WINE OF THE DAY
每日信息

香波慕希尼的月光縫線
一級園混釀與
Les Charmes雙年份對照
Domaine François Bertheau

2026-07-07 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Les Charmes

香波慕希尼可以說是夜丘最具「溫柔」氣質的紅酒之一，細緻、優雅、香氣馥郁，村內共有24個一級園，並孕育Musigny與Bonnes-Mares兩座特級園，這也解釋了為何此地即使只是村名出現於酒標上，也足以讓藏家停下目光。

若說香波慕希尼是一座由絲絨與石灰岩構成的劇場，Domaine François Bertheau便像站在後台的老派裁縫，以極輕的手勢牽引紅櫻桃、覆盆子、紫羅蘭、細緻香料與石灰岩感一層層浮出。這座家族酒莊的吸引力，正在於一種幾乎反市場操作的安靜：少萃取、少新桶、少修飾，讓香波慕希尼本身說話。

François Bertheau
(圖/winehog)

從村莊到一級園的精準佈局

Domaine François Bertheau的核心資產幾乎緊扣香波慕希尼。酒莊版圖有Chambolle-Musigny村級、Chambolle-Musigny 1er Cru、Les Charmes、Les Amoureuses與Bonnes-Mares等地塊，其中Chambolle-Musigny 1er Cru由數個相近的一級園組成，包含Les Baudes、Les Groseilles、Les Gruenchers與Les Noirots等，這些地塊距離相近，合併採收與釀造後能形成更寬廣的香氣層次；Les Baudes更位於Bonnes-Mares下方，為酒款帶來更深的結構陰影。

本文這兩款Chambolle-Musigny 1er Cru迷人的地方。它並非單一地塊的直線表達，而像一幅小比例的香波慕希尼地形圖，有靠近Bonnes-Mares的力量，有中段一級園的花香，也有村莊核心地帶那種柔軟而清晰的紅果輪廓。對喜歡一級園卻不想被單一風格綁住的飲者而言，這類混釀型一級園往往更耐喝，也更能體會酒莊手感。

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2026/07/07~2026/07/17
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2018年份較早展現圓潤與開放感，紅櫻桃、覆盆子與細緻香料香氣更明顯。Bertheau低萃取、低新桶的手法，讓成熟年份仍保有香波慕希尼的透明感。適合希望不用等待太久，便能享受一級園柔美質地的酒迷。

由Les Baudes、Les Groseilles、Les Gruenchers與Les Noirots等一級園組成，展現香波慕希尼(Chambolle-Musigny)最迷人的花香、紅果與石灰岩細線條。2019年份果實成熟而不厚重，口感帶有柔滑單寧與清楚骨架，是理解Bertheau一級園風格最直接的入口。

Les Charmes
香波慕希尼的柔光核心

Les Charmes的名字有「魅力」之意，但這份魅力並不甜膩。它更像夜色裡的柔光，入口先是紅櫻桃、草莓、玫瑰花瓣，隨後轉出一點乾燥香料、細碎石灰岩與茶感。Winehog提到Bertheau的Chambolle-Musigny Les Charmes帶有明確礦物感、絲滑觸感與充滿活力的中段果味，這正好說明此園最迷人的比例：有香氣、有質地，也有收束。

Les Charmes於村中的位置
(圖/天地人酒窖)

2018 Les Charmes是四款中最具即飲吸引力的一瓶。成熟紅果、玫瑰花瓣、細緻香料與柔軟質地在開瓶後便容易展開，既有Les Charmes的優雅，也有2018年份的親和力。若想今晚開瓶搭配烤鴨、菇類或油脂不重的肉品，這款會是最舒服的選擇。

Les Charmes是酒莊極具代表性的單一一級園，風格比混釀型一級園更聚焦，花香、紅莓果、礦物感與絲滑口感更為細膩。2019年份帶來更完整的果實深度與收藏潛力，適合想感受Bertheau單一地塊魅力的進階藏家。

2018與2019
成熟年份裡的兩種表情

2018與2019都屬於成熟度較高、果實感充足的年份，但在Bertheau手中，兩者仍有不同表情。Winehog談到2018時指出，François Bertheau抓住了該年份鮮明而多果味的一面，Chambolle酒款雖帶有年份的成熟感，仍保有透明度、細緻酸度與經典Chambolle礦物感。2019則可期待更完整的成熟果香與更緊緻的骨架，適合希望在濃度與優雅之間取得平衡的酒迷。

本文酒款最迷人的打開方式，其實是做一場小型品飲。可以先從2018與2019的Chambolle-Musigny 1er Cru開始，感受同一座酒莊如何在兩個成熟年份中，分別呈現更早開展的圓潤果香，以及更集中、骨架更清楚的線條感。接著再比較2018與2019的Les Charmes，便能把焦點從年份差異推進到單一地塊表情：2018更柔軟、更適合當下餐桌搭配；2019則更緊緻、更有收藏等待的空間。

Les Charmes葡萄園
(圖/gerard-mugneret.fr)

香波慕希尼摺成四道柔光

Domaine François Bertheau的魅力，在於它對香波慕希尼的詮釋始終保有分寸與留白。它把釀酒師的手感藏在背後，讓Les Baudes、Les Groseilles、Les Gruenchers與Les Noirots組成的一級園混釀，先說出村莊的整體輪廓；再由Les Charmes把香波慕希尼最細緻、最柔亮的一面推向更清楚的焦點。這樣的安排，也讓本文四款酒很適合作為一組完整品飲：先比較2018與2019的年份差異，再比較Chambolle-Musigny 1er Cru與Les Charmes的地塊深度。

若以現在開瓶為主，2018會帶來更圓潤、開放且容易親近的成熟紅果；若以收藏與後續變化為考量，2019則有更緊緻的線條與更清楚的骨架。對香波慕希尼愛好者而言，這批Domaine François Bertheau像一套能把年份、地塊與酒莊風格放在同一張餐桌上慢慢比較的品飲地圖。