WINE OF THE DAY
每日信息

MAME Daily
冠軍團隊精選
找到你的「命定款」
定義日常咖啡豆的極限

2025-12-08 | 每日信息 | 天地人酒窖

源自蘇黎世的 MAME Coffee Roasters，由世界沖煮冠軍團隊領軍，不僅是頂級賽豆的獵手，更是日常風味的精準導航者。「Mame Daily」系列打破了日常即是平淡的刻板印象，由冠軍團隊嚴格把關，在極致的風味光譜中，尋求最耐喝的完美平衡與穩定性。這份豆單延續了品牌對品質的苛求，將世界級的選豆眼光濃縮於每日的杯中，讓精品咖啡的細緻韻味，成為生活裡觸手可及的奢華標配。

MAME Daily 系列
(圖/天地人酒窖)

天地人酒窖為您帶來MAME Coffee的冠軍選豆，一場跨越傳統與創新的味覺對話！

哥倫比亞Café Fino莊園UBA品牌以前衛實驗之姿，運用「共同發酵」技術，大膽地將玫瑰花香與熱帶果韻鎖入咖啡靈魂，展現顛覆傳統的感官衝擊。同時，本月選豆亦回歸東非產區的純粹風土，透過埃塞俄比亞與肯亞的經典水洗與日曬，詮釋明亮酸質與優雅茶感的極致淨度。從前衛的技術革新到純粹的產地之美，皆為滿足挑剔味蕾的每日感官饗宴。

此報價僅限活動期間
2025/12/08~ 2025/12/18
活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

編號	品項	價格
1	Mame Daily UBA Rose Filter Roast 250g	1,200 【立即加入】
2	Mame Daily UBA Orange Filter Roast 250g	1,200 【立即加入】
3	Mame Daily Benti Nenka Filter Roast 250g	1,000 【立即加入】
4	Mame Daily Tabe Burka Filter Roast 250g	900 【立即加入】
5	Mame Daily Kamwangi AA Filter Roast 250g	900 【立即加入】

共同發酵（Co-fermentation）

是精品咖啡界一項新興的風味處理法，其核心是「協同」作用。這項技術在咖啡發酵時，額外加入水果、香料或特定的微生物菌株，使外來原料的香氣分子與咖啡果實上的天然酵母一同作用。這種有目的性的發酵，能突破傳統風味界限，賦予咖啡更具指向性的複雜調性，例如玫瑰、山竹或獨特的酒釀氣息。

共同發酵風味處理法
(圖/magazine.coffee)

共同發酵雖然潛力無窮，卻是極度考驗精準度的工藝。主要挑戰在於維持跨批次風味的一致性，因為微生物活性極易受溫度、濕度和pH值影響。成功的生產者必須結合豐富的種植經驗與嚴謹的科學實驗精神，精確監控環境參數，才能穩定地為咖啡帶來突破性的複雜與乾淨度。

Mame Daily：日常中的驚喜

Mame Daily UBA Rose Filter Roast

Café UBA莊園展現共同發酵工藝優雅一面的傑作。透過精準控制發酵環境，將玫瑰與山竹的香氣融入咖啡之中。品飲時，彷彿置身於玫瑰花園中喝著一杯精緻的花茶。口感上帶有山竹的細緻甜感與柑橘的清新酸值，整體結構輕盈而不厚重。偏愛花香調性濃郁、口感如茶湯般優雅細膩的咖啡愛好者，UBA Rose是日常生活中最浪漫的選擇。

Mame Daily UBA Orange Filter Roast

同樣來自UBA系列，Orange則呈現出截然不同的活潑調性。利用共同發酵技術模擬出如水蜜桃與樹番茄般的酸甜滋味，帶來充滿陽光的味覺體驗。入口時，彷彿伯爵茶般的佛手柑香氣，尾韻則帶有核果的溫潤與玫瑰果的微酸。口感非常乾淨清爽，酸值明亮而不刺激，就像在午後享用一壺特調的水果茶。追求明亮酸值、水果風味飽滿且帶有清新茶感的風格，這款豆子絕對能為每日帶來精神一振的活力。

Mame Daily Benti Nenka Filter Roast

來自埃塞俄比亞古吉產區的Benti Nenka，是喜愛濃郁果香與高甜度者的首選。透過特殊的厭氧日曬處理，釋放出如冰鎮水蜜桃茶般的清甜，並交織著芒果與黑莓的熱帶風情。入口後，口感厚實且層次豐富，彷彿在品嚐紫色葡萄軟糖般的甜美。它沒有尖銳的酸味，取而代之的是圓潤的果汁感。對於想要在日常生活中尋找一份甜蜜驚喜，或是偏好口感飽滿、發酵果香明顯的咖啡迷來說，這絕對是不可錯過的經典之作。

Benti Nenka處理廠進行厭氧日曬處理過程
(圖/lepiantagionidelcaffe.com)

Mame Daily Tabe Burka Filter Roast

追求經典、乾淨且純粹的咖啡風味，來自Uraga的Tabe Burka是日常選單上的心頭好。作為Mame Daily系列中表現最「清透」的代表之一，展現出如錫蘭紅茶般的優雅基底。入口時，葡萄柚的酸香與杏仁的堅果甜感在口中平衡交融，有時更透出荔枝與蜂蜜的細膩甜味。風味結構極度平衡，展現產區最原始的風土之美。適合喜歡口感清爽、無厚重負擔，且希望品嚐到細緻花果香氣的愛好者。

Mame Daily Kamwangi AA Filter Roast

Kamwangi AA代表了肯亞咖啡那種令人著迷的經典與狂野。來自著名的基里尼亞加產區，這款水洗豆以其明亮且充滿活力的酸質著稱。一入口，強烈的金桔與紅醋栗風味便在舌尖爆發，隨後轉化為深邃且回甘的錫蘭茶感。風味強度高，口感紮實，酸甜對比鮮明，每一口都充滿力量。這是專為喜愛肯亞獨特莓果調性，以及追求味覺衝擊力的進階老饕所準備的日常良伴。