2021 Domaine Remi Jobard Bourgogne Cote d′Or Vieilles Vignes Blanc Magnum
Magnum / 1.5L
PRODUCT INTRODUCTION
產品介紹
Remi Jobard採用奧地利品牌Stockinger 的低溫烘烤橡木桶。莊主認為這樣能避免過多的橡木風味，讓葡萄酒得以更好地展現自身香氣，並忠實反映風土特色。
BOURGOGNE COTE D'OR BLANC Vieilles Vignes
種植面積： 2.9 公頃
年產量： 18,000 瓶
每公頃產量： 45 百公升/公頃
種植密度： 11,000 株/公頃
葡萄藤樹齡： 來自Meursault附近的9個小地塊，平均樹齡45-50歲。
地理位置： 其中2塊位於 Les Herbeux，2塊位於Les Magny Sous La Velle，2塊位於Les Coutures，3塊位於Les Pelants。
土壤： 黏土、石灰石土壤。
葡萄品種： Chardonnay
葡萄植株： 採用克隆與瑪莎選種（Massale Selection）。
地理朝向： 地勢平坦。
葡萄種植： 採用Guyot修剪法，20%採用Cordon，並進行冬季修剪、主枝綁定、多餘枝芽修剪、繫繩及整體修剪
葡萄採收： 人工整串採摘，運回酒莊後經由輸送帶送入壓榨機進行壓榨。
釀造工藝：
葡萄汁在大木桶和勃根地橡木桶中發酵一週至一個月。之後，於勃根地橡木桶（或統稱木桶）中陳釀 18 個月。使用天然酵母，陳釀期間進行蘋果酸乳酸發酵。使用 10% 新橡木桶。
品飲筆記：
入口非常圓潤，帶有白色花朵和成熟柑橘的香氣。密度與集中度俱佳，餘韻悠長。
WINERY INTRODUCTION
酒莊介紹
Domaine Rémi Jobard
Domaine Rémi Jobard創立於1990年代中期，由Rémi Jobard創立於Meursault村。Rémi Jobard是Charles Jobard的兒子，同時也是François Jobard的姪子。從小耳濡目染於這對傳奇兄弟之間，Rémi受到極大啟發，最終選擇追隨父親的腳步，接掌這座酒莊的大任。Rémi於1992年首次與父親Charles合作釀酒，並在1996年Charles退休後正式接管酒莊。
紅葡萄品種黑皮諾則種植於Monthélie村與一級園Volnay-Santenots。目前酒莊年產量約50,000瓶。雖然產量有限，但因風格鮮明且極具表現力而備受推崇。身為一位熱情的釀酒師，Rémi決心改變傳統方式，致力釀造純淨、精準且忠實反映自然與風土的葡萄酒。
Rémi Jobard專注於釀造夏多內，涵蓋村莊級到一級園的精彩酒款，除了精湛的釀酒技藝外，Rémi Jobard對細節的極致追求也是品質保證——採用有「橡木桶界的勞斯萊斯」之稱的Stockinger橡木桶，進一步提升酒款的純淨度與風土表現！
