Bourgogne Blanc (Chardonnay)Domaine Arnaud Ente Bourgogne Blanc實力驚人,在七個年份中便四度奪得Jasper Morris Inside Burgundy(JMIB)五星殊榮。巧妙融合了Meursault與Puligny-Montrachet兩大名村的四處葡萄園。這些2010年栽植的葡萄藤分布在朝東的石灰岩坡地上,總面積約0.52ha。酒款結構優雅且精確,純淨果味中散發著白果與淡淡胡椒香。結尾那抹清晰的鹽感礦物味,讓這款大區作品展現出罕見的俐落與準確感。 Arnaud Ente Bourgogne Blanc酒款 2015-2021年之間4次評為5星評價 (圖/insideburgundy.com) Bourgogne Rouge (Pinot Noir)捨棄了濃郁厚重的風格,轉而追求極致的優雅與通透。葡萄藤於2005年栽植,在0.46ha的石灰岩坡地上成長。口感如同絲綢般輕盈,純淨紅果、玫瑰與細膩香料香氣層層交織。纖細單寧搭配鮮活酸度,讓整體充滿動人的節奏感。這款作品成功將酒莊標誌性的「清新與精準」風格帶入黑皮諾,展現出洗鍊且現代的勃根地美感。 Domaine Arnaud EnteDomaine Arnaud Ente是位於Meursault,乃至整個勃根地最具代表性的頂尖酒莊之一,酒莊過去以風格濃郁著稱,如今則轉而追求濃郁與酸度、礦物感的完美平衡,展現出更高層次的細緻與精準。 Ente家族原籍於法國北部靠近比利時邊境的Armentières,Arnaud Ente的父親後來與來自 Puligny-Montrachet的家庭通婚。1991年,Arnaud與Marie-Odile Thévenot結婚,並於隔年在Meursault創立Domaine Arnaud Ente。 莊主Arnaud Ente (圖/magazine.athenaeum.com) 釀酒風格的蛻變之路在1990年代,Arnaud Ente以釀造成熟度極高、風味豐滿的夏多內而聞名。然而,進入千禧年後,酒莊逐漸調整風格,更注重酸度與清新感的平衡,使酒款比初期作品更具優雅與張力。酒莊規模極小,僅擁有約4公頃的葡萄園,分布於10個地塊。 酒莊頂級酒款會在舊橡木桶中進行發酵並熟成一年,之後轉至不鏽鋼槽中熟成約六個月,裝瓶前不進行澄清與過濾。而 Aligoté、Bourgogne Blanc 以及部分村莊級 Meursault 酒款,則使用600公升的大型橡木桶釀造,以維持酒體的純淨與風土個性。 酒莊使用的不鏽鋼槽 (圖/twgreatdaily) |