勃根地最浪漫酒標
長著一身硬刺
敢把米其林退回的男人
Charles Lachaux
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天地人酒窖
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這是勃根地最浪漫的酒標，卻長著一身最硬的刺。Charles Lachaux 的酒標上，始終靜靜綻放著一朵淡粉色的玫瑰。這無關市場的行銷修飾，而是妻子 Louise 獻給長女 Rose 的禮物，編織起這一方溫柔。 Charles Lachaux玫瑰酒標
(圖/天地人酒窖) 酒標上的玫瑰很溫柔，Charles Lachaux做起決定來，卻從來不怕帶刺。 退回米其林的男人2026年，米其林將評鑑觸角延伸至葡萄酒，推出首屆《MICHELIN Grape Selection》。當Domaine Arnoux-Lachaux獲得 1串葡萄 的殊榮時，Charles卻選擇公開發聲， 要求米其林將酒莊從名單中撤除。 Arnoux-Lachaux酒莊發出撤下米其林評選聲明
(圖/Arnoux_Lachaux instagram) 不是評分不夠高，而是不妥協！酒莊早在2020年份起便停止向媒體提供試飲，更從未接待過米其林團隊。對他而言，一份未經真實交手的肯定毫無意義，既然沒參與，那就乾脆退回。 |
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這是勃根地最浪漫的酒標，卻長著一身最硬的刺。Charles Lachaux 的酒標上，始終靜靜綻放著一朵淡粉色的玫瑰。這無關市場的行銷修飾，而是妻子 Louise 獻給長女 Rose 的禮物，纖細、溫柔且美好。 這很Charles Lachaux。從停止修整新梢頂端、任由葡萄藤的新梢向上延伸，到果斷捨棄傳統橡木桶的框架，他始終在重複同一件事： 拒絕因為「大家向來如此」，就全盤接受現成的答案。 酒標上的玫瑰依然柔軟，做酒的選擇卻始終帶著稜角。 |
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Who is Charles Lachaux？Charles Lachaux出生於Vosne-Romanée的釀酒世家，是Domaine Arnoux-Lachaux家族的新一代。2011年加入家族酒莊，並自2012年份開始參與釀造，2015年起全面掌管葡萄園與酒窖。短短幾年間，他大幅改變酒莊原有的栽培與釀造思維： 提高整串發酵比例、降低萃取與新桶使用 ，並逐步導入 不削頂、高棚架 、生物動力與更細緻的葡萄藤管理。 Charles Lachaux管理著身後架高棚架的葡萄園
(圖/Arnoux-Lachaux) 2018年，Charles又以自己的名字成立Micro-Négoce，最初只是想重新釀造家族原本出售給酒商的Aligoté，後來才逐步延伸至不同村莊與地塊。雖然葡萄來源不同，Charles Lachaux與Domaine Arnoux-Lachaux背後追求的方向始終一致： 盡可能把決定留在葡萄園裡完成，讓酒窖少做一點，土地多說一點。 正式寫下自己的方法Charles Lachaux的改變並不是從2023年才開始。高棚架、不削頂、整串發酵、降低橡木影響，早已在過去幾個年份陸續成形；2023真正不同的地方，是Charles第一次正式將這些多年累積的實踐，整理在 「Vinagrologie ©」 這個概念之下。官方也明確寫道，自2023年份開始，Vinagrologie ©被正式推到台前。 |
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這個名字結合了Vinification與Agrology。前者指發酵、釀造與熟成，後者則回到土壤、葡萄藤與整個葡萄園生態。Charles認為兩者本來就不該被切開： 酒窖中的每一個決定，都應該建立在葡萄園已經完成的工作之上。 換句話說，釀酒不再從葡萄進入酒窖才開始，而是從修剪、芽眼數量、枝葉生長、產量與果實成熟的每一步，便已經決定酒最後能走到哪裡。 Charles Lachaux修剪枝葉過程
(圖/keelingandrew.co.uk) 到了2023，改革也走得更徹底。Charles Lachaux自有品牌的酒款 全面以陶瓷容器熟成 ，進一步降低橡木所帶來的香氣與結構影響。 Vinagrologie ©不是突然發明一套新的釀酒術，而是Charles終於替自己多年來「葡萄園與酒窖必須一起思考」的方法，正式寫下名字。 酒莊團隊進行葡萄篩選(左圖)
進行熟成的陶瓷容器(右圖)
(圖/charles_lachaux instagram) 玫瑰依然帶刺酒標上的淡粉色玫瑰依然優雅，但瓶裡的液體，早已踏入屬於他的新時代。從不剪枝的自然延伸、果斷撤回橡木桶的束縛，到如今直白地退回米其林的肯定——Charles Lachaux從不打算討好這個市場，更不需要權威來為他背書。 Vinagrologie ©標誌著他走過的所有反骨與堅持，那是把決定權還給土地的終極驕傲。做酒的人帶著一身洗不掉的骨氣， 將所有的叛逆與溫柔，全融進了這一方風土之中。 想真正了解這個天才釀酒師？不必看評鑑給了幾顆星，也不必聽外界的喧囂。拔開瓶塞，讓玫瑰上的刺，化成杯中最柔軟也最真實的風土。 |
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《資料來源：Charles Lachaux、MICHELIN Guide》 |
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活動期間 : 2026/09/03~2026/09/13
活動商品數量有限售完為止 ┃ 消費滿$6000即享免運 |
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