在Eric Morgat的酒窖中，年份不僅是數字，更是天候與火山能量的動態平衡。 2019 Anjou Litus Blanc：
霜害過後的極限濃縮這是一個由考驗淬煉出的年份。嚴重的霜害奪去了產量，卻換來了高強度的果實集中度。第二代果實因理想的收穫天氣而具備了極高的潛力酒精濃度，在Chenin Blanc強勁酸度的支撐下，2019年份呈現出一種充滿骨架感的力量美。這是一款厚實且結構分明的作品，火山能量在酒液中呼之欲出。 2020 Anjou Litus Blanc：
熱浪中的優雅抗戰相較於2019年的濃縮，2020年是一場關於張力的對話。2020年炎熱乾燥，採收時機成為關鍵。細碧岩帶來的鹽感在這一年的酒液中表現得更為靈動，口感柔順且具備結晶般的亮度，是一款能在舌尖跳躍出火山生命力的作品。 為了不讓橡木桶喧賓奪主，遮蔽細碧岩的風土本色，Eric僅使用少於20%的新桶熟成12個月，隨後轉入不鏽鋼槽進行長達6至8個月的細酒渣浸潤。這種慢工哲學，賦予Litus Blanc獨具一格的結構與平衡度。 Eric Morgat釀造酒款的酒窖
(圖/ericmorgat.com) 葡萄酒夢想的指揮家
Eric Morgat如果葡萄酒是音樂！？那麼，風土就是樂譜，蘊含創造的天才，保留創造者的印記。葡萄品種就像樂器一樣，在氣候的吹拂下，為音樂伴奏。葡萄種植者則是指揮家，他協調各個動作，跟隨音樂，賦予音樂節奏。他什麼也沒有創造，什麼也沒有發明，但卻塑造了一個超越他的作品，使其變得通俗易懂、優美動人。 Eric Morgat說：『有時，我們很難愛上這片氣候變幻莫測的不毛之地。 比起生態，它更需要的是愛、尊重和傾聽。 古文明讓自己接受大自然的教誨，懂得傾聽大自然的聲音，理解大自然的語言。 』作為一個夢想家，Eric也許頭頂雲彩，但腳踏實地。 他是Savennières這個小產區的36家釀酒商之一，這些曾經被遺棄的葡萄園只有郵票大小，如今成了Eric Morgat的鑽石！ Anjou與Jura的異質之美初次品飲時，時常將Anjou與法國東部的Jura聯想在一起。 地理上，兩者其實相距甚遠：Anjou位於法國西部的Loire Valley，以Angers與Layon河一帶為核心，是Chenin Blanc展現酸度、蜂蜜感與礦物張力的重要產區。Jura則位於法國東部，位處勃根地Burgundy東側的山麓並靠近瑞士邊境，風格多與Savagnin、Vin Jaune、氧化熟成與堅果香氣相連。 Anjou與Jura地圖位置
(圖/天地人酒窖) 儘管兩者同樣常見於精品酒單，也都帶有鮮明的鹹感與風土個性，但地理位置與品種完全不同。如果說Jura讓人聯想到熟成的深沉，那Anjou的Chenin Blanc則更像是由碎石、陽光與河風淬煉出的冷冽線條，它不帶一絲贅肉，以極致的精準感，展現出風土最原始且深刻的生命力。 | 
