提到Châteauneuf-du-Pape(教皇新堡)，大多數人印象一定是：奔放的黑果、溫暖的酒精，還有那滿溢的南法陽光。但你有沒有想過，在這片被鵝卵石(Galets Roulés)覆蓋的雄渾產區裡，竟然藏著一種近乎「勃根地式」的纖細與通透？ 如果你以為這裡只有宏偉與奔放，那麼你可能還沒見識過它最迷人的那一面：在砂質土中溫和熟成，酒體絲滑、甚至帶著空靈感的美學。 而Chapelle Saint Theodoric正是在這樣的砂質土語境中，將Châteauneuf-du-Pape從「力量」重新拉回「香氣、質地與風土透明度」。 跨越千年的純淨序章Chapelle Saint Theodoric的故事，始於Baptiste Grangeon與美國資深進口商Peter Weygandt 之間的一次靈感碰撞，並於2009年正式揭開序幕。酒莊的名字取自教皇新堡村中一座擁有超過千年歷史的古老小教堂，這不僅象徵著對傳統的敬畏，也預示了其酒款如同古建築般安靜而雋永的氣質。 Chapelle Saint Theodoric酒標上的教堂來源
(圖/chateauneufdupape-patrimoine.over-blog.com) 與追求龐大酒體、過度萃取的主流風格背道而馳，這裡的作品專注於呈現南隆河靈魂品種Grenache的細微變化。在生物動力法的悉心呵護下，Chapelle Saint Theodoric並不打算用濃度來壓倒味蕾，而是試圖把南隆河熾熱的陽光過濾得更加透明，釀造出具有深度卻絲毫不顯笨重的藝術品。 砂質土上的雙重變奏最令資深藏家著迷的，莫過於酒莊旗下兩塊傳奇地塊：La Guigasse與Le Grand Pin。儘管這兩處葡萄園彼此相距不到200公尺，且同樣植滿了藤齡介於50至100年的Grenache老藤，卻在微小的地質差異中演繹出截然不同的風情。 ｜Le Grand PinLe Grand Pin並非一片平庸的砂質地，它坐落於比Pignan更高的位置，幾乎與傳奇名莊Château Rayas的葡萄藤接壤。如果說經典的鵝卵石(Galets Roulés)地塊象徵著教皇新堡陽光下的力量與宏偉，那麼Le Grand Pin的砂質土，則是這個產區最「反直覺」且迷人的風土。 擁有砂質土壤的Le Grand Pin產區葡萄園
(圖/levieuxpin.ca) 這片由砂岩與泥灰土交織而成的獨特環境，正是賦予酒款細膩質地與絲滑單寧的搖籃。由於Le Grand Pin佔據了地勢較高的坡段，避開了滾石地塊常見的強烈儲熱感，這讓老藤 Grenache 褪去了狂野的熱度，轉而以一種更芬芳、更清晰的姿態緩緩成熟。 | 
