2021 Clau de Nell Anjou Chenin Blanc Loire
Bouteille / 0.75L
PRODUCT INTRODUCTION
產品介紹
《Wine Spectator》：「這款白酒，使用有機的Chenin Blanc釀造，展現清新的同時，也保有豐富的風味層次。酒液呈檸檬金色，香氣迷人，帶有烤紅蘋果、香草烘焙香料、榲桲、餅乾與剛出爐可頌的氣息。酒體中段也展現出良好的集中度，並由多汁的酸度貫穿至尾韻，帶來清新且悠長的結尾。」
葡萄品種：Chenin Blanc
土壤： 粉質黏土，含有燧石礫石和紅色燧石，底層為石灰華（tufa，一種石灰岩）。
藤齡： 2012年與2018年種植。
修剪方式： Guyot式修剪
產量： 約40百升/公頃
釀造工藝：
葡萄經過輕柔的踩皮後，會透過整串發酵，保留果梗與果皮所帶來的結構與風味層次。壓榨後的葡萄汁處理後，再送入酒莊典型的「穴居式酒窖（cave troglodyte）」，使用過2至5次的勃根地橡木桶中，並以天然野生酵母進行長時間的發酵。
WINERY INTRODUCTION
酒莊介紹
Clau De Nell
Clau de Nell位於羅亞爾河產區內的Ambillou-Château村，酒莊的葡萄園從2000年就開始採用生物動力法，種植Cabernet Franc、Grolleau、Cabernet Sauvignon等葡萄，平均藤齡高達60年，其中葡萄藤更有著百年的歷史。
Clau de Nell酒莊的歷史首先要從一家名為CLAC的公司開始，這個公司是由已故的名莊莊主Anne-Claude Leflaive、她的丈夫Christian Jacques以及著名的土壤微生物學家Claude和Lydia Bourguignon在2006年共同創立，目的是為了協助使用生物動力法的法國酒莊向國外出口他們的葡萄酒。
2006年，Anne-Claude Leflaive結識了Clau de Nell原本的莊主夫婦，2008年，由於酒莊經營困難，Anne-Claude與丈夫Christian最終買下了這個酒莊並在2009年全面接管。同一年，Sylvain Potin加入管理團隊，擔任經理，在此之前他曾前往智利，獲得許多生物動力法相關的重要知識與經驗。之後酒莊持續拓展，分別在2012年種植1.5公頃的Chenin、2017年新增0.5公頃的Grolleau，2018年再增加1.5公頃的Chenin。2020年，Christian Jacques仍然是酒莊的負責人，盡可能地延續妻子Anne-Claude尊重自然與風土的理念，同時女兒Claire也加入酒莊並負責銷售業務。
