WINE OF THE DAY
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16年後正式進入主場
品飲窗口已打開
Burgundy Vintage 2010

2026-08-28 | 每日信息 | 天地人酒窖

回顧2009勃根地上市時，很容易討人喜歡。果實成熟、口感飽滿，年輕時已經相當有魅力。緊接而來的2010卻收起了這份豐腴。當年的一份產區報告曾用酒桶數量形容落差，某款酒若在2009年釀出13桶，2010年可能只剩7桶。這並非普遍適用的精確比例，卻很貼近酒農當時的感受。

看到2010年份，嚴冬先削弱部分葡萄藤，六月開花又遇上低溫，落花與大小果造成稀疏、尺寸不一的果串。夏季偏涼而潮濕，黴菌與腐敗壓力逼著酒農反覆進園。直到九月回暖，少量果實才在漫長生長期裡完成成熟。最終產量較常年減少約三至四成，小果粒與厚果皮帶來顏色、單寧和濃度，偏涼季節則把酸度留了下來。

2010最珍貴的地方，就在這組少見的特色。酒有足夠強度，入口卻不顯沉重；成熟度成立，村莊與地塊也沒有被過熟果味蓋過。

2010年勃根地葡萄園裡的Pinot Noir果實
(圖/Wikimedia Commons)

差點失手最後卻留下98分的年份

2010絕非全區皆順利成功。小果粒讓發酵槽裡的果帽格外緊密，萃取稍重，單寧便可能變得乾硬。成熟不均與病害也要求嚴格篩選。 BIVB在年份報告中把成果歸因於採收時機、田間與酒窖的雙重選果，以及因應原料調整的溫和萃取。這是一個會放大判斷力的年份，酒莊做了什麼，十六年後仍留在酒裡。

酒評家Stephen Tanzer給2010夜丘紅酒98分，並稱它是自己自1988年開始品評以來，所遇過最出色的紅勃根地年份。他特別看重香氣與風味對地塊的準確度、細緻成熟的單寧，以及「有強度而無重量」的張力。本文酒單十二瓶中有十一瓶來自夜丘，正好把收藏重心放在年份最受肯定的區域。

此報價僅限活動期間
2026/08/28~2026/09/07
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編號	品項	價格
1	2010 Domaine Michel Magnien Morey-Saint-Danis 1er Cru Les Millandes (0.75L)	3,200 【請洽客服】
2	2010 Domaine Lecheneaut Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Pruliers (0.75L)	4,800 【立即加入】
3	2010 Domaine Marquis d'Angerville Pommard 1er Cru Combes-Dessus (0.75L)	6,200 【立即加入】

名園的優勢

成熟溫暖的年份常讓名園顯得寬廣、甜美。2010保留的酸度、細緻單寧與適中的重量，讓這組酒各有自己的口感形狀。本文挑選的Philippe Pacalet兩瓶酒提供了少見的控制組，同一釀酒者、同一年份，Chambolle-Musigny一級園與位於Combe de Lavaux出口附近的Lavaux Saint-Jacques，可以直接比較花香、觸感與冷涼坡位帶來的緊緻感。

Clos des Lambrays
(圖/Wikimedia Commons)

再往特級園移動，Charmes-Chambertin、Clos des Lambrays與Bonnes-Mares並排的價值，在於三者無須靠更甜熟的果味證明等級。Clos des Lambrays把一座Clos內不同坡段組成完整縱深、Bonnes-Mares保留力量與緊實收尾、Charmes-Chambertin則提供較圓潤的中段。2010把共同的濃度壓進各自的輪廓裡，特級園之間的差異因此比單純比較「誰更濃」有趣得多。

編號	品項	價格
4	2010 Philippe Pacalet Chambolle-Musigny 1er Cru (0.75L)	12,000 【立即加入】
5	2010 Philippe Pacalet Gevrey-Cambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques (0.75L)	19,800 【立即加入】
6	2010 Domaine Coquard Loison Fleurot Charmes-Chambertin Grand Cru (0.75L)	12,500 【請洽客服】
7	2010 Domaine des Lambrays Clos des Lambrays Grand Cru (0.75L)	16,500 【立即加入】
8	2010 Domaine Bruno Clair Bonnes-Mares Grand Cru (0.75L)	16,800 【立即加入】

改變前的最後一瞥

本文所挑酒的酒款還有一層後來才浮現的歷史位置。2010 Clos des Lambrays仍屬Thierry Brouin長期主持的時代，距離LVMH於2014年收購尚有四年，La Grande Rue雖仍掛著Domaine François Lamarche之名，酒窖早已由2006年接掌釀造的Nicole Lamarche主導，要到2018年份才正式更換酒莊名稱。這片1.65公頃的獨佔園夾在La Romanée、Romanée-Conti與La Tâche之間，2010同時記錄了名園位置與世代交接。

Prieuré Roch更替2010留下了一段罕見的採收影像。Henri-Frédéric Roch曾在影片中解釋， Clos des Corvées第一輪只挑選millerandées，也就是顆粒極小、果汁少而濃縮的果串，全系列採用相同耕作與釀造邏輯，同一年仍得到十三至十五種不同味道。Nuits-Saint-Georges一級園老藤與Vosne-Romanée Les Suchots因此很適合並置，前者把老藤與小果粒的密度推到前景，後者讓Vosne的香料感與細緻質地接手。

Henri-Frédéric Roch於2010採收期間
說明Clos des Corvées的小果粒挑選
與酒莊釀造方式(圖/Domaine Prieuré Roch)

最後談到Ruchottes-Chambertin，則把「選擇」這個藝術做得更徹底。Mugneret-Gibourg在1977年取得這塊園，2000年重植其中一半，酒莊自2002年起將年輕藤果實降級裝入Gevrey-Chambertin一級園，等待品質足以回到Grand Cru標籤。到了2010，Ruchottes的稀少除了來自年份減產，也來自酒莊主動縮小能夠冠上名園之名的範圍。

編號	品項	價格
9	2010 Domaine Francois Lamarche La Grande Rue Grand Cru Monopole (0.75L)	23,600 【立即加入】
10	2010 Domaine Prieure Roch Nuits-Saint-Georges 1er Cru Vieilles Vignes (0.75L)	34,500 【立即加入】
11	2010 Domaine Prieure Roch Vosne-Romanee 1er Cru Les Suchots (0.75L)	56,000 【立即加入】
12	2010 Domaine Georges Mugneret-Gibourg Ruchottes-Chambertin Grand Cru (0.75L)	58,800 【立即加入】

十六年後
終於輪到地塊開口

2010在年輕時便受到高度評價，依靠的是小產量帶來的濃度、偏涼生長季保存的酸度，以及成熟而細緻的單寧。經過十六年瓶陳，優秀酒款仍保有果實、能量與結構，香氣也逐漸進入乾燥花、香料、森林地表與野味交會的階段。這個年份已從報告中的長期潛力，走到可以實際開瓶驗證的時候。

若只挑一瓶在近期開，2010 Domaine des Lambrays Clos des Lambrays Grand Cru會是首選。酒評家Sarah Marsh MW給出19/20，記錄了成熟細緻的單寧、充足層次、能量與新鮮度，並把飲用期列為2018至2030年。這些特徵幾乎完整涵蓋2010的年份優點，最能直接體會2010的出色之處，酒又出自Thierry Brouin主持、LVMH收購前的Lambrays，風格與歷史位置同樣完整。