Épris des Pivoines
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如果不看酒標，只憑杯中的香氣與口感，你能認出 Jean-Yves Bizot 的風格嗎？
葡萄酒作家林裕森在 《弱滋味》 中，曾探討一種不同於濃郁、飽滿與強烈感官刺激的品飲美學。那些 輕盈、細緻而內斂的滋味 ，初嚐時或許不特別張揚，卻能隨著時間慢慢展現層次與深度，讓人一口接著一口， 在細微的變化中感受到綿延不斷的生命力。
Épris des Pivoines（傾心牡丹） 是勃根地兩位釀酒巨擘 Jean-Yves Bizot與Claire Naudin 夫妻攜手創作的葡萄酒計畫。這個充滿詩意的名字，承載著關於牡丹、家族記憶與時間的故事。
此報價僅限活動期間 由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。
編號 品項 價格 1 2024 Epris des Pivoines Vin de France Rouge (0.75L) 【立即加入】 2 2024 Epris des Pivoines Vin de France Rouge Magnum (1.5L) 【立即加入】
Épris des Pivoines Rouge｜ 2024 Épris des Pivoines Rouge採用100% Pinot Noir，葡萄來自Hautes-Côtes de Nuits的Villars-Fontaine村莊Les Jamées。葡萄園位於海拔約320公尺的西南向坡地，葡萄藤種植於1990年，以整串發酵釀造。
初次品飲這款紅酒時，最令人印象深刻的，便是它與林裕森老師 《弱滋味》 所描繪的美感如此契合。
Épris des Pivoines Rouge酒款品飲
Épris des Pivoines Rouge不會在開瓶瞬間以濃郁的香氣迎面襲來，反而隨著時間細細悠悠地展開。紅色水果、花香與細緻的辛香氣息在杯中緩緩交織，每一次舉杯，都能察覺些許不同。
Épris des Pivoines Rouge酒體輕盈，卻蘊藏著源源不絕的能量，尤其令人驚訝的是它的續航力。香氣並不急著一次展現所有層次，而是在品飲過程中持續變化、延伸，即使喝到最後一杯，依然保有鮮活的生命力。
那份看似輕描淡寫的風味，實際上有著相當細膩的深度。它不需要依靠濃郁厚重的酒體來留下印象，反而讓人願意放慢速度，一口接著一口，感受細微而悠長的變化。
此報價僅限活動期間 由於葡萄酒價易受極端氣候減產、國際運輸價格上漲以及市場供需變化影響，活動期限後請以客服人員回覆之實際報價為準。
編號 品項 價格 3 2024 Epris des Pivoines Vin de France Blanc (0.75L) 【立即加入】 4 2024 Epris des Pivoines Vin de France Blanc Magnum (1.5L) 【立即加入】
Épris des Pivoines Blanc｜ 2024 Épris des Pivoines Blanc採用100% Chardonnay，葡萄來自勃根地南部Mâcon-Cruzille的Grevilly地塊。葡萄園海拔約370公尺，面向東方，葡萄藤種植於1988年。
Jean-Yves Bizot與Claire Naudin提到，這款白酒的創作靈感部分來自陳年香檳、老年份Château-Chalon與陳年米酒，希望探索時間所帶來的風味深度，以及Umami（旨味）的表現。
Épris des Pivoines Blanc初開瓶時，香氣帶著鮮明的銳利感，隨著醒酒時間拉長，逐漸舒展，展現出愈來愈豐富的層次，最後甚至有著令人驚喜的爆發力。
Épris des Pivoines Blanc酒款品飲
然而，如此奔放的香氣，入口卻沒有預期中的濃稠或厚重感。
鮮明而充滿張力的酸度貫穿口腔，帶著令人精神一振的活力。即使香氣逐漸變得華麗飽滿，口感依然維持細緻、俐落的輪廓，沒有絲毫笨重感。這種香氣與口感之間的反差，尤其令人著迷。
更令人驚喜的是，Épris des Pivoines Blanc醒開後與 Jean-Yves Bizot的Hautes-Côtes de Nuits Blanc有著極高的相似度。
同樣擁有豐富而富有層次的香氣，卻以鮮明酸度支撐精巧的結構，展現出華麗與細緻兼具的風格。對熟悉Jean-Yves Bizot白酒的愛好者而言，這份似曾相識的感受，或許正是Épris des Pivoines Blanc最令人興奮的發現。
Épris des Pivoines Épris des Pivoines（傾心牡丹） ，是勃根地兩位釀酒巨擘Jean-Yves Bizot與Claire Naudin攜手創作的葡萄酒計畫。這個充滿詩意的名字，承載著關於牡丹、家族記憶與時間的故事。
Claire Naudin & Jean-Yves Bizot
牡丹是兩人共同鍾愛的花卉，對Claire而言，更承載著從祖母傳承至母親的家族記憶。對Jean-Yves來說，牡丹的迷人之處，也在於它與時間之間微妙的關係。盛放時絢麗而鮮活，花期卻短暫，轉瞬凋謝後，又隨著季節輪轉再次綻放。這份對自然、時間與美的共同感受，逐漸成為兩人展開全新釀酒計畫的靈感。
兩人以「Vin de Lieu」（屬於一方土地的酒）為核心，跳脫傳統產區分級的框架，選擇以Vin de France推出2024首發年份的Rouge與Blanc，總產量不到5,000瓶。Jean-Yves主導整體美學與酒款方向，Claire則將多年累積的釀造經驗帶入日常釀造與酒液培養，重要決策由兩人共同討論，讓各自對風土與葡萄酒的理解，交會於這兩款作品之中。
(圖/天地人酒窖)
一款細水長流，一款鮮明奔放。Épris des Pivoines紅酒與白酒以截然不同的方式，展現了Jean-Yves Bizot與Claire Naudin對香氣、質地與平衡的理解。
紅酒有著《弱滋味》般細膩而悠長的生命力，白酒則以奔放的香氣與鮮明的酸度張力令人驚豔。兩款酒都能感受到Bizot美學中對細緻質地、純淨風味與優雅平衡的追求，也讓Épris des Pivoines（傾心牡丹）在實際品飲之後，留下了更加鮮明而深刻的印象。
活動期間 : 2026/10/31~2026/11/10
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