送禮最難的地方，常常不在預算，而在如何把祝福說得恰到好處。紅包直接，賀詞常見，Clos des Monnaies卻把「賺錢」這件事藏進了一座葡萄園。 Monnaies在法文中意指錢幣，因此這座園常被酒迷暱稱為「金幣園」。名字聽來吉利，背後還有真實的歷史：19世紀的挖掘工作曾在此發現高盧羅馬時代的錢幣與造幣遺跡。當一瓶香檳本身就帶著財富、收穫與好運的聯想，祝福不必寫得太滿，收禮者看見酒標便能理解其中寓意。 Clos des Monnaies
(圖/champagneeveryday) 圍牆內只有0.28公頃的金幣園Clos des Monnaies位於Vallée de la Marne的Damery村中心，緊鄰Goutorbe-Bouillot家族住所。1930年，Jules Goutorbe在此種下葡萄藤；四周圍牆將0.28公頃土地完整圈起，使它成為香檳區少見的Clos圍牆葡萄園。 多數香檳會跨越村莊、地塊與年份調和，藉此建立穩定的酒莊風格。Clos des Monnaies選擇把視線收進一道圍牆，只使用這座小園的果實，讓年份與土地直接進入酒瓶。園內以Meunier與Chardonnay各半組成：Meunier帶來圓潤果味與寬度，Chardonnay負責酸度、線條與清爽收尾。兩種品種在風味上彼此相輔相成，也讓這瓶酒容易被一般酒迷理解。 Goutorbe-Bouillot酒莊
(圖/vignerons-independants-champagne.com) 2012年的好運
來得比預期更晚2012年的香檳區先後遭遇霜害、冰雹與病害，產量因此下降。真正的轉折出現在8月，乾燥溫暖的天氣讓葡萄在採收前恢復成熟節奏，最終留下健康、濃縮且酸度充足的果實。這個開局艱難、結局出色的年份，後來被公認為近代香檳的重要年份之一。2026年也被Decanter香檳區主席Charles Curtis MW進一步給予2012五星評價，將它列為2008之後最出色的香檳年份，並建議酒迷趁仍能找到時好好品飲。對Clos des Monnaies而言，2012因此具有雙重意義：它既記錄了一座單一園如何走過困難年份，也把那場晚來的豐收保存到今日。 Clos des Monnaies只在酒莊認為條件足夠出色的年份釀造。酒液於木桶中發酵與培養，不進行乳酸發酵，以保存2012年的酸度與張力；長時間與酒泥接觸，則逐漸累積餅乾、烘烤杏仁與奶油麵包般的成熟質地。 本文酒款於2024年6月7日除渣，從2012年採收算起，接近十二年的時間才移除酒泥、完成最後整理。明確標示除渣日期，也讓收禮者看得見這瓶酒如何被時間完成。 從白花、柑橘走向蜂蜜與烘烤香氣開瓶後可先感受到金銀花、玫瑰、柑橘與果園水果，稍微升溫後，餅乾、蜂蜜、烤杏仁與淡淡香草逐漸展開。Meunier使中段飽滿柔和，Chardonnay帶來萊姆般的明亮酸度與帶鹹感的收尾。成熟風味已經展開，整體仍保有清楚的活力。 酒款建議以10至12°C飲用。除了作為祝酒開場，也適合搭配干貝、烤魚、龍蝦、蟹肉或奶油醬汁海鮮，讓這份賀禮能直接從客廳走上餐桌。 餐搭建議: 白醬海鮮料理
(圖/spicesinmydna.com) | 
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