WINE OF THE DAY
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優雅原型
聖誕料理最佳拍檔
Chambolle-Musigny
1er Cru Les Charmes

2025-12-24 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Les Charmes

如果說勃根地是葡萄酒世界的皇冠，那麼 Chambolle-Musigny 無疑是皇冠上最溫柔的那顆珍珠。而在這片以「優雅」著稱的村莊中，若要尋找一塊最能代表其靈魂、最能詮釋「鐵拳絲絨手套」美譽的土地，那非 Les Charmes 莫屬。

不同於北邊 Bonnes Mares 的狂野宏大，也不同於 Les Amoureuses(愛侶園)那般被世人追捧至天價的嬌媚，Les Charmes 是一級園中的隱士。它最吸引人的地方，在於它達成了一個勃根地地塊中極其罕見的「神聖平衡」：它擁有足以抗衡特級園的深邃架構，卻能以最溫暖、如絲絨般的觸感將其包裹。

Les Charmes地理位置
(圖/天地人酒窖)

地塊與風土：
Chambolle 的心臟

Les Charmes 佔地約 9 公頃，位於Chambolle村莊坡地的中段，海拔約 250 至 300 公尺。這裡的風土是教科書級別的 Chambolle 特徵：表土淺薄，下方是堅硬的石灰岩基岩。岩石中充滿了細微的裂縫，迫使葡萄藤的根系必須奮力向下扎根，尋找水分與養分。

正是這種掙扎，造就了 Les Charmes 標誌性的風格：空靈的香氣與絲滑的單寧。這裡的酒通常帶有濃郁的紅櫻桃、玫瑰花瓣與紫羅蘭香氣，口感上則展現出無與倫比的圓潤感。它沒有過多的肌肉，卻有著驚人的韌性與陳年潛力。

Antonio Galloni：「這款 2009 年Chambolle-Musigny Les Charmes是另一款格局宏大、成熟度極高的佳釀。杯中交織著黑果、胡椒、辛香料、薄荷醇以及焦油等細膩層次。雖然初開瓶時顯得相當濃郁且強勁，但隨著時間在杯中演化，酒液逐漸展現出更為細緻優雅的面貌。甜美的玫瑰花瓣與礦物感在餘韻中繚繞不散。」

William Kelley：「2020 年 Gérard Mugneret Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes 表現極為迷人。杯中散發著濃郁的紅莓果、溫暖辛香料、橙皮與甜美土壤的香氣，層次分明。酒體介於中等至飽滿之間，口感活潑且具穿透力，單寧細緻如粉末，餘韻帶有礦物質感。雖然目前結構堅實且略顯緊收，但展現了極大的潛力。」-Jan 21, 2022

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編號	品項	評分	價格
1	2009 Domaine de la Pousse d'Or Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes (0.75L)	RP： 92	11,600 【立即加入】
2	2010 Domaine Ghislaine Barthod Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes (0.75L)	RP：91-93	15,000 【立即加入】
3	2018 Domaine Francois Bertheau Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes (0.75L)	---	5,200 【立即加入】
4	2019 Domaine Francois Bertheau Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes (0.75L)	---	5,800 【立即加入】
5	2020 Domaine Gerard Mugneret Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes (0.75L)	RP：91-93	12,000 【立即加入】

Les Charmes典型特質

Les Charmes 的葡萄酒以Pinot Noir為唯一品種，呈現出透明而深具層次的紅寶石色彩。它們常以紅色漿果、櫻桃、覆盆子等細緻果香為主要香氣，伴隨玫瑰、紫羅蘭等花香與礦物氣息，酸度明亮、單寧細緻，展現出優雅而不失力量的平衡結構。這種風格讓Les Charmes葡萄酒既適合當下飲用，也具備良好的陳年潛力。在良好年份中，這些酒款可以在瓶中繼續演化達十至二十年，其精細的紋理與礦物結構會隨時間愈加顯現。

微氣候的呼吸：
中坡處的優雅

如果說土壤決定了酒的骨架，那麼微氣候則賦予了酒的血肉。Les Charmes 位於海拔約 260 至 280 公尺的中坡段，這是一個近乎完美的地理位置。它避開了坡頂冷風的直接侵襲，又遠離了坡底冷空氣沉積的風險。這裡的排水性極佳，且擁有充足的東南朝向日照。這種獨特的熱量調節機制，使得 Les Charmes 即使在極端炎熱的年份，也能保持一種不可思議的「空氣感」。

Les Charmes葡萄園
(圖/gerard-mugneret.fr)

Les Charmes的餐桌風景

Les Charmes的葡萄酒不僅在年輕時具備吸引人的果香與花香；在陳年之後，其礦物與乾果風味會隨時間變得更為深邃，使之既是餐桌上的佳餚搭配，也適合獨自細細品味。此時正逢聖誕佳節之際，聖誕料理通常具備「豐富的層次感」與「節慶的華麗感」，這與 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes 那種隱藏在絲絨下的力量不謀而合。而聖誕料理常出現的主角：烤火雞、油封鴨(Confit de Canard)還是烤鵝，Les Charmes都能與禽肉的油脂完美結合，其優雅的酸度能化解烤皮的甜膩。