WINE OF THE DAY
每日信息

頂尖小農的靈魂之作！
來自Merfy的純粹呼喚
Chartogne-Taillet Cuvee Sainte Anne

2026-01-07 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Sainte Anne

Chartogne-Taillet的Sainte Anne特釀像是一場感官的精妙轉譯，將Merfy村每一寸土地的靈魂濃縮於酒杯之中。這不僅僅是一瓶香檳，更精準解碼了這片古老風土的獨特語言。每一滴酒液皆是一幅由味覺繪製的風土地圖，如實呈現這座村莊最深層的秘密。

品嚐Sainte Anne特釀是一場層次分明的感官體驗，酒體質地隨時間線性展開。入口時的豐腴感展現了酒體的寬廣厚度。隨後，Merfy沙質土壤的鹽分轉化為迷人的鹹鮮感，深刻印證了風土特色。尾韻收斂出緊緻結構，呼應香檳本質。這種源自沙質石灰岩的質地，正是酒莊致力保留的靈魂。

Merfy村地圖位置
(圖/mowse.blogspot.com)

此報價僅限活動期間
2026/01/07~ 2026/01/17
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

《Vinous》：「NV(2019)Brut Cuvée Ste.-Anne堪稱精彩之作：酒體豐潤、張力充沛且層次分明，幾乎每一個環節都恰到好處。尤其令人欣賞的是它帶有明確的「葡萄酒感」濃度，以及整體的共鳴與回響，讓氣泡不只是活潑，而是把風味推向更深、更立體的維度。風乾梨的甜潤、花香與薄荷的清新、白胡椒的辛香，以及蜜漬檸檬般的亮澤酸甜，交織成一幅細膩而有縱深的畫面。這是一款出自Alexandre Chartogne之手、帶著精緻氣度的Champagne，既華麗又不失骨架。

這個裝瓶版本在前一年表現略顯平淡之後，重新找回一貫的水準與風采；對許多長期追蹤者而言，它本就是多年來的心頭好，如今的回歸格外令人欣慰。。而在頂級grower Champagne世界裡，Cuvée Ste.-Anne依然是一個少見的高性價比選擇。除渣於2022年6月。」

Sainte Anne是跨年份的結晶，這般新舊交融至關重要，老年份基酒能軟化年輕酒液生動甚至野性的特質，賦予口感絕佳的和諧度。

Chartogne-Taillet深信Merfy香檳需藉由氧氣傳遞風土訊息，因此大部分酒液在228至2000公升不等的橡木桶中陳釀，僅少部分陳年基酒置於不鏽鋼槽。

Sainte Anne在橡木桶中進行陳釀階段
(圖/chartognetaillet instagram)

透過分地塊釀造，每塊葡萄園依據特性採取不同木桶或添桶(Topping-up)策略，確保每款基酒具備獨特辨識度。陳釀完成後，再將這些反映村莊不同面貌的拼圖結合，創造出代表Merfy全貌的混釀。

忠於本質

為保全質地平衡，Sainte Anne堅持不過濾，以免過度改變酒質，破壞豐富度與鹹鮮感間的微妙張力。

除渣(Disgorging)階段，酒莊僅加入每公升4至7克的微量糖分(Dosage)，旨在平衡氣泡活力而不掩蓋酒體本質。補糖液(Liqueur)更特意選用同一款Cuvée調製，確保風味純粹完整。

在地窖進行浸渣的酒瓶
(圖/chartognetaillet instagram)

Champagne Chartogne-Taillet

Champagne Chartogne-Taillet位於Reims，酒莊的歷史可追溯至15世紀，至今仍然為同一個家族所有，自2006年起酒莊由新一代的莊主Alexandre Chartogne-Taillet管理，Alexandre師承小農香檳先驅Anselme Selosse，並汲取他的釀酒精髓。

莊主Alexandre
(圖/oenopole.ca)

Chartogne-Taillet酒莊
(圖/xtrawine.com)

種植者的傳統

Chartogne-Taillet擁有11公頃的葡萄園，遵循生物動力法耕種與釀造，葡萄由人工採收，經過發酵後在不鏽鋼罐、橡木桶或是混凝土罐中陳釀8-18個月。Chartogne-Taillet遵循著傳承下來的智慧與傳統，將釀酒方法與香檳區現代技巧互相融合，讓每一款酒保留此地風土的原貌，Chartogne-Taillet不需要什麼認證，只要讓品飲者在酒瓶中體會風土的味道。