WINE OF THE DAY
每日信息

夢幻釀酒世界：
葡萄酒是藝術與自由的象徵
2022 Nicolas Barbou

2025-05-22 | 每日信息 | 天地人酒窖

大家來說法文

Nicolas Barbou

「藝術與葡萄酒是自由之人的最高樂趣。」這句話來自亞里士多德，完美地詮釋了Nicolas Barbou的理念。葡萄酒即是藝術，而唯有真正自由的人，才能透過葡萄酒表達自己的理念，讓人理解他的思想。

Nicolas Barbou懷抱這樣的精神，致力於幾個核心理念——葡萄園保持自然草生、橡木桶發酵以及長時間的熟成。這一切都不是與生俱來的，他認為唯有擁有真正的自由，才能不受束縛地建立起自己的釀酒基礎。

Nicolas Barbou的釀酒理念融合了自由、創造力與尊重風土，葡萄酒代表了他對釀酒藝術與人生哲學的體現。他的目標不只是釀出好酒，而是透過酒款講述故事，挑戰傳統框架，並為羅亞爾河谷帶來新的活力與可能性。

Utopie Créative這款酒是釀酒師Nicolas Barbou創建酒莊後釀造的第一款葡萄酒。它是Barbou大膽而夢幻的釀酒理念的縮影，正如這款酒的名字：Utopie Créative（創意烏托邦）一樣，簡單明了地寫在酒瓶上，瓶蓋上塗有明亮的藍色蠟。

品嚐這款充滿情感的葡萄酒會讓人留下深刻印象：芳香清新，口感緊緻清新，餘韻悠長。這款酒與山羊起司和紅燒蘆筍是絕配。

此報價僅限活動期間
2025/05/22 ~ 2025/06/01
由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。

編號	品項	價格
1	2022 Nicolas Barbou Folie Insolente Loire (0.75L) 狂熱不羈的羅亞爾河	4,200 【立即加入】
2	2022 Nicolas Barbou Utopie Creative Loire (0.75L) 創意烏托邦	4,800 【立即加入】
3	2022 Nicolas Barbou Vin de France Electron Libre (0.75L) 不受拘束之人	6,200 【立即加入】
4	2022 Nicolas Barbou Vin de France Subtile Illusion Pinot Noir (0.75L) 黑皮諾的微妙幻象	6,200 【立即加入】

名師出高徒Barbou系出名門

Nicolas Barbou雖然沒有在勃根地釀造自己的葡萄酒，但他擁有相當豐富的經驗。Nicolas曾經和Jean Yves Bizot共事至2021年。在此之前，他一直在位於Meursault的名莊Boisson Vadot酒窖工作，最後終於決定回到羅亞爾河谷的家鄉開始自己的事業。

在多年的學習與歷練後，Nicolas Barbou希望以常識、思考、情感與熱情來釀造屬於自己的葡萄酒。他不斷自問：他想釀造什麼樣的酒？如何讓酒款成為藝術的一部分？如何擺脫既有框架，開創新的可能性？

Nicolas Barbou酒窖
(圖/@nco_ba)

尊重自然，孕育純粹風味

Nicolas把他的葡萄園當作私人花園般呵護，採用生物動力法管理，鼓勵葡萄藤與自然環境和諧共生，提升植株的抗逆性，打造可持續發展的生態系統。在釀造方面，他的兩款酒都採用整串壓榨 (Whole Bunch Press)，並在二手橡木桶中熟成20個月，全程不進行換桶(No Racking)，最終僅在裝瓶時添加微量二氧化硫，以維持酒款的純粹風味。