小天使的十三年光影
|
|
同一塊葡萄園，遇上不同年份，果實成熟度、酸度與結構自然會跟著改變。2010 到 2022，十三年的跨度放在勃根地並不短。這段時間裡，有較強調酸度與線條的年份，也有成熟度更高、酒體更飽滿的年份。年份條件會改變果實成熟度、酸度與結構，但當年份跨度拉長，哪些變化來自年份、哪些特徵屬於地塊本身，也會變得更清晰。
當視線來到 Domaine Georges Mugneret-Gibourg 幾塊重要葡萄園上，看相同的釀造思路落在 Vosne-Romanée、Nuits-Saint-Georges、Chambolle-Musigny 與 Clos Vougeot 後，各自形成什麼樣的結構？
酒莊採完全去梗，浸皮期間主要進行較溫和的淋皮，只在必要時輕微踩皮，並依村莊級、一級園與特級園調整新桶比例。這樣的做法並不是把所有酒做得相似，而是避免過度萃取掩蓋葡萄本身的質地。
Georges Mugneret-Gibourg酒莊去除葡萄梗流程
因此，從 2010 到 2022 真正值得看的，不只是某一年更成熟、某一年更鮮細，而是年份不斷改變之後，哪些地塊特徵仍然反覆出現。
此報價僅限活動期間 由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。
編號 品項 評分 價格 1 2010 Domaine Georges Mugneret-Gibourg Ruchottes-Chambertin Grand Cru (0.75L) --- 【立即加入】 2 2012 Domaine Georges Mugneret-Gibourg Ruchottes-Chambertin Grand Cru (0.75L) --- 【立即加入】 3 2018 Domaine Georges Mugneret-Gibourg Vosne-Romanee (0.75L) JMIB：90-92 【立即加入】 4 2021 Domaine Georges Mugneret-Gibourg Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes (0.75L) JMIB：92-94 【立即加入】 5 2021 Domaine Georges Mugneret-Gibourg Clos Vougeot Grand Cru (0.75L) JMIB：94-96 【立即加入】 6 2022 Domaine Georges Mugneret-Gibourg Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chaignots (0.75L) JMIB：94-96 【立即加入】 7 2022 Domaine Georges Mugneret-Gibourg Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Vignes Rondes (0.75L) JMIB：91-93 【立即加入】
Vosne-Romanée 酒莊風格的基準 Mugneret-Gibourg 的 Vosne-Romanée 並不是來自單一葡萄園，而是由數個 lieux-dits 組成，包括 Les Chalendins、Le Pré de la Folie、Les Champs Goudins、La Colombière 與 Les Croix Blanches。這些葡萄園分布在村莊不同位置，因此這款酒本身就帶有「拼合 Vosne-Romanée」的意味。酒莊對它的描述以黑莓、越橘、櫻桃、草莓與林地氣息為主，口感則具有一定的飽滿度與延伸感。
Vosne-Romanée 在這裡所扮演的角色，並不是單一風土的極端表現，而更接近酒莊對整個村莊的理解。不同年份會改變果實的深淺與酒體重量，但紅黑果實、香氣複雜度以及相對圓潤的口感，始終構成這款酒的重要輪廓。
2018 年之後，La Colombière 被獨立釀成單一 cuvée，也進一步說明了原本村莊級的組成方式。酒莊表示，La Colombière 的葡萄藤約有 70 年樹齡，自 2018 年開始從原本的 Vosne-Romanée 混釀中分離出來，藉此單獨呈現這塊葡萄園的複雜度與香氣特徵。
Nuits-Saint-Georges Les Chaignots 與 Les Vignes Rondes 的兩種結構 Les Chaignots 與 Les Vignes Rondes 都位於村莊北側，與 Vosne-Romanée 相距不遠，卻沿著不同方向展開：Les Chaignots 保留了更圓潤的質地與花果香氣，Les Vignes Rondes 則把黑色果實、密度與單寧骨架推得更前。
Les Chaignots 位於坡地，朝向東方，土壤為棕色石灰岩，黏土比例很低，同時含有大量碎石。酒莊直接將它形容為一款「 帶有 Vosne 氣息的 Nuits 」，香氣兼有果實與花香，口感圓潤但仍保有力量，尾韻也有相當長度。Les Chaignots 的結構並不急著出現在最前面。果實、香氣與圓潤的質地通常先被感受到，之後才逐漸顯露 Nuits-Saint-Georges 的骨架。
酒莊於2025年底進行
Les Vignes Rondes 則呈現出另一種 Nuits-Saint-Georges 的結構。Mugneret-Gibourg 酒莊稱它為自家酒款中「 最典型的 Nuits-Saint-Georges 」，香氣以黑色果實為主，口感更為密實，單寧細緻但穩固，並具有明顯的陳年能力。
Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes 細緻之外，仍然有密度 酒莊對 Les Feusselottes 的地質描述相當簡潔：紅色土壤，部分位置可見岩石露頭；「Feusselottes」或「Fousselottes」的名稱則與園內細小的凹地有關。酒款常見花香、香料、黑櫻桃與紫羅蘭，隨著陳年也可能發展出些許松露氣息，單寧則是酒莊特別強調的部分： 細緻，但並非沒有結構。
Les Feusselottes 的細緻不是把酒做輕，而是讓單寧不必先出現在口中。花香、果實與質地先展開，密度留在中段，最後再由酸度與結構把酒收回來。
Clos Vougeot Grand Cru 更大的酒體，更長的時間 Domaine Georges Mugneret-Gibourg 形容自家持有的 Clos Vougeot 地塊土壤多碎石與礫石，黏土比例很低，酒莊認為這樣的條件有利於根系向深處發展。酒款本身則被形容為飽滿、豐富、絲滑而平衡，並被酒莊視為 Ruchottes-Chambertin、Échezeaux 與 Clos Vougeot 三款特級園之中，陳年潛力最長的一款。
酒莊對這款 Clos Vougeot 的定位也很具體：它介於 Ruchottes-Chambertin 的力量與細緻，以及 Échezeaux 的優雅之間。它有足夠的酒體與深度，也需要時間，但重量並沒有端上質地之上。
酒莊位於Clos Vougeot的葡萄園(圖/domaine.mugneret.gibourg IG)
2010 到 2022，年份改變了成熟度、酸度與酒體，卻沒有抹去地塊之間的差異。Les Chaignots 依然較圓潤，Les Vignes Rondes 更強調密度與骨架；Les Feusselottes 保留 Chambolle-Musigny 的花香與細緻質地，Clos Vougeot 則以更大的結構與更長的陳年需求拉開尺度。
這十三年的價值，不只在於比較年份，而是讓相同地塊在不同條件下反覆被看見。Mugneret-Gibourg 的細緻也因此不再只是一個風格標籤，而是隨著不同葡萄園，呈現出各自不同的比例與結構。
《資料來源：Domaine Georges Mugneret-Gibourg、BIVB》
活動期間 : 2026/08/11~2026/08/21
Domaine Georges Mugneret-Gibourg Ｗine Burgundy 台中葡萄酒 台中紅酒 布根地 勃根地 葡萄酒 紅酒 紅酒推薦 香檳 侍酒師
