在勃根地價格瘋狂飆漲的今天，我們似乎已經習慣了一個殘酷的現實：想要喝上一瓶像樣的 Grand Cru（特級園），沒準備個上萬台幣簡直是癡人說夢。當Leroy成為傳說，Rousseau高不可攀，真正的勃根地愛好者還剩下什麼選擇？ 答案或許就藏在一個酒迷曾經熟悉，卻早已脫胎換骨的名字裡——Albert Bichot。 從沈睡巨人到特級園獵人老一輩的酒迷或許對Bichot還有著「產量大、品質平平」的刻板印象。但若還抱持這種觀點，那可能會讓你錯失勃根地近二十年來最精彩的「紅利」。 自1996年第六代傳人Albéric Bichot接掌家族事業以來，這家歷史超過百年的酒商進行了一場不亞於「宗教改革」的劇烈革命。Albéric厭倦了只做「裝瓶商」，他瘋狂地收購葡萄園，目前已擁有超過100公頃的自有地塊。他將這個龐大的帝國拆解為六個獨立運作的精品酒莊（Domaine），在 Albéric Bichot 主導下，集團在 2010 年代加速推進有機化，核心Côte d’Or estate陸續取得認證並以單一園思維釀造。 酒莊第六代傳人Albéric Bichot
(圖/vinconnect.com) 這意味著什麼？這意味著當喝到 Albert Bichot 的特級園時，喝的不再是工業化的標準品，而是如同那些膜拜級小農酒莊一樣，充滿風土靈魂的藝術品，但價格卻往往只有它們的二分之一不到。 Domaine du Clos Frantin：
夜丘的皇冠明珠若要探究 Albert Bichot 為何能從商業巨人華麗轉身為精品釀造家，位於 Nuits-Saint-Georges 的 Domaine du Clos Frantin 便是答案的核心。這座美麗的 18 世紀莊園，不只是Albert Bichot在夜丘（Côte de Nuits）的根據地，更是這場復興運動的領頭羊。 Domaine du Clos Frantin
(圖/Albert-Bichot.com) 與一般酒商僅是收購葡萄不同，Domaine du Clos Frantin 擁有完全獨立的團隊與釀造設備，Clos Frantin 全莊約 13.2 公頃，其中約 3.9 公頃屬於一級與特級園。其中特級園的分佈從傳奇的 Chambertin 到宏偉的 Clos de Vougeot，再到稀有的 Richebourg。在這裡，Albéric Bichot推行了最嚴格的有機耕作，極大幅度地限制產量，並堅持使用傳統的重力引流法釀造。這一切不計成本的投入，只為了確保每一瓶冠上「Domaine du Clos Frantin」名號的葡萄酒，都能精準地反映出夜丘那深邃、優雅且充滿貴族氣息的風土靈魂。 酒莊陳放橡木桶的地窖
(圖/Albert-Bichot.com） Clos de Vougeot：打破地塊迷思的傑作2014 Albert Bichot Domaine du Clos Frantin Clos de Vougeot Grand Cru絕對會顛覆對這塊「良莠不齊」特級園的認知。酒評家Neal Martin形容2014 Albert Bichot的Clos de Vougeot，在風格上極具Vosne村的酒款神韻，是當年Bichot最出色的特級園酒款之一。 眾所周知，Clos de Vougeot 佔地廣大，地塊位置決定生死。Bichot 在這裡擁有得天獨厚的優勢：他們的地塊從坡頂（富含石灰岩，提供結構）一路延伸到坡底（富含黏土，提供果香）。這種罕見的完整性，讓這款酒在 2014 年份展現出極佳的完整度。十年的歲月磨去了單寧的稜角，留下的是深邃的黑櫻桃核心，伴隨著東方辛香料與紫羅蘭的尾韻。這是一款既能現在享受其成熟韻味，又能再戰十年的偉大佳釀。 | 
