WINE OF THE DAY
每日信息

花香、果汁感，還是巧克力？
現貨豆單挑選指南
MAME Daily & Competition

2026-09-15 | 每日信息 | 天地人酒窖

The best coffee is the coffee you like.

面對精品咖啡豆單，容易陷入產區、品種與處理法的比較輪迴，彷彿要先理解所有資訊，才能選出「對的那一包」。然而真正影響一杯咖啡是否好喝的，往往沒有那麼複雜，關鍵始終回到品飲者本身：喜歡花香、果汁感，還是熟悉的可可與堅果調性？

此報價僅限活動期間
2026/09/15~2026/09/25
活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

編號	Daily 品項	價格
1	Mame Daily Pearl Filter Roast 250g 巧克力、杏仁、滑順	700 【立即加入】
2	Mame Daily Pink Bourbon Filter Roast 250g 水蜜桃、伯爵茶、玫瑰果	1,200 【立即加入】
3	Mame Daily Brayan Smith 250g 伯爵茶、杏仁糖、檸檬糖	1,400 【立即加入】
4	Mame Daily UBA Berry Omni 250g 葡萄軟糖、黑莓、草莓	1,280 【立即加入】
5	Mame Daily UBA Sidra Omni 250g 生薑、桃子、荔枝	1,280 【立即加入】
6	Mame Daily UBA Yellow Omni 250g 芒果、百香果、鳳梨	1,280 【立即加入】
7	Mame Daily UBA Red Omni 250g 西瓜、哈密瓜、荔枝	1,280 【立即加入】
8	Mame Daily UBA Orange Omni 250g 水蜜桃、伯爵茶、玫瑰果	1,280 【立即加入】
9	Mame Daily UBA Rose Omni 250g 山竹、柑橘、玫瑰花茶	1,280 【立即加入】
10	Mame Daily UBA Sakura Omni 250g 橙花、水蜜桃、紅葡萄	1,580 【立即加入】
11	Mame Daily UBA Sangria Omni 250g 黑莓、橙花、荔枝	1,580 【立即加入】

此報價僅限活動期間
2026/09/15~2026/09/25
活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

編號	Competition 品項	價格
12	Mame Competition Adaura Geisha Washed DRD Omni 150g 白桃、金銀花、佛手柑	3,000 【立即加入】
13	Mame Competition Janson Lot 1047 Geisha Natural Omni 150g 李子、覆盆莓、白酒	3,900 【立即加入】
14	Mame Competition Los Lajones Lot 22B Geisha Natural Omni 150g 柑橘、莓果、茉莉花香	3,900 【立即加入】
15	Mame Competition Bambito Estate Geisha Washed Omni 150g 茉莉、橙、黃桃	3,900 【立即加入】

Daily與Competition：回歸感官，不看等級

MAME主要分為Daily與Competition。 Daily 是能輕鬆融入日常的選擇，從巴西 Pearl 的巧克力調性、哥倫比亞 Pink Bourbon 的茶感，到 UBA 鮮明的水果風味，光是這個系列便已展現出極大的個性差異。

Competition 則是將感官體驗推進到更聚焦的層次。這次豆單中的Adaura、Janson、Los Lajones與Bambito皆以Geisha為核心。當品飲者清楚自己偏愛花香、Geisha，甚至能分辨Washed還是Natural時，品嚐Competition系列便會顯得格外有趣。

喜歡經典味道：Pearl

若習慣咖啡裡帶有熟悉的可可、堅果與甜感，Pearl會是最容易產生共鳴的選擇。它帶來巧克力、杏仁與圓潤平順的口感。在還不確定自身對酸質或發酵水果味的接受度時，為自己挑選一杯乾淨、甜潤又帶有巧克力感的咖啡，是善待味蕾的完美決定。

喜歡茶感與細緻果香：Pink Bourbon與Brayan Smith

若偏愛乾淨香氣且喝起來帶有茶感的質地， Pink Bourbon 帶有桃子、伯爵茶與玫瑰果香，熱飲時帶有白茶香氣，冷卻後則更接近紅茶。

Brayan Smith 則直接以鮮明的花香調性展現迷人層次，將味覺焦點完全留給細緻的花朵氣息，能充分滿足對輕盈、優雅風味的期待。

喜歡嚐鮮：UBA充滿驚喜

若想尋找「跳脫傳統咖啡印象」的風味，UBA系列通常能為自己帶來極大的驚喜。 MAME UBA 透過共同發酵技術，將水果、花香與咖啡本身的酸甜結構巧妙疊加在一起。

明亮熱帶水果：喜歡芒果與鳳梨的熱情風味，最推薦 UBA Yellow 。偏好西瓜與荔枝的清甜感， UBA Red 會是首選。鍾情草莓與黑莓，則挑選 UBA Berry 。

細緻氣質花香：較少追求撲面而來的濃郁果香，更傾向優雅內斂的氣息， UBA Rose （山竹、柑橘、玫瑰花茶）與 UBA Sakura （橙花、水蜜桃、紅葡萄）會是最佳的首選。

充滿個性記憶點：早已熟悉各種精品咖啡，帶有薑與桃子香氣的Sidra，或是採用獨特發酵手法、散發黑莓與橙花香的 UBA Sangria 及 UBA Orange ，都能帶來意想不到的火花。偶爾挑選帶點個性的風味也很有意思。

值得慢慢品味的選擇：Competition的四種Geisha

｜Adaura Geisha Washed DRD
來自Finca Lorayne的細緻水洗Geisha

Adaura來自巴拿馬Finca Lorayne，由Marcus Duran負責生產。莊園位於巴拿馬高海拔精品咖啡產區，專注於高品質小批次咖啡，並透過精細的後製控制來呈現品種本身的香氣輪廓。相較於強調發酵衝擊感的作品，Finca Lorayne的處理思路更著重乾淨度、香氣層次與豆種本身的表現。

Finca Lorayne咖啡樹採摘的咖啡果實
(圖/rkicoffeelab.com)

這款Adaura採Geisha品種，經水洗處理後，再進入DRD（Dark Room Drying）乾燥程序，以較受控制、避免直接光照的環境完成乾燥。MAME標示的風味包括白桃、金銀花與佛手柑，整體走向清晰、細緻，也帶有典型水洗Geisha常見的花香與柑橘調性。

如果品飲者偏好白花、茶感、佛手柑與乾淨延伸的尾韻，Adaura會是四款之中相當容易理解的一款。它的魅力不在於厚重，而在於香氣的透明感與細節。

｜Bambito Estate Geisha Washed
來自巴拿馬經典莊園的茉莉與黃桃

Bambito Estate位於巴拿馬Chiriquí省高地，是當地歷史悠久的家族咖啡莊園之一，由Gonzalez家族經營。莊園長年投入精品咖啡生產，尤其以Geisha聞名，也曾在巴拿馬精品咖啡競賽中獲得亮眼成績。高海拔、較低夜間溫度與火山土壤，使咖啡果實能以較慢速度成熟，形成更集中而清楚的香氣。

Bambito Estate莊園
(圖/Bambito Estate Coffee FB)

這款Geisha採水洗處理，MAME給出的風味描述集中在茉莉、柑橘與黃桃。與Adaura相比，它同樣保有水洗Geisha乾淨、明亮的一面，但杯中的甜感與質地更為明顯，不只是單純追求纖細與透明。

因此，如果喜歡花香，卻又不希望咖啡顯得過於輕巧，Bambito會是一個更有存在感的選擇。它把Geisha的香氣優雅保留下來，同時加入更多成熟果實與口感上的完整度。

｜Janson Lot 1047 Geisha Natural
Volcán產區的成熟莓果與發酵層次

Janson Coffee位於巴拿馬Volcán地區，由Janson家族經營。家族自20世紀初便扎根當地，今日已成為巴拿馬精品咖啡的重要生產者之一。莊園位於高海拔火山地形，長期專注於Geisha與其他精品品種，也透過日曬、水洗等不同後製方式，展現同一品種在香氣上的不同面貌。

Janson Coffee莊園將咖啡生豆
進行日曬處理過程
(圖/archerscoffee.com)

Lot 1047採Geisha品種與Natural日曬處理。與水洗處理相比，日曬讓咖啡果實在乾燥過程中與種子維持更長時間的接觸，因此成熟水果、甜感與發酵香氣往往會更加突出。MAME為這款咖啡標示李子、覆盆莓與白酒般的尾韻，整體風格比前兩款水洗Geisha更成熟，也更有重量。

如果品飲者偏愛熟成果實、莓果，或喜歡自然酒中那種帶著發酵層次的香氣，Janson會是更有吸引力的選擇。它的重點不是純淨，而是香氣如何一層一層展開。

｜Los Lajones Lot 22B Geisha Natural
Graciano Cruz與巴拿馬日曬咖啡的代表性風格

Los Lajones位於巴拿馬Boquete，由Graciano Cruz打造。Graciano Cruz是巴拿馬精品咖啡產業中極具代表性的生產者之一，長期投入日曬處理、乾燥技術與後製實驗，也曾在多個中南美洲產區參與咖啡處理與品質提升工作。Los Lajones因此不只是一座莊園，更像是一個長期研究Natural處理可能性的實驗場。