WINE OF THE DAY
每日信息

一座莊園，兩杯冠軍咖啡
MAME Finca Sophia
Lot 100 & Lot 102/104

2026-08-18 | 每日信息 | 天地人酒窖

有些咖啡因為稀少而珍貴，有些則是在競賽舞台上被看見之後，才讓更多人開始留意它背後的產地與故事。

這次MAME帶來的Finca Sophia Lot 100與Lot 102/104，兩款咖啡皆來自巴拿馬Finca Sophia。同樣是水洗處理的Geisha，也都在2026年的國家級Brewers Cup中陪伴選手贏得冠軍。其中， Lot 100由Elysia Tan選用，成為2026 Singapore Brewers Cup冠軍咖啡； Lot 102/104則由Shaun Liew帶上競賽舞台，贏得2026 Malaysia Brewers Cup冠軍。

2026 Singapore Brewers Cup
冠軍Elysia Tan(左)
2026 Malaysia Brewers Cup
冠軍Shaun Liew(右)
(圖/shaunie.l & timemoreproducts IG)

Finca Sophia
在超過海拔2,000公尺的地方種咖啡

Finca Sophia位於巴拿馬Chiriquí省Nueva Suiza附近，座落在雲霧繚繞的高山上。莊園成立於2008年，從一開始便帶著一個有些大膽的想法：如果把咖啡種到更高、更冷，也更接近種植極限的地方，會得到什麼樣的風味？

這裡的咖啡生長在超過海拔2,000公尺的環境，部分區域甚至接近2,200公尺。低溫與有限的日照讓咖啡果實成熟得更慢，也使莊園必須面對較低產量和更不容易管理的生長條件。

位於巴拿馬Chiriquí省的Sophia咖啡豆莊園

但漫長的成熟過程，也為咖啡累積了細緻的香氣、明亮的酸質與清楚的風味輪廓。

Finca Sophia對品質的堅持，讓它多次在Best of Panama獲得肯定，包括2017及2020年的水洗Geisha冠軍。對許多競賽選手與精品咖啡愛好者而言，Finca Sophia早已不只是一座知名莊園，更是一個代表高海拔Geisha純淨感與細膩度的名字。

此報價僅限活動期間
2026/08/18~2026/08/28
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Finca Sophia Lot 100是Elysia Tan贏得2026 Singapore Brewers Cup時所選用的咖啡。這次勝利也是她繼2019、2022及2024年之後，第四度獲得新加坡Brewers Cup冠軍。

經過多年的競賽經驗，以及一次次對咖啡與沖煮方式的重新理解，Elysia在今年選擇讓Finca Sophia Lot 100成為舞台上的核心。這款咖啡來自巴拿馬，品種為Geisha，採用水洗處理，風味表現出茉莉、柑橘與檸檬草。茉莉帶來細緻而清楚的花香，柑橘賦予杯中明亮的酸甜感，檸檬草則讓整體香氣顯得清新而輕盈。

它並不依靠濃烈的發酵氣息吸引注意，而是以良好的乾淨度、清楚的風味線條與細緻香氣，呈現水洗Geisha安靜卻耐人尋味的一面。

Finca Sophia Lot 102/104則是Shaun Liew在2026 Malaysia Brewers Cup中選用的咖啡。Shaun曾於2017及2019年贏得馬來西亞Brewers Cup，相隔多年後再次回到競賽舞台，並以2026年冠軍完成這次重要的回歸，也成為三屆馬來西亞Brewers Cup冠軍得主。

Lot 102/104同樣來自巴拿馬Finca Sophia，品種為Geisha，採用水洗處理。它與Lot 100擁有相同的官方風味描述，都是茉莉、柑橘與檸檬草。兩款咖啡並不是被塑造成個性完全相反的產品，而是以相近的風味主軸，呈現同一座莊園水洗Geisha的代表性格。

兩款咖啡都以花香與柑橘調性為中心，並帶有檸檬草般清爽的植物氣息。這些風味彼此連結，讓杯中既有明亮感，也保留了高海拔Geisha應有的細緻與優雅。