WINE OF THE DAY
每日信息

喝懂勃根地特級園之後
也該讀懂香檳Grand Cru
Oiry × Verzenay
Champagne Marguet

2026-07-13 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Oiry

Verzenay

Champagne Marguet

提到Grand Cru，多數人第一時間會想到勃根地：一座座被精準劃分的特級園，從Chambertin到Montrachet，每一片土地都承載著獨立而鮮明的身分。

但在香檳區，Grand Cru的邏輯完全不同。它不是指某一塊葡萄園，而是指一座被歷史分級認可的葡萄種植村莊。換句話說，香檳酒標上的Grand Cru，首先指向的是「村莊」，而不是「單一葡萄園」。

從葡萄價格開始的村莊評價

香檳區Grand Cru的概念，來自過去的Échelle des Crus。Échelle有「階梯、尺度」的意思；Cru在香檳區則多半指葡萄種植村莊，因此Échelle des Crus可以理解為「香檳村莊評價尺度」。

於1911年制定的Échelle des Crus分級制度文稿
(圖/mymaninchampagne.com)

這套制度最初並不是為了替酒標增加光環，而是與葡萄交易價格有關。過去香檳區許多酒農並不自行釀酒，而是將葡萄賣給酒商與酒莊。不同村莊因為葡萄品質、成熟度、聲望與市場需求不同，收購價格自然也有所差異。

於是，香檳區逐漸建立出一套以村莊為單位的評價方式，後來多以80%至100%的比例來區分。獲得100%評價的村莊，才有資格被稱為Grand Cru；90%至99%的村莊，則屬於Premier Cru。

時至今日統計的香檳村莊數量及分級
(圖/eatsdrinksandsleeps.wordpress.com)

兩座Grand Cru兩種香檳語言

Échelle des Crus雖已退出歷史舞台，但Grand Cru這個名稱仍被保留下來。它不只是酒標上的等級標示，更像是一把鑰匙，帶人進入香檳村莊之間的風土差異。

Oiry與Verzenay，正好站在兩個截然不同的位置。Oiry位於Côte des Blancs，以Chardonnay展現Blanc de Blancs的純淨、白堊感與細長酸度；Verzenay則位於Montagne de Reims，以Pinot Noir撐起Blanc de Noirs的結構、深度與冷冽骨架。

同樣是Grand Cru，從Oiry到Verzenay，正好可以看見香檳如何透過村莊、品種與釀造方向，展現出白中白與黑中白截然不同的風格。

Oiry｜白中白的清晰感

Oiry位於Côte des Blancs，是香檳Grand Cru之中相對低調的一座村莊。相較於Avize、Cramant或Le Mesnil-sur-Oger這些更常被市場提及的名字，Oiry少了幾分聲量，卻能清楚呈現Chardonnay在白堊土上乾淨、俐落、帶有細緻礦物感的一面。

Oiry村莊遠景
(圖/champagne-lombard.com)

Blanc de Blancs意指以白葡萄釀成的白香檳，在香檳區最典型的便是Chardonnay。它的迷人之處不只是清爽，而是能把酸度、柑橘、白花、粉筆感與細長尾韻拉成俐落的線條感。

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Verzenay｜黑中白的結構感

若Oiry代表Chardonnay的純淨線條，Verzenay則是Pinot Noir在香檳區最值得認識的Grand Cru村莊之一。

Verzenay位於Montagne de Reims北側。與Bouzy、Ambonnay那種更成熟、開闊、帶有力量感的Pinot Noir不同，Verzenay的魅力往往更內斂。這裡的Pinot Noir不急著展現飽滿果香，而是以冷冽酸度、緊實結構、細緻鹹感與深色果實輪廓，構成一種安靜卻有力的深度。

Verzenay地圖位置
(圖/vwmaps.com)

Blanc de Noirs(黑中白)指的是以紅葡萄釀成的白香檳，在香檳區多以Pinot Noir或Meunier為核心。它與Blanc de Blancs最大的差異，不在顏色，而在口感。Blanc de Noirs更著重酒體、果實深度與結構感。

編號	品項	價格
1	2017 Marguet Verzenay Grand Cru Blanc de Noirs Brut Nature (0.75L)	2,800 【立即加入】
2	2019 Marguet Verzenay Grand Cru Blanc de Noirs Brut Nature (0.75L)	3,200 【立即加入】

從分級走向風土

香檳區的Grand Cru，並不等於單一風格。Oiry與Verzenay放在一起，剛好是一組極好的風土對照。一個是Côte des Blancs的Chardonnay，展現Blanc de Blancs的白堊、酸度與清晰線條；另一個是Montagne de Reims的Pinot Noir，撐起Blanc de Noirs的結構、深度與冷冽骨架。

而Benoît Marguet並不只把Grand Cru當作分級標籤，而是讓每一座村莊都能展現最原始、純粹的風格特色。Oiry不需要模仿更知名的白中白名村，Verzenay也不必追求Pinot Noir的厚實力量。它們各自以自己的方式表達出香檳Grand Cru真正值得被了解的差異。Grand Cru不是答案，而是認識香檳村莊性格的開始。