不想花大錢買行銷溢價？
拍賣場早已悄悄鎖定
行家一直在喝的夏山寶藏
2023 Domaine Jean-Marc Pillot
Chassagne-Montrachet 1er Cru
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每日信息
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天地人酒窖
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在勃根地，有些酒莊名氣大於實力，但Jean-Marc Pillot剛好相反——他是那種「內行人才默默買」的實力派。如果你不想花大錢買行銷溢價，那一定要認識他。 這幾年連佳士得、蘇富比拍賣會都開始頻繁出現Jean-Marc Pillot的名字，但在Chassagne-Montrachet名園雲集的戰區裡，他的價格依然低調得不可思議。如果你還沒試過，現在絕對是入手的最佳時機。 |
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當一瓶酒走進拍賣場登上國際拍賣市場，不代表價格就一定要飆漲到讓人高不可攀。真正的關鍵在於，這代表 Pillot的品質已經獲得權威認證，不再只是喝完就沒 of the daily wine，而是升格為國際收藏市場願意長期保存、重複交易的資產標的。 像是在2025年佳士得拍賣會上，一箱12瓶的2012 Chevalier-Montrachet特級園就以約台幣11.5萬元成交，折合下來單瓶落在NT $9,500元上下；而蘇富比拍場也陸續出現像2020 Chassagne-Montrachet一級園Les Macherelles這類的酒款。從特級園到靈魂所在地的一級園，Jean-Marc Pillot早已正式走進國際二級市場的視野。 佳士得拍賣會中 2012 Jean-Marc Pillot
Chevalier-Montrachet 12瓶成交頁面
(圖/www.christies.com) 比起同產區那些動輒被炒到數萬元的巨頭，這個老牌酒莊的身價依然非常理性，這絕非沒有市場價值，而是Pillot 尚未陷入瘋狂的品牌溢價。 |
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高溫之下依舊俐落與Antonin一同品飲2023年份時，他回憶起當年的採收情況： 九月初的高溫突然加速葡萄成熟，不少地區的葡萄潛在酒精度很快逼近14%；而Antonin則趕在約13%時完成採收。 天地人團隊與Antoine Pillot品飲2023年份酒款
(圖/天地人酒窖) 在釀造方面，酒莊也已從過去較積極的Bâtonnage（攪桶），轉向如今 不再攪桶。白酒長時間在桶中培養，之後再轉入槽中靜置，讓質地與風味慢慢融合。少了攪桶帶來的豐厚感，酒的線條反而更俐落、清晰，也更能保留各個地塊原本的特色。 Jean-Marc Pillot酒莊陳放橡木桶的地窖
(圖/天地人酒窖) 這也解釋了2023最迷人的反差： 年份給了果實成熟度，Jean-Marc Pillot留下的，卻依然是清楚的酸度、礦物輪廓與俐落收尾。Jasper Morris對Les Vergers與Les Caillerets of Pillot的評語，都特別提到酒中沒有過度陽光成熟的感覺。 |
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從一級園找尋你的專屬風味也因此，Jean-Marc Pillot 的白酒非常適合「平行對比品嚐」。在酒莊統一且精準的釀造風格下， 不同一級園的地塊個性被展現得極為清晰：有的風格冷冽、帶著鮮明的礦物感；有的豐富飽滿、層次舒展；也有少數精華地塊，將結構的細緻度與深度再往上拉升一個檔次。 這次我們一次集結了2023 Chassagne-Montrachet多款經典一級園。與其單純從價格做選擇，不如先從你偏好的風味風格開始探索。 |
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先喝懂再談身價Jean-Marc Pillot有趣的地方，正是現在還不需要靠價格證明自己。從Les Baudines的冷冽、Les Macherelles的飽滿，到Les Caillerets與Clos Saint-Marc更深一層的質地與礦物感，同一位釀酒師、相近的釀造邏輯，最後釀出的卻是完全不同的一級園風土特色。 拍賣市場已經開始替Jean-Marc Pillot留下紀錄；但在價格真正追上名氣以前，更值得做的，或許不是猜還能漲多少，而是趁現在，把這些一級園好好喝過一次！ |
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活動期間 : 2026/08/12~2026/08/22
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運 |
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