2021 Domaine Mongeard-Mugneret Echezeaux Grand Cru
Bouteille / 0.75L
PRODUCT INTRODUCTION
產品介紹
《Inside Burgundy》：「酒液呈現豐盈的黃色，帶有些許烘烤橡木香氣，入口展現出極佳的濃郁度，帶有煙燻培根脂香調，交織白色與黃色水果風味，整體質地厚實飽滿。雖未達最頂尖酒款的王者風範，但依然展現出十足的份量感與深度。」
熟成與釀造方式
桶陳時間：12個月於橡木桶
不鏽鋼槽陳釀：2個月於不鏽鋼槽
新桶比例：20%
烘烤程度：中度烘烤（chauffe moyenne）
橡木來源：Cher 與 Cîteaux
酒液處理細節
攪桶（Bâtonnage）：自發酵後至12月期間，每月一次，依照生物動力法準則在「上弦月」時（lune montante）進行
混合：裝瓶前兩個月，於不鏽鋼槽內進行總調配（assemblage）
過濾：僅做輕度過濾（filtration légère）
WINERY INTRODUCTION
酒莊介紹
Domaine Mongeard-Mugneret
1945年，當時的莊主Jean Mongeard結合父母的姓氏，將酒莊改名為Domaine Mongeard-Mugneret，並且憑藉坐擁的出色地塊、可以追溯到1620年左右的悠遠歷史以及精湛的釀酒工藝，多年來在遍地名莊的Vosne-Romanée屹立不搖，擁有崇高的地位與聲譽。由於酒標上的設計，所以台灣酒迷將Domaine Mongeard-Mugneret暱稱為「大手酒莊」，傳聞現任莊主Vincent也確實有著一雙大手，更不斷將自己的葡萄酒推向高峰。
酒莊擁有約30公頃的葡萄園，分布在35個產區，當中包含了位於Échezeaux、Grands Échezeaux、Clos de Vougeot以及Richebourg特級園的地塊。葡萄園採用Lutte raisonnée合理控制法，也會採用綠色疏果的方式控制產量。
而在尊重傳統的前提之下，Vincent以謹慎的方式釀造，根據年份不同，採用4至5天的輕度冷浸，萃取色素、香氣與單寧酸，發酵時溫度控制在約30℃，陳釀時使用的新桶比例也會根據年份而有所調整，，一般陳釀時間為18至22個月，裝瓶前不澄清、不過濾。
知名酒評家Jasper Morris在2019年的訪問之後指出，酒莊現在在一級園與特級園的種植方式更接近有機種植，地區型的葡萄酒採去梗釀造，等級越高的葡萄酒的帶梗比例則正在增加，特級園的酒款的帶梗比例在40%至100%之間。
