1997年,在父親Gérard Potel猝然過世之後,Nicolas Potel在Nuits-Saint-Georges創立了自己的酒商公司─La Maison Nicolas Potel。Nicolas Potel 謹慎小心地選擇優質地塊的高品質葡萄,果實送到酒廠之後還會在分撿台上再次篩選。 La Maison Nicolas Potel也是使用現代化設備的先驅,除此之外,葡萄酒會根據生物動力法的曆法與陰曆裝瓶,之後置於古老的酒窖之內陳釀。
雖然La Maison Nicolas Potel逐漸打響名號,然而在龐大的資金壓力之下,Nicolas Potel在2000年初,將La Maison Nicolas Potel以及品牌Nicolas Potel都賣給了另外一家酒商Cottin Frère,雖然Nicolas依舊留在公司裡面工作,但是與合夥人之間的關係日益緊張。 不久之後,Nicolas創立了Domaine Nicolas Potel,緊接著再推出Maison Roche de Bellene,由於Nicolas與Cottin Frère的合作理念日漸分歧,最終Nicolas在2009年離開自己創立的同名公司,同名酒莊也改名為Domaine de Bellene。