當新橡木、柔順口感與更早適飲逐漸成為市場偏好的年代，Domaine Auguste Clape選擇讓Cornas保留原本的樣子。半個多世紀以來，酒莊讓生產者的名字正式走上酒標，也讓Cornas從村莊進入國際市場；但在酒窖裡，整串發酵、水泥槽與舊Foudre始終沒有退場。 (圖/james.suckling instagram) Auguste Clape向前改變的，是Cornas被看見的方式；堅持留下的，則是這片土地原有的力量、單寧與陳年節奏。 命運轉折點20世紀中葉的北隆河Cornas，大多數葡萄農仍習慣將葡萄或散裝酒出售給酒商，自己的名字從未有機會留在瓶身。 直到1955年，Auguste Clape聯手鄰近地主籌辦了第一屆Cornas葡萄酒市集。這場市集打破了傳統通路，讓釀酒師得以直接面對品飲者。這不只是一場地方活動，更是酒莊「獨立裝瓶」的命運轉折點。此後，他們的酒款逐漸銷往里昂，並從1970年起出口英國與美國。 Auguste Clape
(圖/sodivin.de) Auguste Clape的前衛，首先體現在他對生產者身分的堅持。他相信Cornas已經足以用自己的名字走向市場，不必繼續隱身於酒商之後。 從混合農業走向釀酒到了1975年，家族得以添購農業設備，進一步擴大葡萄園的種植面積；原本維持家計的穀物與其他農作，也隨著葡萄栽培比重提高而逐漸退出。 今日所見的Clape葡萄園版圖，正是在酒莊開始自行裝瓶、建立市場之後，經過多年持續投入才逐步形成。這段歷史也說明，Auguste Clape所創建的，不只是將家族姓名印上酒標，也讓家族有條件將重心逐漸轉向葡萄種植與釀酒。 最前衛的決定
是不替Cornas修容在市場與葡萄園持續向前發展的同時，Clape進入酒窖後卻始終保持克制。葡萄採收後不去梗，以整串葡萄和天然酵母在開放式水泥槽中發酵；不同地塊分別釀造，再進入使用多年的大型橢圓形Foudre培養。旗艦Cornas主要選自約40至100年的老藤，並在6至12公石的舊Foudre中培養約22個月。 酒莊使用的巨型橡木桶
(圖/james.suckling instagram) 這些選擇並非刻意營造老派形象。整串發酵為酒液帶來更鮮明的香料與草本氣息；水泥槽不替酒液增加額外香氣；舊Foudre則讓Syrah緩慢熟成，同時避免香草、咖啡與烘烤等新桶氣息覆蓋果實與土地特徵。 Auguste Clape真正前衛之處，在於他沒有以新橡木或更華麗的風格迎合市場。他始終相信，Cornas原有的果味、香料、單寧與土地特徵，已足以構成一款偉大的酒，不需要再以額外的釀造手法加以包裝。 由法國指標性葡萄酒雜誌《La Revue du vin de France》評選的《2026 法國最佳葡萄酒指南》，Domaine Auguste Clape獲得二星肯定，穩居Cornas最具代表性的名莊之列。 | 
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