀初，Cîteaux修士便已在此種植白葡萄、釀造彌撒用酒；歷經數百年與法國大革命後，葡萄園依然維持完整，至今仍是 Monopole。

Le Clos Blanc de Vougeot獨佔園
(圖/天地人酒窖)

這裡也不只有Chardonnay，而是約95% Chardonnay、4%Pinot Gris與1% Pinot Blanc。石灰質比例高的白色土壤，讓酒款保有鮮明酸度、礦物感與修長結構。在幾乎由Pinot Noir稱霸的Vougeot，這片延續近九百年的白葡萄園，本身就是珍稀的存在。

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從Vougeot到Chassagne

一路向南進入Chassagne-Montrachet，Vougeraie的白酒風格也隨之改變。Morgeot Clos de la Chapelle的歷史可追溯至約1150年建立於此的修道院。今日葡萄園仍由石牆包圍，殘留的 Chapelle也成為地塊名稱的一部分。Vougeraie自2021年份開始釀造這片葡萄園，其中白葡萄園約3.58公頃，部分老藤可追溯至1934年。

Clos de la Chapelle獨佔園
(圖/domainedelavougeraie.com)

相較於Vougeot偏向石灰質、線條更俐落的表現，這片Monopole土層更深，泥灰岩與黏土比例也更高，因此Chardonnay呈現出更飽滿的果實、更寬廣的口感與更明顯的厚度；老藤則讓這份豐厚不顯笨重，依然保有細緻感。

同樣採用完整果串緩慢壓榨、約20%新桶，到了這裡，真正改變酒風格的並不是釀造手法，而是更深的土層與更高比例的黏土。

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白酒巔峰 兩種風土

來到最高階的白酒版圖，Domaine de la Vougeraie分別在Charlemagne與Bâtard-Montrachet擁有極少量葡萄園。

｜Corton-Charlemagne

酒莊約持有葡萄園面積0.50公頃，由Le Charlemagne與En Charlemagne裝成的部分地塊組成，最老葡萄藤可追溯至1953、1954年。

酒莊持有的Corton-Charlemagne地塊位置
(圖/domainedelavougeraie.com)

高坡、碎石與富含石灰質的白色土壤，讓酒款在飽滿之外，仍保有明確酸度、礦物感與緊實結構。完整果串經長時間緩慢壓榨後入桶發酵，約20%新桶，並延長桶中培養時間，讓酸度、果味與木桶帶來的質地更充分融合。

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｜Bâtard-Montrachet

酒莊約持有葡萄園面積僅約0.38公頃。這裡的土壤更厚實，黏土比例也更高，因此呈現更成熟的白花、桃子與杏桃香氣，口感也更飽滿、更有重量。

酒莊持有的Bâtard-Montrachet地塊位置
(圖/domainedelavougeraie.com)

釀造上同樣維持完整果串壓榨與約20%新桶，桶陳後再回到不鏽鋼槽整合，避免木桶掩蓋Bâtard本身的力量感。

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這面盾牌白酒也精彩

從大區白酒，到Vougeot兩座Monopole；從Morgeot深厚的泥灰岩與黏土，再一路登上Charlemagne與Bâtard-Montrachet，Domaine de la Vougeraie的白酒從來不是紅酒版圖旁的配角。

更有趣的是，六款酒所使用的釀造邏輯如此接近，最後呈現出的性格卻截然不同。這才是Vougeraie白酒真正精彩的地方：酒莊沒有急著告訴人Chardonnay應該是什麼味道，而是用相近的手法，把一塊一塊風土之間的差異留下來。

Vougeraie酒莊外觀
(圖/天地人酒窖)

所以，若只記得那面紫色盾牌下的Pinot Noir，真正太可惜了。盾牌翻到另一面，還藏著一整張值得重新認識的勃根地白酒地圖。

《資料來源：Domaine de la Vougeraie》

活動期間 : 2026/08/09~2026/08/19
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

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