WINE OF THE DAY
每日信息

二十一世紀的勃根地智者
慧星般崛起的異鄉人
2015 世紀年份珍稀配額
Pascal Marchand-Tawse

2026-05-30 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Pascal Marchand-Tawse

在群星璀璨的勃根地(Burgundy)，許多酒莊依靠的是數百年的家族蔭庇；然而，有這麼一個名字，僅憑一己之才華與雙手，就讓全球最具權威的藏家與酒評家集體起立致敬。

它是 Marchand-Tawse(馬強-托斯酒莊)。當我們談論這家兼具酒商與頂級名莊(Domaine)雙重靈魂的精品品牌時，我們談論的其實是一位傳奇釀酒師如何用三十年的歲月，將勃根地大大小小的微型地塊(Climats)，雕琢成近乎神蹟的杯中藝術。

改變勃根地歷史的加拿大智者

要看懂 Marchand-Tawse 的偉大，必須先認識其靈魂人物 Pascal Marchand。他的釀酒履歷，簡直就是一部當代勃根地的頂級名莊發展史

「慧星般崛起的異鄉人」：1983 年，年僅 22 歲、毫無背景的加拿大青年 Pascal 隻身來到勃根地。誰也沒想到，短短兩年後，他便被傳奇名莊 Domaine Comte Armand 委以重任，接掌首席釀酒師之位。在位 15 年間，他一手將該酒莊的獨占園 Pommard Clos des Epeneaux 推上神壇，成為全夜丘與伯恩丘藏家瘋搶的夢幻逸品。
「頂級名莊的幕後推手」：1999 年，他被伯恩市最大的酒商巨頭 Maison Boisset 挖角，創立了頂級精品線 Domaine de la Vougeraie。Pascal 耗費無數心血將其全面轉向生物動力法，並將酒質提升至前所未有的殿堂級高度。
「大師們的首席顧問」：他的才華不僅限於自身酒莊，他更是智利名莊 Clos Apalta、加州 Donald Patz 等全球頂級酒莊的飛行釀酒師與核心顧問。在勃根地，他被公認為最懂得傾聽土地、最擅長運用全梗發酵與低度干預的當代釀酒大師。

Comte Armand酒莊
與Clos des Epeneaux獨佔園
(圖/beckywasserman.com)

酒莊實施生物動力法種植葡萄園
(圖/marchand_tawse instagram)

「天賦釀酒師」遇上「金融夢想家」

這家頂級酒莊的成立，源於一段伯牙與子期的跨界摯友故事。

2006 年，離開大集團(Domaine de la Vougeraie)的 Pascal Marchand 決定回歸初心，在夜聖喬治(Nuits-Saint-Georges)創立了自己的微型微型酒商(Micro-Négociant)。他開著一台老舊的小貨車，親自下田，只與那些擁有百年老藤、堅持友善耕作的隱世果農合作，產量極其稀少。

直到 2010 年，一位來自加拿大的頂級金融家兼瘋狂勃根地藏家 Moray Tawse 喝到了 Pascal 的酒。Moray 被那份純淨、毫無修飾、直擊靈魂的風土線條深深震撼。他對 Pascal 說：「你不該被預算限制。你去負責尋找勃根地最棒的地塊，資金由我來解決。」

兩位同鄉好友一拍即合，正式更名為 Marchand-Tawse。在雄厚資金的支持下，他們不僅能與最頂級的葡萄園(如 Musigny、Charmes-Chambertin)建立契作，更在近年收購了大量特級園與一級園土地，升格為擁有自有葡萄園的頂尖 Domaine。這是一個「天賦」與「夢想」結合的完美範本，酒莊的名字，自此成為純淨風土與摩登優雅的代名詞。

Pascal Marchand(左)與Moray Tawse(右)
(圖/alinewines.club)

酒評家們的至高讚譽

Marchand-Tawse 的酒風素以「透明感、空氣感、絲滑單寧」著稱，這讓它在各大國際評分中屢創佳績

世界頂尖黑皮諾權威 Allen Meadows(Burghound) 曾多次給出極高評價，讚譽 Pascal 的酒：「精準地捕捉了村莊與地塊的原始特徵，沒有一絲冗餘的橡木桶修飾，展現了極高超的純淨度與平衡感。」
著名酒評家 Neal Martin(Vinous / 曾任 WA 勃根地大師) 亦公開背書：「Pascal Marchand 是一位真正的智者。他的酒款從村莊級到特級園，都帶有一種令人身心愉悅的細緻度。如果你在尋找真正懂得勃根地風土本源的酒，Marchand-Tawse 絕對在名單前列。」

為何 2015 年的勃根地非收不可？

在勃根地的歷史長河中，2015 年是被公認為「教科書級別」的世紀偉大年份(Vintage of the Century)。

這一年陽光普照、生長季極其完美。熱情的夏季賦予了黑皮諾極其濃郁、深邃、充滿肉質的黑色與紅色水果核心；而九月採收季前的一場及時雨與涼爽夜風，則奇蹟般地為葡萄鎖住了凌厲、高亢的天然酸度。

當下品飲與收藏價值：2015 年的黑皮諾具備極其罕見的「厚實單寧架構」與「宏大格局」。歷經 10 年以上的瓶陳，當初雄渾奔放的果香如今已蛻變出迷人的野菌、皮革、乾枯玫瑰與森林地表的複雜熟成香氣。此刻，它們正昂首步入成熟的黃金適飲期，而其鋼鐵般的骨架更保證了未來 20-30 年的驚人陳年潛力。在頂級年份價格連年暴漲的今日，2015 年的一級園與特級園，是極其稀缺的抗通膨資產。

我們為您推薦三款來自 2015 世紀年份、正值巔峰的夢幻地塊。用村莊級的預算，直接攻下一級園與特級園的王座：

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微風土解析：Les Millandes 一級園緊鄰著名特級園 Clos de la Roche 的下方。2015 年的這款一級園，完美融合了 Morey 村招牌的野生黑莓、泥土與松露的野性氣息，但在 Pascal 的巧手下，單寧卻細緻如天鵝絨，酸度延伸感極佳，展現出直追特級園的宏大格局。

微風土解析：坐落在 Premeaux-Prissey 村的精華帶，這裡的花崗岩與石灰岩比例極高。這款一級園在 2015 年展現出令人驚嘆的深度，帶有濃郁的黑櫻桃、紫羅蘭花香與獨特的煙燻、礦物鹹鮮感。骨架扎實強健，卻被多汁的果肉完美包裹，是夜聖喬治一級園的經典範本。

微風土解析：Gevrey-Chambertin 村最富盛名的特級園之一。相較於其他 Chambertin 的強硬，Charmes 以「華麗、柔美、性感」著稱。在 2015 世紀年份的加持下，這款特級園爆發出驚人的亞洲香料、東方檀香、成熟紅桑椹與野玫瑰的縹緲香氣。口感如絲綢般滑順，層次深不見底。不用萬元即可入手世紀年份的勃根地特級園，這是藏家酒窖裡無可爭辯的終極耀眼珍寶。