WINE OF THE DAY
每日信息

花香長在一片「小凹地」
從村邊的起伏與紅土
認識細緻之下的果實與力量
Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes

2026-10-22 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Les Feusselottes

Chambolle-Musigny

Aurelien Verdet

Domaine Georges Mugneret-Gibourg

Les Amoureuses讓人想到愛情，Les Charmes很容易使人聯想到魅力，Les Feusselottes的名字卻樸實得多，它指的是「小凹地」。在Chambolle-Musigny，這樣一個貼著地面取來的名字，留下了認識葡萄園最好的線索。走近村莊，看看葡萄藤之間的起伏，便能明白酒標上的法文從何而來。

前幾天談Aux Échanges，我們留意到同一個園名裡的分級差異；這次把目光移到Les Feusselottes，值得仔細看的，是地形。這片位於村莊附近、兩側坡地之間的淺凹地，釀出的酒能有細緻花香，也有飽滿果實與紮實的口感。喜歡Chambolle的人，可以在這裡多停一會兒。

Chambolle-Musigny村莊與周圍葡萄園
(圖/Alain Doire－BFC Tourisme)

園名裡的小凹地

Les Feusselottes位於Chambolle葡萄園的中央地帶，靠近村中房舍，在Les Charmes較高的一側。看過Musigny與Bonnes-Mares在村莊南北兩端的位置，再回頭找它，便會發現，Chambolle值得細讀的土地，也散布在村邊這些較不醒目的起伏之中。

勃根地的Climat，指的是有明確邊界與名稱、長年被分別看待的葡萄園。Chambolle-Musigny共有二十四座一級園，Les Feusselottes便是其中之一。酒標上的一級園交代了分級，園名則把注意力帶回一塊實際的土地。對想從村莊往地塊深入的酒迷，這正是挑選它的樂趣。

Méo-Camuzet對這座園的介紹，直接將名字解作「小坑、小凹地」，並說明葡萄藤確實位於兩片坡地之間的低凹處。Mugneret-Gibourg也在自家地塊看見相同地貌。這種園名有一份可愛的誠實：早年人們如何辨認土地，今日仍然寫在酒瓶上。

地勢稍低，容易讓人想像腳下堆著厚厚的泥土，這裡卻有另一番景象。Méo-Camuzet指出，其葡萄來源地的土層很淺；Mugneret-Gibourg記載的則是紅土，局部還能看見岩石露出。另一家生產者Les Parcellaires de Saulx，進一步提到來自谷口的紅色粉砂質土。凹地、淺土、紅土與露頭的岩石，共同構成這座園值得記住的樣子。

這些資料也讓Les Feusselottes比「石灰岩上的Pinot Noir」更具體。村邊地形與沉積物留下的差異，提醒我們逐塊看待葡萄園；至於紅土是否釀出某種香氣，仍要回到實際酒款與釀造來判斷。它最吸引人的地方，可以先從杯中細緻的單寧，以及單寧之間充實的果味找起。

Chambolle-Musigny葡萄園分布
Les Feusselottes位於村莊
南北兩端的特級園之間
(圖/天地人酒窖)

花香之後

談Chambolle，紫羅蘭、紅莓與絲緞般的觸感總是很快浮現。Les Feusselottes讓人想多喝幾口的，則是香氣之後仍有內容。Mugneret-Gibourg對這款酒的描述包含黑櫻桃、紫羅蘭與些許松露氣息，入口豐滿，單寧細緻，餘香持續。這裡的細膩，容得下相當充實的果肉感。

同一園名之下，各家持有的地塊與處理方式仍有差別。把不同生產者的酒放在一起，最有趣的觀察，是花香如何接上果實，入口的柔順又如何延續到尾段。這次兩瓶酒，恰好都留下了酒評家對密度與力量的關注，也使Les Feusselottes多了香氣之外的吸引力。

開瓶時，可以讓第一口在嘴裡多停片刻。果味是輕輕掠過，還是充滿口腔；單寧是粗糙刮舌，還是細密地包住兩頰；吞下之後，櫻桃與花香能留多久。這些感受，比一串優雅、柔美的形容更容易幫我們記住一座園，也讓下一瓶同名酒有了比較的起點。

Marie-Christine與Marie-Andrée姊妹
延續Mugneret-Gibourg家族的葡萄園與釀酒工作
(圖/Domaine Georges Mugneret-Gibourg)

只釀兩桶的Les Feusselottes

Aurélien Verdet的2017，則來自一次難得的購果機會。《Wine & Spirits》的Joshua Greene記載，那批葡萄只夠釀成兩桶酒。讓他記住的，是酒中絲綢般的質地與力量，而且開瓶後接連幾天，表現仍持續加深。這瓶Les Feusselottes甚至使他開始留意Verdet其他酒款。

Wine Spectator給予95分，酒評寫到黑櫻桃、紫羅蘭與鐵質氣息，並強調濃度、鮮活感及持續力。經過數年瓶陳，這瓶2017適合安排在近期餐桌上，慢慢觀察果味與香料如何展開。它有討喜的香氣，也有足以配上一道主菜的份量。

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值得等待的Mugneret-Gibourg

地形的影響，有時要碰上一個年份才會浮現。Georges Mugneret在1985年購入這片葡萄園；到了2021，Jasper Morris記錄，這裡因為位於微凹處，葡萄藤發育較晚，當年反而較少受霜害影響。William Kelley也提到，這款酒在該年維持了相對正常的收成。

這段紀錄尤其值得記住。春霜來臨時候，植株已經長到哪個階段，會影響損傷程度。2021的情況讓我們看見，同一處地勢的意義，必須連著當年的天候與生長進度來讀。那個看似平凡的「小凹地」，於是與瓶中的酒有了切身關係。

2021 Mugneret-Gibourg的吸引力，則藏得稍深。Morris給予92–94分，記下淡淡煙燻檀香，以及中段集中的深紅色果味，並肯定密度與長度。Kelley筆下另有覆盆子、櫻桃、牡丹與香料，口感柔順連貫，酸度鮮活，尾韻帶鹹鮮感。讀過這些描述，很容易期待它在杯中逐漸舒展的過程。

從一縷花香，記住一座園

花香讓人親近Les Feusselottes，充實的果味與細緻單寧，則讓這份好感留得更久。對喜歡Chambolle的人，這座園值得細品的，正是柔美香氣之下那份恰到好處的厚度。從2017 Verdet開始認識，再為2021 Mugneret-Gibourg留些瓶陳時間，也替自己保留一次重訪的期待。日後再見這個園名，想起的便有了杯中具體的滋味。