香檳一定要追求品牌風格？
從勃根地視角看香檳
Champagne Stroebel

談到香檳，「穩定」往往被視為一種重要的能力。尤其對無年份香檳而言，不同收成年份透過調配、reserve wine 與酒窖中的陳年技術，被重新整合成消費者熟悉且可辨識的風格。然而在 Villers-Allerand，Timothée Stroebel 選擇保留更多年份本身的差異。

年份會改變，葡萄園的狀態也隨之改變。土壤中的含水量、成熟期的溫度、降雨與葡萄成熟的進程，每一年都有各自的節奏。對 Champagne Stroebel 而言，釀酒師的工作，是先理解這些變化，再決定如何讓它們完整地留在酒裡。

這也使 Champagne Stroebel 很難被歸納成一套固定風格。

有些年份顯得成熟而飽滿，有些年份則展現鮮明的礦物張力。Pinot Meunier 可以寬廣、帶著香料與成熟果實的氣息，Pinot Noir 則往往呈現更深的結構與輪廓。甚至同樣位於 Villers-Allerand、彼此相距不遠的葡萄園，也可能因黏土、砂質與白堊土比例的不同，發展出截然不同的風格。

酒莊使用Pinot Noir釀造的Héraclite 系列香檳
(圖/littlewine.io)

因此，理解Champagne Stroebel的方式，或許並不是尋找一個固定的酒莊風格，而是觀察他如何讓每一個年份、每一塊土地與每一個葡萄品種，各自留下自己的特色。

此報價僅限活動期間
2026/09/23~ 2026/10/03
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

此報價僅限活動期間
2026/09/23~ 2026/10/03
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

此報價僅限活動期間
2026/09/23~ 2026/10/03
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

此報價僅限活動期間
2026/09/23~ 2026/10/03
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

此報價僅限活動期間
2026/09/23~ 2026/10/03
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

此報價僅限活動期間
2026/09/23~ 2026/10/03
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

Timothée Stroebel：用勃根地的方式理解土地

Timothée Stroebel 的家族原籍 Alsace，二戰後移居 Champagne。祖父於 1960 年代在 Villers-Allerand 種下葡萄。和當時許多 Champagne 葡萄農一樣，家族長年以種植為主，將收成出售給酒商或大型香檳品牌。直到 Timothée 這一代，才走向自己耕作、自己釀酒。

Timothée Stroebel
(圖/newcomerwines.com)

而真正改變 Timothée 看待葡萄酒方式的地方，並不在 Champagne，而是在 Beaune。

2001 年，家族葡萄園出現承接的機會，Timothée 回到 Villers-Allerand。最初幾年，他仍持續將葡萄出售，把更多時間放在重新理解這些家族土地，以及改善葡萄園的狀態。直到 2005 年，當他認為葡萄的品質已經足以承載自己的想法，才正式開始釀造自己的酒。

3.5 公頃裡，藏著截然不同的土壤

Stroebel 的核心家族葡萄園約 3.5 公頃，集中於 Villers-Allerand，其中約兩公頃為 Pinot Meunier、一公頃 Pinot Noir、半公頃 Chardonnay；部分 Meunier 老藤已超過 50 年。

Villers-Allerand村其中一片葡萄園
(圖/wikimedia.org)

面積不大，土壤差異卻相當明顯。Timothée 曾以兩塊相距很近的葡萄園為例：靠近住家的老藤地塊，有約 80 公分深的黏土表土；對面的年輕 Meunier 葡萄園則明顯偏砂質，黏土表層僅約 10 公分。因此，他經常將不同地塊分開釀造，觀察土壤如何影響酒的質地與結構。

葡萄園中的老藤
(圖/littlewine.io)

Champagne 的地質基礎確實以石灰質沉積層為核心，但在其之上，砂質、黏土比例與表土深度仍會因產區甚至相鄰地塊而異。Villers-Allerand 對 Stroebel 的意義正在於此：深層黏土、較輕的砂質表土與石灰質底層彼此交錯，讓他得以在很小的範圍內觀察，土地究竟能在酒裡留下多少差異。

而 Pinot Meunier，是 Timothée 最著迷的品種之一。

傳統香檳調配中，Meunier 常被視為提供果味、圓潤度與早期親和力的角色；但 Stroebel 認為它的可能性遠不止如此。在不同地塊、藤齡與土壤條件下，Meunier 可以展現截然不同的結構、香料感、質地與陳年潛力。

Timothée Stroebel從Beaune帶回Villers-Allerand的，不只是一段釀酒經驗，更是一種觀看土地的方式。3.5公頃的葡萄園裡，深黏土、砂質表土、老藤與不同品種各自留下痕跡。Timothée所做的，不是把這些差異修整成一致，而是盡可能讓它們留在酒裡。

於是，Meunier 不再只是調配中提供果味與圓潤的角色，每一塊地、每一個年份，都有機會成為獨立的聲音。

(圖/littlewine.io)

《資料來源：Comité Champagne, LITTLEWINE》

活動期間 : 2026/09/23 ~ 2026/10/03
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運

 Stroebel

 Ｗine

 Burgundy

 台中葡萄酒

 台中紅酒

 布根地

 勃根地

 葡萄酒

 紅酒

 紅酒推薦

 香檳

 侍酒師