找到你的雅馬邑命定酒
收藏生命的起點：
一段能被品飲的生命記憶

在誕生的那一年，世界上也悄悄誕生了一桶Armagnac。同樣來自葡萄的生命，它被蒸餾、入桶，開始與時間一同呼吸，在橡木桶中緩慢成熟，累積歲月的重量，最終成為一段可以被品飲的生命記憶。

Armagnac年份命定酒

相較於講究精緻調配的風格，Armagnac展現出更為直率而飽滿的性格。葡萄酒權威媒體之一《Wine Enthusiast》曾引用進口商Charles Neal的說法，形容雅馬邑「更直接、更有衝擊力」。在歷史上，Armagnac常由四處巡迴的蒸餾師製作；他們拖著蒸餾器走訪農場與鄉間村落，讓農民得以將自家葡萄酒蒸餾成白蘭地，也讓風土與生命最原始的樣貌，被忠實地保留下來。

早期可在村落間行走的移動式蒸餾裝置
(圖/bottledhistories.com)

每一瓶標示著「年份」的雅馬邑，都紀錄著葡萄從土地採收的那一刻。這並非穀物的發酵，而是由產區內多種法定白葡萄品種各自的優雅與韌性，經過黃金比例交織而成的葡萄酒精華。

之所以能跨越半個世紀依然綻放光芒，祕密在於獨特的單次蒸餾工藝，封存了大量來自葡萄酒的芳香物質與原始能量。這些成分在橡木桶中經歷數十年的轉化，將最初的辛辣淬鍊成絲綢般的深邃。對藏家而言，這更是一段被封存的生命記憶。

與其說年份Armagnac是一瓶酒，不如說它是一個被封存的年份。時間沒有被加速，也沒有被修飾，只是被忠實地留下。天地人酒窖精選多個年份Armagnac，讓出生年份所對應的那一年，化為一瓶可以被珍藏、也屬於生命本身的命定之酒。

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2026/02/02~ 2026/02/12
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Armagnac的香氣祕密

Armagnac採用的是一種特殊的塔式連續蒸餾器，這種設備與用於製作伏特加的現代工業蒸餾系統截然不同，塔板數量較少，設計目的並非剝離風味，而是在淨化酒液的同時，盡可能保留葡萄原始的油脂質地與芳香成分。

專門代理白蘭地的進口商PM Spirits之業務經理Leonardo Comercio曾指出：「這類塔式蒸餾器通常不超過15塊塔板。它們存在的目的，是為了讓酒液進入橡木桶前，就已具備完整而飽滿的風味輪廓。」因此，Armagnac在年輕時就能呈現果香明亮、風味濃烈的特質。

Armagnac採用的塔式連續蒸餾
(圖/armagnac.fr)

干邑/雅馬邑風味差異

蒸餾方式的差異，反映在兩者的品飲質地上。干邑的口感，常被形容為如同室溫下的伏特加，線條清晰、質地輕盈而細緻；相對地，雅馬邑則更像是經過冷凍冰鎮的伏特加，入口稠密厚實，帶有明顯的重量感與層次感。

白蘭地蒸餾過程
(圖/torresbrandy.com)

此外，由於干邑蒸餾後的酒精濃度較高，裝瓶前必須經過較大幅度的稀釋，風格上因此呈現出柔順、細膩且帶有空靈感的特質；而稀釋幅度相對較小的雅馬邑，則往往在年輕時就展現出奔放直接、果感鮮明且富有衝擊力的性格。兩者並無高下之分，而是優雅與力量、精品調配與風土個性之間，各自精彩的詮釋。

《編譯自Wine Enthusiast、Encyclopædia Britannica》

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