WINE OF THE DAY
每日信息

混血酒莊：日式細膩、
德式精準、法式風土
Chanterêves Blanc

2025-08-20 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Savigny-lès-Beaune

Chanterêves由釀酒師夫妻Guillaume Bott與Tomoko Kuriyama創立，融合了法國、日本與德國的釀酒哲學，打造出獨樹一幟的勃根地佳釀。

Guillaume出生於勃根地，對這片風土有著深厚的理解，曾在Domaine Simon Bize擔任重要角色，累積豐富的釀酒經驗。而來自日本的Tomoko則擁有紮實的學術背景與多國釀酒經驗，她曾於德國萊茵高地區 (Rheingau)的多家知名酒莊歷練，包括Paul Fürst、Peter Jakob Kühn，並在Friedrich Altenkirch擔任酒窖主管四年。

Tomoko Kuriyama(左)與Guillaume Bott
(圖/grandcruselections.com)

這對來自不同文化與釀酒背景的夫妻，在勃根地攜手創立了Chanterêves，將日式的細膩、德式的精準，結合法國風土的純粹表達，他們的作品深受葡萄酒愛好者與勃根地酒迷推崇，迅速在競爭激烈的市場中脫穎而出，成為新世代釀酒師的耀眼代表。

如果有一個釀酒獎項，專門表揚那些能釀造出純淨、充分展現風土特質的微型酒商，那麼Maison Chanterêves的Tomoko Kuriyama與Guillaume Bott絕對是當之無愧的超級明星——畢竟，他們早已在釀酒界熠熠生輝。

《Inside Burgundy》：「酒款色澤淡雅，清晰而奔放，香氣層次複雜，總讓人忍不住反覆品飲。入口後，平衡優雅，尾段帶有一抹燕麥餅乾的氣息，但整體依然乾淨、清透且經典。」

此報價僅限活動期間
2025/08/20~ 2025/08/30
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

編號	品項	評分	價格
1	2021 Chantereves Bourgogne Bas des Ees Aligote (0.75L)	---	2,500 【立即加入】
2	2022 Chantereves Bourgogne Bas des Ees Aligote (0.75L)	JMIB:88-90 ★★★★	2,880 【立即加入】
3	2022 Chantereves Bourgogne Miarlons du Bas Aligote (0.75L)	JMIB ★★★★	2,880 【立即加入】
4	2022 Chantereves Bourgogne Les Monts de Fussey Aligote (0.75L)	JMIB ★★★★	2,880 【立即加入】
5	2022 Chantereves Bourgogne Blanc (0.75L)	---	2,480 【立即加入】
6	2022 Chantereves Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune Mainbey Blanc (0.75L)	---	2,980 【立即加入】
7	2021 Chantereves Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune Les Monts de Fussey Blanc (0.75L)	---	2,500 【立即加入】
8	2022 Chantereves Savigny-Les-Beaune Dessus de Montchenevoy Blanc (0.75L)	---	3,850 【立即加入】

Maison Chanterêves

Maison Chanterêves，這家充滿夢幻色彩的酒莊，由日本的Tomoko Kuriyama與法國的Guillaume Bott於2010年在勃根地Savigny-lès-Beaune創立。兩位釀酒師將多年累積的經驗與對勃根地風土的深厚熱愛，透過創新視角與傳統技藝的融合，為這片土地帶來全新的詮釋與活力。

4.9公頃的起點

從小Tomoko在父親的帶領下接觸葡萄酒，萌生了將它當作一生志業的念頭。她毅然離開日本，遠赴德國，取得釀酒學文憑，深入鑽研釀酒的精妙技藝。相比之下，Guillaume Bott早已在葡萄酒領域深耕二十多年。身為勃根地人，Guillaume曾在知名酒莊Etienne Sauzet學習，隨後擔任Simon Bize的釀酒主管，他對勃根地風土的細節，早已掌握透徹。

Tomoko和Guillaume Bott與自然酒界兩位重量級人物Frédéric Cossard與Philippe Pacalet的相遇，成為了轉折契機，決定釀造無添加的自然酒。最初，他們以小規模的釀酒事業起步；直至2020年，他們買下了位於Savigny-lès-Beaune、Chorey-lès-Beaune以及Hautes-Côtes de Beaune的4.9公頃葡萄園，讓這段冒險翻開了嶄新的篇章。